Jaké jsou nejlepší půdy pro pěstování vinných hroznů?
kolik cukru v sauvignon blanc
Jednou z nejčastěji zmiňovaných vlastností skvělého vína je půda. Konverzace obvykle zní asi takto:
'Toto panství je určitě dobře umístěné a spočívá na dobře odvodněných, štěrkovitých půdách, kde jimi protékají jílové jíly.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Nyní, když jste si přečetli výše uvedené prohlášení, vás možná zajímá: „Co to sakra dělá? znamenat? '
Úvod do druhů půdy a vína
Stoletá vinná réva Zinfandel se vysazuje na písčito-hlinitých půdách v ruském údolí řeky. fotka od Justin Kern
Zde jsou dvě velmi časté otázky, pokud jde o půdu a víno:
-
Otázka: Rostou skvělá vína pouze na určitých půdách?
Odpovědět: Ano, ale je to komplikované. Existuje několik faktorů, včetně podnebí, nadmořské výšky, druhu hroznů a stylu vína, které ovlivňují, která půda je nejlepší.
-
Otázka: Pocházejí zemité příchutě vína z půdy?
Odpovědět: Ne. Věřte tomu nebo ne, tento předpoklad nebyl nikdy prokázán!
Naštěstí můžeme vínu rozumět trochu lépe, když věnujeme pozornost tomu, jak se vína chovají na 4 primárních typech půdy:
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teď- Písčité půdy
- Hliněné půdy
- Břidlicové půdy
- Hlinité půdy
1. Písečné půdy
Elegantní vína s vysokou aromatikou, bledou barvou a nízkým obsahem tříslovin
Na písčité půdě v portugalském Colares zbývá kvůli předměstskému rozvoji méně než 30 akrů vinic.
kolik kalorií ve sklenici vína o objemu 8 oz
Písčitá půda je dobře odvodněná a udržuje teplo. V teplých klimatických oblastech vytvářejí písčité půdy vína, která jsou ‚měkčí 's méně barevnými, lehčími kyselinami a taninem. Pokud jste někdy měli víno ze Swartlandu v Jižní Africe a viděli jste, jak bledá vína mohou být, je to část důvodu. V chladnějších podnebných oblastech jsou písčité půdy prospěšné pro vinice tím, že udržují teplo a dobře odvádějí vodu a produkují vysoce aromatické víno. Vedlejší výhodou písečných půd je jejich odolnost vůči škůdcům, což by mohlo podpořit ekologičtější produkci ve vinařské oblasti.
Slavná vína z písčitých půd
Cannubi je vrchol cru Barolo s písčitými jílovitými půdami. Vína z Cannubi se vyznačují intenzivní aromatikou, lehkým taninem a velmi bledou barvou. V severním Médocu (blízko moře) a Graves v Bordeaux najdete také spoustu písčitých půd. Tyto oblasti produkují lehčí a aromatičtější Cabernet Sauvignon. V Lodi je několik pozemků včetně Zinfandelu z roku 1890 Hřbitovní vinice Leland Noma který přežil révu révokazovou kvůli písčité půdě.
SKUTEČNOST: Písčité půdy odolávají škůdcům jako zabiják révy, Phylloxera .2. Hliněné půdy
Svalnatá vína s vysokým extraktem a barvou
Hliněné půdy jsou prvořadým prvkem skvělých vín na bázi Tempranillo ve španělské Rioji.
Hliněné půdy mají tendenci zůstat chladnější a také zadržovat vodu. Existuje několik druhů jílovitých půd, včetně jílu bohatého na vápno zvaného Calcareous Clay, o kterém se říká, že je ještě chladnější. Tyto půdy jsou známé tím, že produkují některá z nejodvážnějších červených a bílých vín na světě.
