Pokud víte o někom, kdo na Rosé ohrnuje nos, je pravděpodobné, že jsou mírně hip (ster) a myslí si „rosé je tak passé“. Ty i já víme, že jsou plné lží. Realita je taková, že rosé je stále nejrychleji rostoucí kategorií vín ve Spojených státech, Velké Británii, Novém Zélandu, Jižní Africe, Austrálii, Hongkongu a všude jinde, což je úžasné.
Co je třeba hledat v růžovém víně v roce 2016, od rozpočtově zaměřeného až po to nejlepší.
V zásadě existují 3 principy rosé:
jak chutná cabernet
- Budeš si užívat slunce, smích a krátké šortky.
- Toužíš po růži během brunchu, oběda nebo večeře… a stále vypadáš nóbl.
- Všichni mohou pít růžově.
Rosé All Day: Co k pití v roce 2016
2015 Provence Rosé
- Směs: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), další
- Chuť: Osušte bílým třešní, bílou malinou, celerem, pomerančovou kůrou a broskví
- Páry s: Tapenáda, Niçoise salát, sýr Ossau-Iraty (nebo jakýkoli sýr z ovčího mléka), Špenát Gruyere Quiche
Na jihu Francie je nejvíce věnovaná oblast růžového vína. Vína jsou vyráběna suchá a mají bledě růžovou, téměř cibulovou barvu kůže. Některá z nejlepších vín vyvážejí červené hrozny smidgenem Rolle (aka Vermentino), bílým vínem s kořeněnou kyselinkou. Provence má několik vysoce kvalitních mikroregionů pro rosé, včetně Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus a La Londe. Budou o něco dražší, ale stojí za to prozkoumat to nejlepší z nejlepších ve francouzském Rosé.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď
Rok 2015 byl pro francouzské rosé skvělým ročníkem
Je to pár let, co jsme měli opravdu vynikající ročník z Francie a pak přišel rok 2015 ... a bylo to skvělé! Pokud milujete francouzské víno, je čas hledat své oblíbené a rosé není výjimkou. Mějte na paměti, že rosé nestárne tak dobře (s výjimkou zvláštních případů), takže…
Pijte to mladé a chladné.
tun hroznů na akr
2015 Corsica Rosé
- Směs: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Chuť: Zralé jahody, maliny, anýz, estragon, slanost
- Páry s: Marocká kuchyně, indická kuchyně, Míchaná vejce Tacos
- Náklady: 15–20 $
Corsican Rosé je trochu výzva k nalezení, ale pokud budete mít to štěstí, stojí za to to vyzkoušet. Ostrov má mnoho původních hroznů a růžových vín, které se opírají o bohatší styl s čerstvým červeným ovocem a sofistikovaným bylinkovým, slaným charakterem.
je bílý zinfandel, který má být chlazen
2015 Sancerre Rosé
- Směs: 100% Pinot Noir z Údolí Loiry ve Francii
- Chuť: Čerstvé jahody, meloun, bazalka a celer
- Páry s: Kozí sýr, pečené sladké brambory s kozím sýrem, Pečené sladké brambory, cizrna a koriandr , Karamelizovaná cibule a ořešák
- Náklady: ~ 17 $
Oblast Sancerre je slavnější pro Sauvignon Blanc, ale třetina vinic v regionu je osázena Pinot Noir, která vyrábí lehká a osvěžující růžová vína. Vína budou mít jemnou, krémovou, jahodovou vůni spolu s listovou bylinnou notou a křídovou minerálností. Toto je rozhodně víno pro lidi, kteří mají rádi slanou chuť oproti sladké.
2015 Bordeaux Rosé
- Směs: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, další
- Chuť: Třešeň, čerstvé jahody, zelený pepř
- Páry s: Řecká a libanonská kuchyně, pikantní zeleninový koláč, Libanonský bramborový salát s citronem a mátou , Sendviče s vaječným salátem
- Náklady: Rozpočet přátelský
Zatímco Bordeaux je známé pro červená vína, region zvýšil produkci růžového vína do bodu, kdy se konečně dostává do Spojených států. Tam, kde Cabernet Sauvignon-dominantní Bordeaux vyrábí vína s trochu více pepřovým kořením, nabízí Merlot na suchém rámu svěží krémové jahodové a pomerančové aroma. Mnoho z těchto červených vín se vyrábí s Metoda krvácení a mají podstatně více těla spolu se smetanovou jemností neutrální dubové stárnutí.
