Osm ingrediencí. To je vše, co potřebujete k tomu, abyste vyrobili celé jídlo od nuly. Přidejte dobrou láhev vína za méně než 20 $ a máte týdenní hostinu pro rodinu nebo přátele. To je filosofie naší funkce „8 a 20 $“. Doufáme, že to vašemu stolu dodá potěšení.
Aby se zde nedostalo všeho „Rage, rage against the dying of the light“, ale přinejmenším na severní polokouli bude závod využívat poslední a nejlepší letní produkty. Tento jednoduchý salát se sladkou syrovou kukuřicí, cherry rajčaty a ředkvičkami je skvělým doplňkem čehokoli mimo gril během posledních několika teplých nocí venku a funguje stejně dobře i pro rychlou večerní večeři se zapečenými mušlemi, jak je podrobně uvedeno v receptu níže. Bonus: Všechno se spojí přibližně tak rychle, jak můžete rozsekat zeleninu. Nejprve připravte salát, abyste měli ingredience čas na integraci, a pak mušle zapečte těsně před podáváním.
Na víno jsme zkusili spoustu bílků. Bordeauxská směs Sauvignon Blanc a Sémillon se proměnila v sladkou s kukuřicí. Viognier z Chile, který byl nahlas ve sklenici, si vedl lépe s jasnými příchutěmi v jídle. Základní burgundské víno bylo úžasné - silné tělo pro mušle a citrusová složka, která zapadala do salátových složek -, ale ta, kterou jsme měli po ruce, zaregistrovala na cenovku kdosi! V tomto duchu lze rozumně nahradit méně nákladnou neotevřenou Chardonnay z Kalifornie, nebo můžete vyzkoušet podobná vína z jiných oblastí, jako je Chile.
Pečené mušle se salátem z kukuřice a cherry rajčat
Spárujte s neotevřeným Chardonnay, jako je Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 bodů, 20 $)
Celkový čas: 20 minut
Přibližné náklady na jídlo: 34 $
- 4 uši čerstvé sladké kukuřice, loupané
- 2 půllitry cherry rajčat, rozpůlené
- ½ červené cibule, nakrájené na tenké plátky
- 2 ředkvičky nakrájené na tenké plátky
- 3 lžíce olivového oleje
- Šťáva z jednoho citronu
- 1 libra potápěčské mušle (přibližně 3 až 4 na porci)
1. Ořezejte jádra kukuřice z klasu ostrým nožem. Smíchejte syrovou kukuřici s rozpolenými cherry rajčaty, červenou cibulí a ředkvičkami ve velké misce. Olivový olej a citron rozšleháme v malé misce, poté pokapeme kukuřičnou směsí, dochutíme solí a podle chuti promícháme.
2. Zahřejte dvě polévkové lžíce oleje na vaření na pánvi s těžkým dnem, jako je litinová pánev, na středně vysokém ohni. Hřebenatky dochuťte solí a pepřem, poté je přidejte na pánev a vařte, dokud nebudou hotové, asi 2 minuty stranou. Vyjměte z pánve a rozdělte mezi čtyři talíře a podávejte salát z boku. Slouží 4 .