Vážený doktore Vinny,
Jaký je rozdíl mezi Pinot Noir a burgundským vínem?
—Malcom, Tasmánie, Austrálie
Vážený Malcom,
Pinot Noir je jak název červeného vinného hroznu, tak vína vyrobená z tohoto hroznu. Burgundsko je název vinařské oblasti ve Francii a odkazuje na vína vyrobená z této oblasti. Tyto výrazy se vlastně docela dost překrývají - Pinot Noir je primární červené vinné hrozno pěstované v Burgundsku, takže pokud má někdo na mysli červené Burgundsko, mluví o Pinot Noir. Tip pro vinaře: Chardonnay je primární bílé víno, které se tam pěstuje, když někdo odkazuje na „bílé Burgundsko“, mluví o Chardonnay.
Používá se výraz „Burgundsko“ k označení vína vyrobeného odkudkoli kromě Burgundska. Je to jeden z výrazů jako „šampaňské“, které mají konkrétně odkazovat na vína pocházející z tohoto místa , nejen vína vyrobená ve stejném stylu. (Některé značky vína však již byly používány jako výraz Gallo's Hearty Burgundy , což je ve skutečnosti směs Syrah, Cabernet Sauvignon a dalších hroznů, ale ironicky, ne Pinot Noir.) I když není povoleno nazývat víno „Burgundsko“, často slyším vinaře mimo Burgundsko, kteří nechávají Chardonnay a Pinot Noir označovat jejich vína jako vyrobeno v „burgundském stylu“ nebo „burgundské techniky“ jako způsob, jak vzdát hold francouzskému regionu.
—Dr. Vinny