Vážený doktore Vinny,
Jaký nejdelší čas můžete mít bílé víno v kuchyňské ledničce? Můžete jej potom vrátit zpět do normálního úložiště ve sklepě?
—Ronna M., Natick, mši.
Drahá Ronno,
Červená nebo bílá vína se nebudou ukazovat co nejlépe, pokud jsou dlouhodobě skladována v potravinářských chladničkách, které jsou příliš studené a příliš suché. Ale z krátkodobého hlediska si myslím, že jsou v pořádku, a obvykle tam mám lahve k okamžité spotřebě (včetně bublinky, protože vždy mám náladu oslavovat).
Myslím, že po několika měsících v ledničce na potraviny by korek mohl začít vysychat, což by mohlo víno předčasně okysličovat, takže se snažím vypít před 2měsíční značkou. Pokud si nemyslíte, že se v tom období k vínu dostanete, je určitě způsob, jak ho vrátit do správných sklepních podmínek. Je nepravděpodobné, že by jeho působení v kuchyňské ledničce trvalo poškodilo víno.
—Dr. Vinny