Vážený doktore Vinny,
Pomůžete mi rozlišit mezi víny z Nového a Starého světa?
—Devendra K., Bombaj, Indie
Vážený Devendro,
Nejzákladnější rozdíl mezi vínami ze Starého světa a Nového světa je geografický: „Starý svět“ označuje tradiční vinařské oblasti Evropy, zatímco „Nový svět“ označuje vše ostatní.
modrá láhev vína moscato d asti
Tyto rozdíly mohou také odkazovat na rozdíly ve stylu. Podnebí vinařských oblastí Nového světa je často teplejší, což má za následek zralejší, více alkoholická, plná vína a zaměřená na ovoce. Tato vína se často vyrábějí ve více extrahovaném a dubově ovlivněném stylu. Vína starého světa mají tendenci být lehčího původu a vykazují více bylinných, zeminových, minerálních a květinových složek. I když se jedná o hrubé zobecnění, tak se tyto pojmy běžně používají.
V dnešní době mohou pojmy „starý svět“ a „nový svět“ nabývat ještě širších konotací a podnítit debaty mezi milovníky vína, obvykle o tradici vs. modernizaci. „Starý svět“ znamená tradici, historii a „pokud se neporuší, neopravujte to“ mentalitu, zatímco termín „nový svět“ se odvolává na technologie, vědu, korporace a marketing.
—Dr. Vinny