Pro muže a ženy, kteří vyrábějí víno, snad žádné slovo není nabitější nervózním očekáváním než „sklizeň“. Po měsících trávení času, potu a peněz na jejich vinicích je čas vidět, co příroda dodala. Pro Kalifornii přinesl rok 2014 další rok rekordního sucha. Rok 2014 byl pro většinu západní Evropy nepředvídatelný, na některých nešťastných místech bylo slunce, mraky a spousta krupobití.
V první z pěti historických zpráv z roku 2014 si kalifornští vinaři nahoře a dole na pobřeží vydechli úlevou. Zatímco stát stále trpí suchem, které na mnoha místech snížilo výnosy, dobře načasované deště udržovaly růst vinic a slunečné léto a podzim znamenaly zralé hrozny. Pěstitelé se však obávají toho, co rok 2015 přinese - pokud bude sucho pokračovat, zmenšování podzemní vody může znamenat hrozný nový rok.
způsoby, jak otevřít láhev vína
Pokud jde o konečnou kvalitu v láhvi, je příliš brzy na to vědět, ale tady je krátký pohled.
• Anderson Valley
• Napa Valley
• Paso Robles
• Svatá Barbara
• Pohoří Santa Cruz
• Sonoma
Anderson Valley
Dobré zprávy: Dlouhé vegetační období s mírným počasím vede k brzké sklizni, která umožňuje pěstitelům vyhnout se poškození padajících dešťů.
Špatná zpráva: Pokračující období sucha znamenalo, že v mnoha vinicích byla velikost plodin menší než obvykle.
Výběr byl zahájen: 14. srpna
Slibné hrozny: Pinot Noir
Analýza: Mendocino County '>
Anderson Valley si vybudovalo pověst na Pinot Noir a vinaři uvádějí, že v roce 2014 se díky hojnému slunci a chladným večerním teplotám ukazuje agilní rovnováha mezi zralým ovocem a živou kyselostí. Samotná sklizeň byla neobvykle zhuštěná a do vinařství dorazily současně hrozny jako Gewürztraminer, Chardonnay a Pinot. 'Cítil jsem, jako by všechno bylo zralé najednou - protože to bylo,' řekl vinař společnosti Roederer Estate Arnaud Weyrich.
—Časová ryba
Napa Valley
Dobré zprávy: Rok 2014 byl vysněným ročníkem s kvalitou v duchu let 2012 a 2013.
Špatná zpráva: Není moc na co si stěžovat, i když se sucho a malá velikost plodiny ukázaly jako malé dráždivé látky.
Výběr byl zahájen: Začátkem až polovinou srpna bylo vše připraveno, dokonce i Cabernet Sauvignon, který obvykle dozrává mnohem později.
Slibné hrozny: Cabernet se dostal do centra pozornosti, ale všechny hrozny - včetně Chardonnay, Merlot, Syrah a Zinfandel - a regiony se dařilo dobře, za ideálních povětrnostních podmínek.
Analýza: Sklizeň údolí Napa byla letos neobvykle brzy, což není překvapivé vzhledem k pokračujícímu suchu státu, které bylo tak extrémní, že se krycí plodiny v mnoha vinicích nikdy neuchytily. Silný déšť na konci února a začátkem března zmírnil většinu stresu a připravil révu k ráznému začátku. „Brzy“ bylo klíčové slovo po celou sezónu, od rozbřesku přes veraison až po sklizeň. Naštěstí se teplejší měsíce ukázaly mírnější, než většina očekávala.
