Vážený doktore Vinny,
Jaký je rozdíl mezi Merlotem a Chianti?
jaký je obsah alkoholu v červeném víně
—Rob, Lawrenceville, Ga.
Drahý Rob,
Začněme tím, co mají Merlot a Chianti společné: Oba jsou červené víno.
jak dlouho může víno stárnout
Poté se podrobnosti rozcházejí. Chianti je okres v italském regionu Toskánsko a vína z Chianti jsou vyráběna především z Sangiovese hroznů . Merlot je naproti tomu hrozen, nikoli region. Merlot je také směsí mnoha důležitých a chutných červených vín, protože je jedním z primárních hroznů z francouzského regionu Bordeaux (a vín inspirovaných Bordeaux).
Někteří z mých italských vinařských čtenářů si teď možná myslí: „Ale počkej, v Chianti může být nějaký Merlot!“ A to je pravda. Chianti musí být nejméně 75 procent Sangiovese a zbytek mohou být schválené hrozny jako Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Na druhou stranu láhev Merlotu z většiny částí světa obvykle musí mít pouze 75 procent Merlot a zbytek může zahrnovat další hrozny, včetně Sangiovese. Stává se to matoucí, ale dává to vinařům určitou flexibilitu mimo roky a usnadňuje udržování stylu domu z ročníku na ročník.
Chiantis a Merlots lze vyrábět v různých stylech, ale celkově bych řekl, že Chiantis se vyznačují svými jasnými, šťavnatými příchutěmi červeného ovoce, zatímco Merlots jsou známé tím, že jsou měkké a vláčné.
—Dr. Vinny