Otázka: Má pití bílého Zinfandelu stejné výhody pro zdraví srdce jako pití červeného vína, protože je to původně z červeného hroznu?
NA: Zajímavá otázka! Máte pravdu, že světle růžové, typicky mírně sladké víno je vyrobeno z odvážného červeného hroznu Zinfandel. Vynalezl chyba v 70. letech , bílý Zinfandel, jak ho známe, je technicky růžový, vyrobený omezením vína
Máte také pravdu, že v minulosti si červené víno získalo většinu pozornosti, pokud jde o zdraví srdce. Červená vína obsahují vysoké množství resveratrolu, silného polyfenolu nacházejícího se v šupkách hroznů a chemické látky odpovědné za mnoho zdravotních přínosů, které se vínu připisují. Například v roce 2003 to zjistili čínští vědci resveratrol může pomoci zlepšit kardiovaskulární zdraví . Ale protože růže, včetně bílého Zinfandelu, se vyrábějí pouze s krátkým kontaktem mezi hroznovými šupkami a šťávou, resveratrol se vlévá do jemně tónovaného vína při nižší úroveň než je vidět u červených vín. Budeme-li se řídit tímto smýšlením, dospěli bychom k závěru, že růže nemají stejné výhody pro srdce jako červené víno.
Ale vracet se dále, četné studie, jak u mužů, tak u žen, nalezly vazby mezi samotným alkoholem a zlepšeným kardiovaskulárním zdravím - s výhodami, které mají pijáci vína, piva a lihovin. A nedávný lékařský výzkum také zkoumal účinky bílého vína na srdce. Výsledky studie zveřejněné v roce 2014 tomu nasvědčují červené a bílé víno stejně chrání před kardiovaskulárními chorobami - ale pouze v kombinaci s pravidelným cvičením . Začátkem letošního roku to navíc uvedli italští vědci bílé víno obsahuje kromě resveratrolu polyfenoly, které mohou udržovat zdravé cévy .
Studie s protichůdnými nálezy zdůrazněte obtíže při izolaci přesných složek vína, které mu dávají takový příslib jako součást zdravé výživy, a při zjišťování toho, jak všichni společně pracují ve vašem těle. DNA může hrát roli a k těmto pozitivním výsledkům může přispět i celkový životní styl, který si pijáci vína užívají . Bez ohledu na biochemická specifika se zdá, že sklápění vaší sklenice vypadá, že dělá srdce dobře, ať už je plná červeného, bílého nebo bílého Zinfandelu. —Douglas DeJesus
Máte dotaz ohledně vína a zdravého života? Napište nám email .