Letní počasí bylo pro hrozny ideální, řekl Elias Fernandez z Shafer Vineyards. 'Neviděli jsme žádné extrémy ani překvapení - žádné dny 100 ° F, žádné problémy s vlhkostí, o kterých by se dalo mluvit, žádné spálení sluncem.' V 90. letech jsme si užili spoustu dní s poněkud teplejšími nocemi než v předchozím roce, častěji v 60. než 50. letech. Všechno se krásně pohupovalo. “
Andy Erickson z Favie připomněl, že se jedná o nejstarší sklizeň zaznamenanou pro něj, sběr začal v St. Helena 19. srpna. „Kvalita ovoce však byla vynikající,“ řekl. „Tmavá barva, intenzivní aromata, skvělý ovocný charakter. Řekl jsem svému týmu, aby zapomněl na kalendář a vážně se pustil do vzorkování a ochutnávky vinic. Celkově bych řekl, že pro většinu vinic jsme byli o dva až tři týdny dříve než loni, a to s nadprůměrnými výnosy. “
Kvalita se zdá být podle Ericksona a dalších vinařů vynikající. 'Řekl bych, že ročník je někde mezi roky 2012 a 2013, přičemž rok 2013 je nejtemnějším a nejsilnějším vínem, jaké jsem v Napě viděl, a rok 2012 není pozadu, ale s měkčími a svůdnějšími taniny,' řekl Erickson. „Rok 2014 se v tomto okamžiku jeví temnější a trochu koncentrovanější než v roce 2012, ale možná s nějakou dřívější přitažlivostí než těsně zabalená vína roku 2013.“
—James Arbor
 Pracovník na vinici sklízí Grenache Blanc v Epoch Wine Estates v Paso Robles. |
Paso Robles
Dobré zprávy: Pozoruhodná koncentrace a hloubka přes palubu
Špatná zpráva: Nízké výnosy - až 25 až 30 procent - a kondenzovaná, hektická sklizeň
Výběr byl zahájen: 14. srpna, o dva až tři týdny dříve než obvykle
Slibné hrozny: Grenache, Syrah a Adelaida označení Cabernet Sauvignon
Náročné hrozny: Roussanne, Zinfandel a Mourvédre
Analýza: Třetí rok sucha dominoval rozhovorům o vegetačním období roku 2014 v Paso Robles. 'Gorila o hmotnosti 800 liber v místnosti byla a stále je nedostatek vody,' řekl Brian Brown z Onxu. 'Při projíždění různých částí kraje bylo možné vidět závažnost sucha podle toho, jak jsou vinice namáhané.' Vinice bez adekvátní podzemní vody nebo schopnosti zavlažovat zastavily vinice do poloviny září, což je jev, který jsem nikdy předtím neviděl. “
Sucho přispělo k dramatickému snížení výnosů v celém regionu. 'Ti pěstitelé, kteří mají přístup k dostatku vody a byli schopni doplnit hubené srážky za posledních několik let, viděli normální úrodu plodin dokonalého ovoce,' řekl vinař Terry Hoage. 'Ti pěstitelé, kteří během sezóny neměli přístup k dostatečnému množství vody, viděli kvalitní ovoce, ale ve snížených plodinách,' dodal.
Mimo rozhovory o suchu šlo o relativně bezproblémové vegetační období, kdy suchá, mírná zima a révy začaly brzy na jaře, vzor, který následoval během kvetení, setu, veraison a sklizně, kde nebyly žádné nezapomenutelné tepelné hroty. Jordan Fiorentini z Epochu uvedl, že i když byla sklizeň brzy, zárodek byl ještě dříve, což mělo za následek více času révy než v roce 2013.
Většina vinařů hlásila stlačenou a rychlou sklizeň. Santiago Achával z Farmy vysvětlil: „Vybrali jsme 15 tun za pět dní! To je 95 procent naší sklizně za méně než týden.``
Podmínky sucha jsou pro vinaře Paso Robles hořkosladké - nízký výnos, malé shluky a drobné bobule by měly mít za následek koncentrovaná vína, ale není jich k prodeji příliš mnoho. 'Koncentrace příchutí je neskutečná,' řekl Nick Elliott z Nicory. 'A bobule byly tak malé, že jsem často přemýšlel, jestli by po fermentaci mohla být nějaká šťáva, která by mohla vytlačit.'
