Restaurátor, televizní hvězda reality show, autor a bývalý profesionální fotbalista Gordon Ramsay by měl otevřít svou první restauraci v New Yorku. Ramsayův debut na scéně bezohledného manhattanského restauračního zařízení také označuje jeho první otevření restaurace ve Spojených státech. Jeho vybraným místem je londýnský NYC Hotel (dříve Rihga Royal), který prochází rekonstrukcí za 75 milionů dolarů.
„Je úspěchem každého špičkového kuchaře na světě uspět v New Yorku, takže když se moji hoteliérští partneři ujali úkolu renovovat Rihga Royal, věděl jsem, že nastal můj čas,“ řekl Ramsay. Kromě svých špičkových restaurací v Londýně, jako jsou Pétrus a La Noisette, otevřel Ramsay také Verre v Dubaji v roce 2001 a Conrad Tokio v roce 2005.
Newyorská restaurace s názvem Gordon Ramsay v Londýně se otevře letos v listopadu. Poté Ramsay uzavře partnerství s Angelou Hartnettovou při otevírání italské restaurace Angely Hartnettové Cielo v Boca Raton Resort & Club ve městě Boca Raton na Floridě. Na jaře pak otevře novou restauraci v současné době Hotel Bel Age West Hollywood.
Skotský šéfkuchař čerpá inspiraci ze dvou svých londýnských restaurací, aby vytvořil svůj koncept na Manhattanu. Nejformálnější část restaurace, po vzoru elegantní restaurace Gordon Ramsay v londýnské čtvrti Chelsea, pojme 45 hostů a nabídne moderní francouzské jídlo. Příležitostnější jídelna, London Bar, pojme přibližně 80 hostů a nabídne neustále se měnící sortiment menších jídel, podobně jako jeho londýnská restaurace Maze, na náměstí Grosvenor Square.
„Doufám, že se stanu prvním kuchařem, který bude provozovat celé jídlo a nápoje [v nabídce] v newyorském hotelu,“ řekl Ramsay.
Má za sebou historii instalace silných vinařských programů ve svých restauracích a Gordon Ramsay v Londýně by neměl být výjimkou. Sbírka začne s přibližně 5 000 lahvemi, přičemž ceny se pohybují od 20 do 10 000 $ za láhev - horním koncem jsou Bordeauxské první Châteaus Mouton-Rothschild , Lafite Rothschild a Margaux (budou zastoupeny ročníky 1982, 1989 a 1990). Dalším tématem bude výběr z Řecka, Rakouska a Maďarska. Sklenici servíruje asi 30 vín.
Na míru postavená EuroCave od podlahy ke stropu - uzavřená ve skle, aby patroni mohli zahlédnout výběr vín uvnitř - bude lemovat restauraci '>
Ramsay uvedl, že hned po otevření bude v restauraci častým zařízením a po svém boku bude mít Neila Fergusona, bývalého šéfkuchaře londýnské Connaught. Pro intimní pohled na vnitřní fungování kuchyně si hosté mohou rezervovat stůl soukromého kuchaře. Ale nečekejte, že uvidíte nějaké kameramany: Pekelná kuchyně hvězda tvrdí, že tato kuchyň nebude připravovat půdu pro další reality show.
Gordon Ramsay v Londýně
151 W. 54. St.
(866) 690-2029
www.thelondonnyc.com/gordon_ramsay/