Divák na víno Grand Award za svůj vinný lístek od roku 1981, zemřel 31. srpna ve svém domě v Tampě. Bylo mu 78.
Otevřeno v roce 1956, Bern's Steak House se nakonec stal institucí v Tampě, která je známá svými steaky v suchém věku, svým osobitým přístupem k poskytování špičkových kulinářských zážitků a rozsáhlým vinným lístkem. Když byl program spuštěn, byla mezi prvními restauracemi, které obdržely Velkou cenu.
Laxer, který se narodil a vyrůstal v New Yorku, sloužil během druhé světové války v armádním leteckém sboru a poté navštěvoval New York University, kde získal titul v oboru reklamy. V roce 1953, pár let poté, co se s manželkou Gertrudou přestěhovali do Tampy, otevřeli malý oběd Bern a Gerta Little Midway.
V roce 1956 se přestěhovali na nové místo a koupili bar v nákupním centru strip na Howard Avenue, kde zahájili provoz Bernu. (Jak příběh vypráví, změnili název, protože jim chyběly peníze a dokázaly zachránit dopisy ze stávajícího označení Beer Haven, takže vše, co si museli koupit, bylo „.“) V průběhu let koupili okolní obchody a rozšířili svoji restauraci.
Dnes je všechno v Bernu velké: jídelna (osm pokojů s celkem 350 lidmi), propracované menu (které podrobně popisuje vše od zdlouhavého tréninkového programu číšníků až po skvělé body objednání steakového řezu) a 6 500 - výběrový vinný lístek (s více než 200 sklenicemi). Restaurace tvrdí, že má největší vinný sklípek ve Spojených státech a v současné době má v restauraci a v blízkých skladech uloženo více než 400 000 lahví.
Mezi mnoha neobvyklými aspekty restaurace byl rozvoj soukromé ekologické farmy, která by dodávala mnoho zeleniny, bylin a ovoce ze steak house. Bern, vášnivý zahradník, který se o ekologické zemědělství zajímal mnoho let před jeho oblíbením, věřil, že farma je lepší způsob, jak nabídnout svým zákazníkům čerstvé produkty. Také přišel s nápadem vytvořit samostatnou místnost - kterou pojmenoval po Harrym Waughovi - pro vychutnávání dezertů, přístavů, sherry a Madeiras po jídle.
V polovině 90. let předal Laxer vedení restaurace svému synovi Davidovi, který od té doby přidal další restauraci zvanou Side Bern's a obchod s vínem a lihovinami.
Laxer přežili Gertrude a David, stejně jako jeho dcera Julia a vnučky Ellie a Aimee.
Dnes se konala vzpomínková bohoslužba. Lze přispívat do svěřeneckého fondu, který má být zřízen v paměti společnosti Laxer.
--Dana Nigro
# # #