Slavná vína z jílovitých půd
Ve španělských Rioja a Ribera del Duero rostou na jílovitých půdách bohatých na vápence nejkvalitnější vinice Tempranillo. V Burgundsku je Vosne-Romanée známé tím, že produkuje světově nejuznávanější Pinot Noir na jílovité vápencové půdě zvané Marl. V Chianti je albarská půda jílovito-vápencová půda známá pro výrobu odvážných vín Sangiovese. A konečně, několik vinic na úbočí kopce v Napě a velké shirazské vinice v Barosse se většinou nacházejí na jílovitých půdách.
3. Břidlicové půdy
Hladká a kulatá vína o něco méně kyselá
Půdní půdy zadržují vodu a teplo. V chladnějších klimatických oblastech, které mají slunce, jsou ideální bahnitá půdní místa mísena s částí vápence. Břidlicové půdy jsou velmi jemnozrnné, což velmi ztěžuje růst kořenů.
Slavná vína z bahnitých půd
Loessové (větrné bahno) půdy ve východním Washingtonu jsou vrchní vrstvou půdy, která pokrývá níže zasypané starodávné povodňové půdy. Washingtonská vína jsou vysoce aromatická, s mírně světlejší barvou a hladkým taninem. V Oregonu je jedním z nejoblíbenějších typů půdy pro Pinot Noir bahenní jílovitá půda zvaná Willakenzie.
4. Půdní půdy
Hlína je příliš plodná, pokud není smíchána
jak investovat do vína
Hlína je téměř rovnocennou směsí bahna, hlíny a písku i organické hmoty zvané humus. Hlína je velmi úrodná a obvykle způsobuje, že vinice jsou příliš energické. Kvůli razanci produkuje většina hlinitých půd vína, která mají velmi malou chuť a barvu. I přes tuto skutečnost nabízejí hlinité půdy velký potenciál s víny vyrobenými z vinic, které mají přísné režimy prořezávání.
Slavná vína z hlinitých půd
Hodně z údolních částí Údolí Sonoma a Napa Valley je tvořen písčitohlinitou. Písek udržuje půdu dostatečně špatnou na to, aby produkovala vysoce kvalitní vinné hrozny.
A co štěrk, břidlice, břidlice a vulkanické půdy?
Pokud jde o štěrk, břidlice a břidlice, mohou kameny měnit teplotu půdy (zadržováním tepla nebo odrážením slunce) a také ovlivňují odvodnění. V případě Bordeaux (o kterém jsme se zmínili výše) zvyšuje štěrk v jílovité půdě drenáž. Modré břidlicové skály v údolí Mosely v Německu zadržují teplo ze slunce, což je skvělé pro chladné klima kraj. Je známo, že rozložené vulkanické půdy zadržují vodu, což může být dobré v suchých oblastech, jako jsou Lanzarote v Španělsko .
Půdy bohaté na vápenec: Tajemství skvělého vína?
Možná jste si všimli, že několik skvělých vín, která jsme zmínili, obsahovalo vápenec. Vápenec může produkovat skvělá vína, ale není to jediná volba.
Vápenec nabízí pro hrozny prospěšné živiny, díky nimž rostou lépe a produkují sladší hrozny. Je speciální, protože udržuje vlhkost v suchém počasí, ale také nabízí dobrý odvod v chladném počasí. Jedním z negativních účinků vápna je to, že způsobuje nedostatek železa v hroznech, což znamená, že vinaři s půdami, které mají vysoký obsah vápna, musí své půdy často hnojit.
Slavná vína z vápencových půd
Křídové půdy Aube v šampaňském Chablis v Burgundsku a Pouilly a Sancerre v údolí Loiry produkují výraznou příchuť pikantní bílá vína . Vápenaté půdy nalezené v Region Jižní Rhôna jsou známé výrobou klasických Côtes du Směs Rhone Grenache, Syrah a Mourvèdre. V kalifornském Paso Robles rostou nejlepší pozemky Grenache, Syrah a Mourvèdre na svazích vinic v půdách Linne Calodo, vápnité půdě.