Máte velký nos?
Máte mimořádně citlivý čich? Věřte tomu nebo ne, váš nos vám může dát odměnu 70–90 tis. * Při práci s jídlem nebo vínem jako senzorický analytik.
Seznamte se s Antoinette Morano, senzorickou technologkou v Nomacorc v Severní Karolíně. V práci jí její vrstevníci říkají „Nos“, protože každý den používá svůj úžasný čich. Morano dohlíží na senzorické hodnocení vína a materiálů ve společnosti Nomacorc - společnosti na výrobu korkových syntetických vín, která denně vyrábí až 7 milionů korků.
* Na základě údajů o platech z foodtechnology.org a glassdoor.com. Náš dotazovaný neuvedl svůj skutečný plat.
červená vína, která dobře stárnou
Antoinette Morano
Cítíte vůni pro život? Pověz mi víc o tom, co děláš.
Mám titul BS v oboru Potraviny a výživa s vedlejší specializací v oboru potravinářství. Smyslový svět se stal nedílnou součástí mého života, když jsem opustil univerzitu ve snaze o kariéru, která by zdůrazňovala můj akutní čich a chuť a mou lásku k jídlu. Jsem labužník . Cesta začala ve společnosti zabývající se příchutí a vůní v NJ, kde jsem trénoval identifikaci aromatických surovin a jejich použití v potravinách, nápojích a mnoha dalších aplikacích. To je místo, kde byla naplněna část příchuti lexikonu v mém panelu nástrojů. byl jsem schopný popsat produkty spíše jako chemik spíše než spotřebitel, ale v případě potřeby i jako spotřebitel.
Co senzorický analytik dělá každý den Dnes se můj den může pohybovat kdekoli od hodnocení surovin (pryskyřic), přes kontrolu jejich přijatelnosti - přes korkové aroma - až po popis vín z pohledu znalce nebo identifikace chyb ve víně .
Jak lze najít práci se smyslovou analýzou a jaká je poptávka po tomto typu odborníka?
Poptávka po pozicích senzorické analýzy se může pohybovat od potravinářského průmyslu pro domácí zvířata přes potravinářský průmysl až po vinařský průmysl. V zásadě platí, že pokud je potřeba udržet si představu o tom, jak si vaše výrobky vedou ze smyslového hlediska nebo z hlediska konkurence, může na vás někde čekat práce.
profesionální aroma souprava.
kolik případů vína v sudu
Jak se člověk stane smyslovým technologem?
Nejdůležitější je získat titul v oboru potravinářství / smyslové vědy nebo v příbuzném oboru, jako je domácí ekonomie / jídlo a výživa. Jakmile získáte titul, připojte se k divizi, jako je:
- Ústav potravinářských technologů
- Společnost smyslových odborníků
- Senzorická divize ASTM
- Journal of Sensory Studies
- Pangborn
- různá pracovní fóra
Může někdo trénovat nos, aby byl citlivější?
Ano… Procházením skríningových testů ostrosti, učením se různých surovin a jejich vůní a věnováním pozornosti svým smyslům a věcem, které jsou kolem vás. Zjistil jsem, že nejlepším způsobem je zažít jídlo nebo pití, které konzumujete (nejen konzumovat, ale cítit, ochutnávat, vnímat). To je, když je můj smyslový život požehnáním i prokletím. Když něco ochutnám nebo piji, jsem vždy v analytickém režimu. Rozkládám to na prvky (v hlavě) a někdy nahlas - aroma, struktura, pocit v ústech, chuť, dochuť. Lidé kolem mě mohou být naštvaní nebo zaujatí. Opravdu si užívám stolování s dalšími smyslovými profesionály, protože to dokážeme dělat celou noc a nikdo se neobtěžuje. Vybíráme si navzájem talíře, jako by to bylo oprávněné.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďV jakou denní dobu je váš nos nejcitlivější?
Ráno jsem nejcitlivější.
jak vypít sklenku vína
Měli jste vždy citlivý nos?
Ano, je to legrační, že mi vznikl termín „The Nose“, protože moje matka mi vymyslela termín „Naso Fino“, což znamená tenký nos. Řekla, že mám tenký nos v tom smyslu, že cítím cokoli a všechno. Věděl bych, že vjíždím na příjezdovou cestu (když jsem ještě žil doma), že smažila ryby pouhým stažením oken auta. Tehdy mi začala říkat „Naso Fino“.