Jaký je rozdíl mezi Chardonnay a Sauvignon Blanc?
Chardonnay a Sauvignon Blanc jsou dvě z nejoblíbenějších bílých vín na světě. Každé víno představuje velmi odlišný styl a chuť suchého bílého vína. Podívejme se blíže na jejich rozdíly, abychom zjistili, který z nich preferujete.
Chardonnay vs. Sauvignon Blanc
Chardonnay
Detaily
Chardonnay je vinná réva pochází z Burgundska ve Francii a často roste nejlépe vedle druhého burgundského vína: Pinot Noir .
- Světová výměra: 491 000 (2010)
- Cena za kvalitu: 15–20 $
- Regiony pro dobré levné Chardonnay: Španělsko, Chile, Itálie, Austrálie, Languedoc (jižní Francie)
- Regiony pro skvělé Chardonnay: Severní pobřeží Kalifornie (zahrnuje Sonoma a Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Francie), Jura (Francie), Nový Zéland
Sauvignon Blanc
Detaily
Sauvignon Blanc je vinná réva, která pochází z Bordeaux a Loiry ve Francii a roste vedle dalších odrůd Bordeaux, včetně Merlot a Cabernet Sauvignon.
- Světová výměra: 272 000 (2010)
- Cena za kvalitu: 10–14 $
- Regiony pro dobrý levný Sauvignon Blanc: Chile, Pays d’Oc (jižní Francie), Friuli Venezia-Giulia (Itálie)
- Regiony pro velký Sauvignon Blanc: Novozélandské údolí Loiry (Francie - zahrnuje Sancerre a Pouilly Fumé), severní pobřeží (Kalifornie), údolí Yakima (Washington)
Chardonnay Chuť
Chardonnay je suché, plné bílé víno s primární ovocnou příchutí jablka, žlutého melounu a hvězdného ovoce. Protože je to jedno z mála bílých vín, které běžně existuje ve věku v dubu , často zjistíte, že Chardonnay bude chutnat po smetaně, vanilce nebo másle. Když tedy hledáte Chardonnay, existují dva různé styly, které můžete snadno identifikovat podle způsobu výroby: dub vs. neotevřený . Po pravdě řečeno, každé bílé víno zrající v dubu a bude mít krémovou příchuť podobnou vanilce, ale protože většina bílých vín je vyráběna v lehkém, pikantním a květinovém stylu, je dub relativně vzácný.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďPárování potravin Chardonnay
Potraviny nejlépe s Chardonnay mají sklon ke smetanějšímu a delikátnějšímu konci spektra, myslete na kuře s chardonnay-krémovou hořčičnou omáčkou, krabí koláče, humry, krevety a linguini nebo klasický francouzský quiche. Pokud nejíte mléčné výrobky nebo maso, zaměřte se na pokrmy se smetanovými omáčkami s použitím mandlového mléka, květáku nebo omáčky na bázi ořechů, jako je kešu krém nebo tahini.
Další podrobnosti najdete v tabulce Advanced Food and Wine Chart
Chuť Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je suché, lehké víno, které srší silnou vůní, kterou lze nejsnadněji popsat jako „super zelené!“ V závislosti na tom, kde bylo víno vyrobeno (chladné vs. teplé klima), najdete zelené tóny od slaných chutí čerstvé posečené trávy, angreštu a dokonce i jalapeño, až po sladší ovocnější zelené tóny grapefruitu, bílé broskve a mučenky. . Zajímavé je, že ve špičkových vínech Sauvignon Blanc, jako například z Pessac-Leognan v regionu Bordeaux nebo v údolí Yakima ve Washingtonu budou producenti často stárnout vína na dubu a přidávat směsi stejné bohaté krémové příchutě.
Párování potravin Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc má tak vysokou intenzitu, že jej otevírá širšímu spektru potenciálních párů. Klasické místní francouzské sýrové párování je s kozím sýrem, ale najdete ho perfektně vedle rybích tacos, salátu gyros a tabouli, masa ve středomořském stylu s citronem, kapary a olivami a kuřecího koláče. Sauvignon Blanc také zpívá s thajskými a vietnamskými pokrmy, zvláště když je ve vašem pokrmu koriandr.
Závěr
Bílé víno je mnohem pestřejší, než si většina lidí myslí. Roste počet lidí –Odborníci i spotřebitelé– výběr bílých přes červené jako jejich každodenní pití vína. Přijměte svůj styl a začněte objevovat!
Prozkoumejte vína podle toho, jak chutnají
Prohlédněte si více než 200 různých druhů vín uspořádaných podle stylu a chuti - zábavný a vizuální způsob, jak poznat více vín, která si zamilujete!
Viz graf