California Rosé
- Směs: liší se
- Chuť: liší se
- Páry s: Tažené kuřecí tacos Bahn-Mi, Bramborový slaninový quiche
- Náklady: 16–24 $
Nezávislí producenti po celé Kalifornii přijímají růžové vinařství s velkým úspěchem. Najdete přední výrobce, kteří nabízejí úžasná cenově dostupná vína, kteří obvykle vyrábějí dražší červená a bílá. Nejlepší hledat pocházejí z chladnějších pobřežních oblastí pěstování v Kalifornii od pobřeží Sonoma až po pobřežní Santa Barbara.
Kalifornie Rosé hodné zmínky
Z Kalifornie můžete ochutnat spoustu skvělého růžového vína a pro začátek zde najdete dvě nepředvídatelná vína:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman má vinici Svatá Barbara a je o něm známo, že dělá nějaké bláznivé [dobré] věci. Toto víno prochází procesem zvaným uhličitá macerace, kdy celé hrozny jdou do fermentoru, aniž by byly vymačkávány. Tento proces vytváří hlubší, tmavší růžové víno se skvrnami ovoce, ale bez tolika alkoholu (pouze 11% ABV!). Skvělé víno, pokud jste ten, kdo rád pije víc než sklenici.
2015 Bedrock Wine Company „Óda na Lulu“ Rosé klwines.com
Bedrock wine company jsou dva lidé, kteří hledají opravdu staré vinice po celé zemi Severní pobřeží Kalifornie (víte, Sonoma, Napa, Mendocino atd.). Potom z těchto zapomenutých hroznů (často z méně milovaných odrůd) vyrábějí úžasná vína. Toto víno je založeno na dobře milovaných GSM směs (Grenache-Syrah-Mourvèdre), který vznikl v Údolí Rhôny ve Francii. Velmi jednoduše, jsou úžasné a dělají skvělá vína, která lze získat.
Chcete doporučit kalifornské rosé? Přidejte jej do komentářů níže!
Španělská růžová
- Směs: Garnacha (Grenache), Tempranillo, další
- Chuť: Malina, třešeň, nové koření, umami
- Páry s: Carnitas Tacos , Maurská kuřecí paella , Huevos Rancheros, Kuřecí a zelené chilské taquitos
- Náklady: 8–16 $
Španělsko má celou řadu růžových vín, ale asi nejznámější jsou růžová vína Tempranillo a Garnacha z Rioja. Růžová vína Tempranillo typicky nabízejí výraznou masitou notu, díky níž získává mnohem více ochucený růžový styl, který odpovídá bohatším pokrmům, jako je carnitas tacos. Na severovýchod od Rioja je oblast Navarra, která vytváří z Garnachy brilantně červené Rosado.
jaká jsou dobrá sladká červená vína
Španělština Txakoli („chok-oh-lee-nah“)
- Směs: Hondarrabi Beltza, další
- Chuť: Koláč s brusinkami, pepř, čerstvé bylinky
- Páry s: Pinxtos (tradiční baskické toasty), Avokádo a toasty se smaženými vejci , Lox, smetanový sýr a pažitka
- Náklady: 15–22 $
Na pobřeží v severním Španělsku kolem Bilbaa a San Sebastiánu je v pohodě. To je místo, kde najdete zappy, bylinná červená vína Txakolina. Červená vína jsou suchá, kořeněná a bylinná s tóny limetky a brusinek, často s nádechem šumivosti.
Více o Rosé
Věděli jste, že růžová vína se vyrábějí z červených vinných hroznů? Existují 2 hlavní způsoby, jakými se růžová vína vyrábějí, a každý z nich vede k odlišnému stylu vína.
prohlídky s vínem v Napa ca.
Jak se vyrábí růžové víno