'Tato vína budou vyžadovat dlouhé zrání, než se stanou skutečně přístupnými,' navrhl Jason Joyce z Calcareous. 'Byl to těžký rok, aby se zdůraznila elegance.'
—MaryAnn Worobiec
 Vinař Jordan Fiorentini kontroluje čerstvé hrozny z vinné révy. |
Svatá Barbara
Dobré zprávy: Další pevná plodina s dobrou barvou a intenzitou
Špatná zpráva: Kratší vegetační období a stlačená sklizeň zanechala vinaře v míchání. Pokračující sucho je znepokojilo nad příštím rokem.
Výběr byl zahájen: 6. srpna, u některých vinařů vůbec nejstarší sklizeň, až o tři týdny dříve, než je obvyklé
Slibné hrozny: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah a Santa Maria Pinot Noir
Náročné hrozny: Grenache
Analýza: Většina vinařů okresu Santa Barbara nazývá rok 2014 třetím v řadě vynikajících ročníků. Mírná zima, normální až rané zárodky a mírné léto vedou k brzké sklizni. Bylo to ale kratší vegetační období. 'Ovoce mělo velmi krátkou dobu zavěšení,' řekl vinař Jim Clendenen z Au Bon Climat. 'Rok 2014 měl normální zárodek, normální dobu květu, ale sběr byl o tři týdny dříve.'
Problémy se suchem pokračují, přičemž nádrže a studny se snižují a zvyšuje se obsah solí v půdě, což zdůrazňuje vinice a nutí některé vinaře zavlažovat před veraison. 'Myslíme si, že toto předveradiční zavlažování bobule bobtnalo a velikost shluků a úrovně plodin vzrostly nad očekávané úrovně,' řekl Brandon Sparks-Gillis ze společnosti Dragonette. 'Ve výsledku jsme upustili podstatně větší množství ovoce, než bychom si přáli.' Někteří vinaři, kteří nezavlažovali, vyjádřili opak: extrémně nízké výnosy, až 50 procent, zejména u společnosti Grenache.
Někteří vinaři uvádějí ve víně mírnou až nízkou hladinu kyselosti, což bude charakteristickým rysem roku 2014. „Bude to pro skutečně stabilní vína, opravdu bohatá a snad i bohatě strukturovaná,“ řekl Gavin Chanin ze společnosti Chanin Wine Company.
Sklizeň byla rvačka. 'Když do jednoho týdne dostanete do sklepa dvě třetiny celého svého ročníku, bude to opravdu zdanit váš personál, váš destemmer, vaše vysokozdvižné vozíky,' řekl Russell From z Herman Story. 'Schopnost vinařství přijímat sudy a lisovat a třídit a lahvovat najednou při zachování kvality a zaměření bude určitě jedním z nevyřčených lakmusových papírků ročníku.'
Výhled na vína je ale pozitivní. 'Vína by měla být plodná a vyvážená, s několika stáčeními naklánějícími se k tomu, aby byla velká a silná,' řekl Craig Jaffurs.
—M.W.
 Dva dělníci třídicího stolu hledají jakékoli hrozny z dílčích odrůd ve V. Sattui v údolí Napa. |
Santa Cruz
Dobré zprávy: Rok 2014 je třetím přímým vysoce kvalitním ročníkem díky téměř dokonalému počasí po celou sezónu.
Špatná zpráva: Někteří zaznamenali nižší výnosy než obvykle. Časná sklizeň představovala prostorové problémy pro vinařství, která se pokoušela plnit loňská vína, než se příští ročník dostal do sudu.
Výběr byl zahájen: 4. srpna, asi o dva týdny dříve než obvykle
Slibné hrozny: Pinot Noir a Chardonnay
Náročné hrozny: Syrah a Grenache. Skalnatá místa bojovala s podmínkami sucha, ale i přes nízké výnosy stále produkovala vysokou kvalitu.
