Chilská ekonomika vzkvétala v 90. letech. Vláda přecházela zpět k demokracii, což vinařství poskytlo větší příležitost exportovat do Evropy a Spojených států. Vína způsobila mezinárodní rozruch díky velkému potenciálu kvality a dobré hodnoty. Využili příležitosti a větší americká a francouzská vinařství spěchala zahájit provoz v Chile, vytvářet zářivá nová vinařství a nakupovat vinice. Zabíjení půdy, ke kterému došlo během této doby, formovalo nejoblíbenější chilská vína, která dnes pijeme.
Nyní je Cabernet Sauvignon nejvíce zasazeným hroznem v Chile a země se pyšní svou výjimečností Směsi v bordeauxském stylu (aka Cabernetské směsi). Pojďme rozebrat 4 hlavní vinařské oblasti Chile, které jsou známé těmito vyváženými a věková červená vína.
Chile lze v zásadě rozdělit do 3 hlavních zón: severní, střední a jižní. Sever a jih jsou příhraniční oblasti, kde se odehrává nejinovativnější vinařství. Střední oblast je nejklasičtější vinařskou oblastí se stovkami let vinařské historie a je také domovem největších chilských producentů - zde najdete údolí Aconcagua, Maipo, Colchagua a Cachapoal.
Vinice na terasách a svazích podél Aconcaguy produkují nejlepší vína. Tohle je Viña San Esteban a místo vinice je nachází se zde.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďAconcagua
Vinařská oblast Aconcagua se táhne od pobřeží do vnitrozemí a oblast pro odrůdy Bordeaux se nachází kolem měst Llay Lay, San Felipe a Los Andes. Jedná se o jeden z nejslunnějších a nejsušších regionů pro výrobu Cabernet Sauvignon, Merlot a Carménère v Chile. Z tohoto důvodu jsou nejlepší místa pro vinice obvykle situována na svazích a terasách, které využívají nadmořskou výšku ke zvýšení teplotní modulace mezi nocí a dnem. Vinice zde produkují některá z nejintenzivněji strukturovaných (tříslovinových) červených vín s vyšší úrovní kyselosti v důsledku chladných nočních teplot. Zjistíte, že bordeauxské směsi z této oblasti obvykle vykazují jemné tóny sušených bobulí a intenzivní minerálnost spolu s prostředím koření, které zahrnuje červenou papriku, papriku a černý čaj. Pro ty, kteří milují rustikální styl červené barvy ovlivněný horami, je to vaše místo.
sklenice na pití portského vína
Někteří producenti by měli vědět:
Maipo má středomořské klima vhodné pro olivy a hrozny. Tohle je Antiyal's biodynamický majetek.
Maipo
Oblast Maipo navazuje na údolí řeky Maipo na jih od Santiaga směrem k Tichému oceánu. Údolí přijímá chladivé větry z oceánu a má mnohem středomořské podnebí. Sladké místo v tomto příčném údolí pro odrůdy Bordeaux se nachází kolem měst Pirque a Puente Alto na úpatí And. Tato oblast zvaná Alto Maipo je proslulá svými plnými červenými směsmi, které připomínají Cabernet Sauvignon z údolí Napa a vyznačují se tóny černého rybízu, černých třešní, fíkové pasty a pečícího koření. Pokud jste fanouškem plných červených v kalifornském stylu, toto je vaše místo.
Někteří producenti by měli vědět:
- Vinice Concha y Toro „Don Melchor“ (největší producent v Chile a největší vlastník vinic na světě)
- Almaviva vinice
- Chadwickská vinice (ikona vína od Viña Errazuriz v Maipu)
- Domus Aurea
- Montgras
- Vinice Santa Rita
- Vinice Carmen (produkoval první singl odrůdový Carménère)
- Antiyal (Biodynamický výrobce)
- Od Martina
Vinice vysázené na skalnatých svazích Los Lingues v Alto Colchagua na úpatí pohoří And. Koyle Vine je biodynamické / ekologické vinařství.
Cachapoal
Čím severnější ze dvou příčných údolí je známo, že Cachapoal produkuje vína s vyšší elegancí a minerálností. Podoblast Alto Cachapoal leží na úpatí And a je známá svými víny s více příchutí třešní a výrazným herním / slaným nosem. Směsi bordeauxského stylu a Carménère z této oblasti nabízejí ovocné ovocné tóny spolu s mírnými tříslovinami a bylinným závěrem - myslete na dominantní červené plody, strukturu a minerálnost. To je také skvělé místo pro chilskou Syrah (musíte to zkusit). Další zvýrazněná podoblast pro Carménère a Cabernet Sauvignon v Cachapoalu se nazývá Peumo a produkuje jedny z nejvyváženějších a svěžích směsí Cabernet Sauvignon. Na tomto místě (spolu s Colchagua) najdete jedny z nejlépe hodnocených jednoodrůdových Carménère na světě.
Někteří producenti by měli vědět:
- Lagar de Bezana
- Záliv (nemovitost se nachází mezi Peumo a Apalta)
- Santa Carolina (nachází se v Santiagu, ale několik vín pochází z Cachapoal)
- Concha Y Toro (nachází se v Puente Alto, ale několik vín se vyrábí v Cachapoal)
- Vinařství Los Boldos
Carménère na podzim zčervená. To bylo pořízeno na vinicích Lapostolle v Apaltě v Colchagua. Foto Matt Wilson
kalorií ve 8 oz víně
Colchagua
Nejjižnější ze dvou příčných údolí obsahuje některé z nejvýznamnějších vinic pro odrůdy Bordeaux od San Fernanda po Santa Cruz. Podoblast nazvaná Apalta (nedaleko Santa Cruz) je velmi dobře známá díky svým věkem hodným směsím v bordeauxském stylu, které odpuzují vůně černého rybízu, máty, tuhy a hřebíčku. Naleznete zde také velké množství Carménère, které má bohatou chuť červeného a černého ovoce, čokolády a pepře.
Někteří producenti by měli vědět:
- Koyle
- Hory
- Silva House (mají vlastní klonovou zahradu Carmenere ve své vinici Los Lingues v Colchagua)
- Lapostelle House (vytvořeno zakladateli a majiteli Grand Marnier a zaměřené na chilské víno s velmi francouzskou estetikou)
- Vinice Neyen de Apalta
- Live Manent (spousta cenově dostupných vín, ale také řada ikon vyšší třídy a jedno vinných vín)
- Emilian
- Bisquertt Vineyard
- Terranoble Vineyards
POZNÁMKA: Údolí Rapel je místem, kde se spojují řeky Cachapoal a Tinguiririca (Colchagua). Pokud najdete víno označené údolím Rapel, jedná se o víno vyrobené ze směsi hroznů z údolí Colchagua a Cachapoal, nebo ze západní části regionu. Údolí Rapel je o něco vlhčí / chladnější než Cachapoal a Colchagua a má tendenci produkovat elegantnější červená vína.
Mapa vín 12 × 16 Chile
Vlastněte kompletní mapu vinařské oblasti Chile. Tyto sběratelské mapy jsou odolné a navržené k použití. Jsou vytištěny na papíru odolném proti rozlití a roztržení a jsou vyrobeny v Seattlu, WA, USA.
Koupit mapu