Zde je několik užitečných tipů (a vizuálů), jak číst etiketu s vínem.
Na etiketách vín je uvedeno mnoho informací. Něco z toho je zásadní pro pochopení toho, co je v lahvi, a něco jen vyfukuje kouř. Zde je stručný průvodce, který vám pomůže zjistit, na čem záleží, jak vyjednávat a co ignorovat.
Jak číst etiketu vína
Ve Francii jsou vína označována podle regionů nebo „označení“.
Pověření apelace
Označení označení se uděluje regionálním producentům na základě přísných pravidel, která upravují, které hrozny jsou povoleny, výnos plodiny, procento alkoholu a úroveň kvality. Specifické požadavky pro regiony jsou určeny zemí původu.
V obchodech se běžně vyskytují 2 hlavní styly etiket na víno. Víno identifikované podle jméno značky nebo víno určené jeho přihlašovací údaje . Víno, které je označeno svou značkou, bude na přední etiketě označovat, z jakých hroznů je vyrobeno (ať už je to chardonnay nebo ‚červená směs '). Víno, které je identifikováno podle svých identifikačních údajů, závisí na pravidlech a předpisech o úrovni kvality označení, aby určilo, co je v lahvi. Dokonalým příkladem apelačního vína je Chablis: Nikde na etiketě Chablis není zmínka o chardonnay jako hroznu, ani to, že Chablis je typicky neokázaný chardonnay.
Porozumění štítku s vínem vám nemusí vždy říkat, jak víno chutná, ale může vám pomoci získat lepší představu o tom, co přesně kupujete.
5 základních dílů na etiketě vína
- Výrobce nebo jméno Název výrobce je buď zřejmý, nebo malým textem v horní nebo dolní části štítku (například mnoho příkladů francouzských štítků s vínem). To je ten, kdo vyrobil víno. Je důležité si uvědomit, že některé americké etikety na víno, které mají pouze Název vína (jako Apotická červená ) jsou značková vína od větších vinařských společností. Apothic Red je značkové víno od výrobce E&J Gallo.
- Kraj Tato oblast udává, odkud byly získávány hrozny k výrobě vína. Víno z větší (čtěte: vágnější) oblasti je typicky hodnotné víno, zatímco víno z konkrétního místa vinice často označuje kvalitnější regionální označení (tj. „Kalifornie“ vs. „Santa Rita Hills“ AVA). Pokud víno pochází z konkrétního místa vinice, bude toto místo uvedeno v uvozovkách (tj. „Les Suchots“) nebo umístěno přímo pod označením regionu (tj. Vosne Romanee Les Suchots ). Obecně platí, že když zúžíte zdroj na konkrétní web, úroveň kvality se zpřesní a cena se zvýší.
- Odrůda nebo označení Odrůda odkazuje na to, jaké hrozny nebo hrozny se používají k výrobě vína - Merlot například nebo Směs CMS (Cab, Merlot, Syrah). Mnoho směsí neodhalí základní hrozny ani procento, které každá z nich tvoří. Pokud není uvedena žádná odrůda, podívejte se na označení, které vám může poskytnout informace o tom, jaké odrůdy byly použity na základě pravidel upravujících daný region. Existuje 15 národů s oficiálně regulovanými označeními, ačkoli přísnost pravidel a to, na čem záleží, se mezi nimi divoce liší.
- Vintage nebo Non-Vintage (NV) Rok, kdy byly hrozny sklizeny, je ročník. Vinobraní hodně vypráví o víně, pokud znáte jeho ročníkové variace. Obecně platí, že vína z více ročníků nebo vína „NV“ jsou vína nižší hodnoty, protože snadno ovládají chuť vína z více ročníků.
- Alkohol podle objemu (ABV) Hladina alkoholu ve skutečnosti hodně říká o víně. Mnoho evropských vinařských oblastí povoluje, aby jejich vína nejvyšší kvality měla pouze 13,5% ABV a vyšší. V Americe mohou být ABV poměrně vysoké (až 17% u některých suchých vín) a hladina alkoholu je ukazatelem toho, jak může víno chutnat. Mnoho vín s vyšším obsahem alkoholu se vyrábí z vyzrálých hroznů a má tendenci mít více dopředných ovocných chutí. Opět se jedná o zobecnění a z pravidla existují výjimky.
Ročník 2009 byl v Chablis horký, pijte místo toho limonádu.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďDalší informace na etiketě vína
Estate lahvové víno
Majetek v lahvích znamená, že víno bylo pěstováno, vyráběno a lahvováno na vinařském statku. Existují vyjednatelní producenti vína, jako je Georges Deobueof, kteří nakupují hrozny nebo víno z mnoha míst a lahví je společně. Tyto druhy vín bývají méně kvalitní (opět zobecnění). Estate lahvová vína musí být pěstována a vyráběna na statku, odkud pocházejí. Zde je termín „Estate Bottled“ z různých zemí, jako je Itálie, Německo, Francie, Španělsko:
- Baleno na zámku
- Baleno na místě
- Baleno na statku.
- Baleno na nemovitosti (Španělsko)
- Baleno v místě původu (Itálie)
- Plnění do lahví výrobce (Německo)
Rezervovat
Označení Rezervovat zní to fantasticky, ale ve skutečnosti to neznamená nic oficiálního. Neexistují žádná pravidla pro to, co je to rezervní víno, a proto toto slovo na láhvi nemusí znamenat vůbec nic. Mnoho malých producentů to používá k označení svých špičkových vín, která používají vinařská nejkvalitnější produkční vína z nejlepších sudů. Vezměte tento indikátor s rezervou, pokud se víno, které chcete koupit, zdá být příliš dobré, aby to byla pravda.
Old Vines nebo Vielles Vins
Použití hroznů ze starších vinic obvykle dodává vínu koncentrovanější příchutě. Neexistují však žádná pravidla, která by řekla, jak stará musí být stará réva, aby získala označení „Old Vine“. Producenti jej používají k označení stylu vína, který vyrábějí. Vinice se mohou pohybovat od 15 do 115 let, které mají na štítku značku „Old Vines“. Některá vína, která jsou označována jako „Old Vines“, obsahují kombinaci mladých vinných hroznů a starých vinných hroznů.
Obsahuje siřičitany
Slova „Obsahuje siřičitany“ je požadavek na označení u všech oficiálně dovážených nebo domácích vín ve Spojených státech. Většina hroznů ve skutečnosti má na vinici síru a existuje poměrně nabitá debata o tom, zda siřičitany ve víně záleží. Rád používám tuto analogii: Pokud nejste citliví na sušené mango nebo meruňky, které mají někde kolem 1 000–4 000 ppm (částice na milion) siřičitany oproti pouze 300–400 ppm siřičitany ve vysoce siřičitanovém víně, budete v pořádku .
Zdroje
Původ francouzského označení inao.gouv.fr/ průvodce PDF
Informace o etiketě italského vína na italianmade.com