Analýza: Navzdory suchu představovalo toto vegetační období pro vinaře v Santa Cruz několik výzev. Silný vítr během nástupu vegetačního období vede k nižším výnosům než v předchozích dvou ročnících, což je u některých vinařství pokles až o 25 až 35 procent. Zbytek sezóny byl ale teplý a rovnoměrný a nízké výnosy vedly k vysoké kvalitě.
Bradley Brown z Big Basin Vineyards uváděl dobrou fenolickou zralost při nízkých úrovních alkoholu se skvělou barvou. Zatímco se Pinot Noir a Chardonnay zdají připravené na další solidní rok, Brown také vidí příslib v odrůdách Rhône z regionu.
Sklizeň začala brzy pro všechny. Ridge Vineyards začaly a skončily brzy, téměř všechny jejich vinice byly vybrány do konce září. Jeffrey Patterson z Mount Eden Vineyards uvedl, že jejich sběr byl zahájen 4. srpna, nejdříve 70 let pro vinici. Ale věří, že stejně jako v minulých suchých letech se letošní kvalita jeví jako skvělá a předvede eleganci, kterou je Mount Eden známý.
Kevin Harvey z Rhys Vineyards uvedl, že i přes nízké výnosy je kvalita výjimečná. 'Za pár let by mělo být docela zajímavé porovnat roky 2012, 2013 a 2014,' řekl Harvey, 'nepřekvapilo by mě, kdyby byl rok 2014 nejlepší z těchto tří velkých ročníků.'
—Aaron Romano
 Čerstvě vybraný Cabernet Sauvignon míří do vinařství u Justina. |
Sonoma
Dobré zprávy: Bezstarostné vegetační období začalo brzy a po celý rok bylo mírně teplé.
Špatná zpráva: Pokračující období sucha zdůraznilo některé vinice, což vyvolalo dlouhodobé obavy o zdraví a produkci vinic.
Výběr byl zahájen: 31. července
Slibné hrozny: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir a Zinfandel
Analýza: 'Pomalé a stabilní vítězství se zdálo, že závod je mantrou roku,' řekla vinařka St. Francis Katie Rose Madigan. Brzy, dlouhá a skromně teplá sezóna v okrese Sonoma umožnila většině vinařů luxus sběru v optimálním čase.
Vinař Sebastiani Mark Lyon nazval rok 2014 „skvělým rokem Cabernet.“ Morgan Twain-Peterson, vinař společnosti Bedrock, řekl: „Z ročníku 2014 budou některá pěkně hustá a koncentrovaná vína, ale ne v množství bohatých ročníků z let 2012 a 2013.“
Někteří vinaři v regionech, jako jsou údolí Alexander a Dry Creek, se obávali letního slunovratu, že cukry jsou před vývojem chutí, ale chladné počasí v září zastavilo zrání. 'Uvidíme nějaké vyšší alkoholy,' řekla vinařka Ferrari-Carano Sarah Quiderová, 'ale celková kvalita je skvělá, s pěknými, zralými vůněmi a příchutěmi s průměrnými výtěžky.'
Pinot Noir vykazuje vynikající potenciál, ačkoli některým regionům se dařilo lépe než jiným. Kyseliny jsou obecně měkčí, řekl vinař Siduri Adam Lee, „a to mě nutí si myslet, že to bude docela okázalý ročník hned na rozdíl od roku 2012.“ Vinař z Benovia Mike Sullivan souhlasil. 'Mladá vína vykazují intenzivní aromatické látky se zralými, ale jemnými tříslovinami a úžasně intenzivní barvou.'
Vzhledem k tomu, že dozrávalo mnoho odrůd současně, Sullivan uvedl, že prostor v nádrži byl prémiový. Vinař Carlisle Mike Officer uvedl, že rok 2014 byl nejstarší a nejkondenzovanější sklizní, kterou zažil. 'Kdyby v druhé polovině září trochu nepršelo, naše sklizeň by skončila před 1. říjnem. Některé roky nedostaneme ani první ovoce až do 1. října,' řekl.
—T.F.
 Zralá Grenache čeká na vinici Tablas Creek. |