Florencie je proslulá svými okouzlujícími bistry s vínem ve zdi, které dotvářejí město. Ale kdysi ve Florencii, když jste si objednali karafu u díry ve zdi, dostali jste ji přes doslovnou díru ve zdi. Organizace nyní pracuje na zachování - a pomoci znovuotevření - městských „vinařských oken“, sbírky renesančních pozůstatků kdysi populární a obdivuhodně bezstarostné formy prodeje vína.
The vinná bucheta („malé otvory pro víno“) byly nohy vysoké otvory, které podnikavé florentské šlechty zabudovaly do stěn jejich palácových rezidencí orientovaných na ulici, stovky jich zůstávají, ale jako kuriozity dávno minulé doby, dávno zděné nebo na palubě. 'Tyto malé architektonické prvky jsou velmi zvláštním obchodním a společenským fenoménem, který je pro Florencii a Toskánsko jedinečný,' Matteo Faglia , zakládající člen Associazione Culturale Buchette del Vino, řekl Unfiltered e-mailem. 'Ačkoli jsou drobným kulturním dědictvím, jsou nedílnou součástí nejbohatší oblasti světa, pokud jde o umělecká díla a památky - Toskánsko.'
Fotografie jsou s laskavým svolením kulturní asociace Buchette del Vino
The bucheta poprvé vstoupil do módy v 16. století, kdy se bohatí Florenťané začali rozšiřovat na statkářství - zejména vlastnící vinice - na toskánském venkově. Nové horlivosti šlechticů pro prodej vína se vyrovnalo pouze snaze vyhnout se placení daní z prodeje vína, a tak vymysleli nejjednodušší model pro maloobchod s vínem, jaký mohli: on-demand, to-go, doslova ručně prodávané skrz otvor v zeď jejich rezidencí.
Bylo to vhodné i pro pijáky: zaklepejte na okno s prázdnou lahví a server, a sklepník , odpověděl po obdržení láhve a zaplacení, vrátil se s plnou lahví vína. Buchette se nakonec stala natolik populární, že téměř každá florentská rodina s vinicemi a palácem ve Florencii měla víno a brzy se trend rozšířil do nedalekých toskánských měst, jako je Siena a Pisa. Okna zůstala otevřená po další tři století, ale počátkem 20. století se po celém městě rozšířily více společenských vináren s kvalitnějším vínem, lepší společností a stejně snadným přístupem k baňce.
Do roku 2015 většina florentinů ztratila přehled o svých vinařských oknech, pokud je nezničila. Ten rok byl založen Associazione s posláním identifikovat, zmapovat a uchovat bucheta —Zatím téměř 300 katalogizováno. A toto léto poskytlo jejich práci nový impuls: Jedna restaurace rozbila svoji buchetta znovu pro podnikání. Babae je první restaurací, která znovu přijala starou tradici a naplnila kolemjdoucími sklenice buchetta na několik hodin každý večer. Je to vítaný vývoj pro milovníky oken na víno. „Ačkoli se způsoby prodeje vína očividně změnily od doby, kdy byla okna na víno plně aktivní ... toto malé gesto, které zdůrazňuje mezeru florentské historie, je velmi vítáno,“ řekla Faglia, „aby pomohla udržet naživu tento starožitný a jedinečný způsob prodeje jednoho z nejdůležitějších toskánských zemědělských a komerčních produktů: jeho vína. “
Užijte si nefiltrované? To nejlepší ze sortimentu nápojů Unfiltered v popkultuře nyní můžete doručovat přímo do vaší schránky každý druhý týden! Přihlásit se nyní dostávejte nefiltrovaný e-mailový zpravodaj s nejnovějšími informacemi o tom, jak víno protíná film, televizi, hudbu, sport, politiku atd.