Mohou vegani pít víno?

Otázka: Mohou vegani pít víno?

NA: Většina vín se zpracovává pomocí neveganských čiřicích činidel (například bílků). Existuje však několik vín, která jsou veganská, a můžete se naučit, co hledat při výběru vína.

středně plné italské červené víno

Čisticí prostředky někdy používají produkty na bázi zvířat. Proto některá vína nejsou technicky veganská.

Proč většina vín není veganská?

Není nakonec víno jen z hroznů?

Většina vín se během výroby vína čirí procesem zvaným „fining“, který nejčastěji využívá produkty živočišného původu, jako je kasein (bílkovina z mléka) nebo vaječné bílky. Pokud by vína nebyla pokutována, většina by vypadala mlhavě. To je místo, kde vstupuje kasein a vaječné bílky. Čisticí prostředky „glombují“ na proteiny rozpuštěné ve víně a způsobují jejich vysrážení a hromadění na dně nádrže. Výsledkem je křišťálově čisté víno.

Rychlá fakta

• U kvalitních bílých, růžových a šumivých vín je běžné, že se k finování používá isinglass (vedlejší produkt z ryb)
• Je běžné, že červená vína používají k úpravě vaječné bílky nebo kasein k odstranění hořko chutnajících fenolik
• Vinařství starého světa dříve používala k výrobě vína vůni krve, ale dnes to již není běžné
• Než se víno stočí do lahví, odstraní se látky upravující chuť

Jak najít veganská vína

Veganská vína jsou neobvyklá, ale existují. Kdekoli vinaři praktikují minimalistický zásah do sklepa, s největší pravděpodobností najdete vína, která jsou nefiltrovaná a nefiltrovaná. Nezapomeňte to zkontrolovat u vinařství nebo dovozce.

Nejlepší nástroje pro víno

Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.

šampaňské extra suché vs brut

Zde je několik užitečných tipů na veganská vína:

• Vína, která jsou nefiltrovaná a nefiltrovaná, jsou veganská
• Vína filtrovaná pouze pomocí sterilních filtrů (keramické filtry) nebo filtrů s příčným průtokem jsou veganská. Nezapomeňte se poradit s výrobcem
• Několik sériově vyráběných vinařství používá místo živočišných produktů sterilní filtry
• Některá vinařství používají bentonit k jemnému proteinu z bílých vín namísto klasického vína
• Biodynamická vína mohou být vyrobeny veganským způsobem, pokud nejsou rafinované, ale protože se v zemědělském procesu používají zvířecí kosti (např speciální kompostovací směsi ) to popírá.
• Pokud víno je bio, to nezaručuje, že je veganské

Zjistili jsme, že web barnivore.com je většinou aktualizován seznam veganských vín (především američtí výrobci) k prozkoumání. Pokud jste producent, můžete také předložit veganská vína aktualizovat seznam.

ideální teplota pro červené víno

A co siřičitany ve víně?

Pravděpodobně jste už viděli slova „obsahuje siřičitany“ na láhvi vína. Zjistěte, proč se při výrobě vína používá oxid siřičitý a jak se víno hromadí u jiných produktů, jako jsou hranolky, sušené ovoce a soda.
Sečteno a podtrženo, siřičitany ve víně

Zvláštní poděkování patří vinaři Samu Keirseyovi Karma Vineyards Podrobné informace o běžných činidlech pro pokutování a jejich použití.