Možná vás překvapí, že Sangiovese je ve skutečnosti mimo Itálii docela vzácný. Pokud jde o světové výsadby, Sangiovese je méně hojný než rovnoměrný málo známý Mourvedre .
Sangiovese hroznový je trochu chameleon, který snadno mění svou genetiku tak, aby odpovídala životnímu prostředí. Po celé Itálii existuje mnoho různých mutací odrůdy, což vede k velmi odlišné degustaci vín. Od jemných květinových jahodových vůní Montefalco Rosso až po intenzivně tmavá a tříslovinová vína Brunello di Montalcino má víno Sangiovese něco pro každého.
Naučte se základní vůně a příchutě i potenciální párování potravin s víny Sangiovese. Získejte také správnou výslovnost slova „Sangiovese“, abyste si mohli s jistotou objednat. Ciao Bella!
The Ultimate Guide to Sangiovese Wine
nejlepší online obchod s vínem doprava zdarma
Profil vína Sangiovese
OVOCE: Koláčová třešeň, červená švestka, jahoda, obr
JINÝ: Pečený pepř, rajče, kůže, hlína, cihla, tabák, kouř, oregáno, tymián, sušené růže, Potpourri
DUB: Ano. Obvykle lehké dubové stárnutí v sudech z neutrálního dubu.
TANIN: Vysoký
KYSELOST: Vysoký
PŘEDSTAVITELNOST: Ano. 4-7 let (normální) & 10-18 let (Brunello di Montalcino)
SPOLEČNÉ SYNONYMY & REGIONÁLNÍ NÁZVY :
Ušlechtilé víno z Montepulciano „Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello Montalcina , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso Montalcina , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Regiony vína Sangiovese
~ 175 000 akrů po celém světě (70 820 hektarů)
- Itálie (~ 155 000 akrů) Toskánsko, Umbrie, Kampánie
- Korsika (4 800 akrů) Heritage AOC (Nielluccio)
- Argentina (2 010 akrů) Mendoza
- USA (~ 2 000 akrů) Kalifornie, Washington
- Rumunsko, Austrálie a Chile
Chuť vína Sangiovese
Sangiovese je slaný. Díky své schopnosti být chameleonem nabízejí vína Sangiovese širokou škálu chutí od velmi zemitých a rustikálních - jako je tomu u mnoha Chianti Classico– zaokrouhlit a dopředu ovoce. Bez ohledu na to, kde se pěstuje, vždy vykazuje třešňové příchutě s jemnějšími tóny rajčat.
Až příště vyzkoušíte sangiovese, věnujte se tomu, abyste si na chvíli sedli a čichali. Postupem času zjistíte, že vůně směřuje k sušeným třešní, fíků a růží – Zvláště pokud je víno starší.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďFruit Forward vs. Rustic
Nejvyhledávanější vína na bázi sangiovese mají rovnováhu mezi ovocnými a zemskými složkami. Řekněme tedy, že „ovoce dopředu“ je lepší než „rustikální“, ve skutečnosti to není správné. Stačí říct, že pokud pijete obvykle americká vína, pokuste se, aby si váš první italský Sangiovese koupil ovocný styl. Heya .. Jak si vlastně objednáváš italské víno?
Ovoce vpřed Sangiovese
Klasickým příkladem producenta ovoce Sangiovese je Ciacci Piccolomini d’Aragona. Toto konkrétní víno chutná jako hřebíček, koření a třešně, je to jako pít Vánoce. Lidem ve Wine Spectator se to tak líbilo, že jim udělali top 10 roku 2012. Sakra Jim, vytáhni peněženku.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
Rustikální a tradiční sangiovese
Grippy taniny, které se nepodobají tomu, že si do úst dáváte sáček s černým čajem, jsou zvýrazněny příchutí tmavé čokolády a kouře. Náznaky oregana v dochuti dodávají tomuto vínu 100% slanou chuť od začátku do konce. Dokonale se spojí s bohatými steaky a černým pepřem ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Párování potravin Sangiovese
Poctivost, já jím pizzu alespoň 3krát týdně. kredit
nejlepší červené víno s lososem
Sangiovese se spojuje s širokou škálou potravin kvůli svému středně těžkému tělu a slanému charakteru. Použijte Sangiovese's pikantní jako shodnou příchuť s bylinkami a rajčaty. Tato technika ve skutečnosti přinese vínu více ovocných chutí.
Sangiovese s vysokým obsahem tříslovin bude perfektně fungovat s bohatým pečeným masem, uzeninami a tvrdými sýry.
Vegetariáni potěší!Při párování vína Sangiovese s vegetariánským jídlem nezapomeňte pracovat s lipidy, jako je máslo a olivový olej, aby bohatost tuku pomohla proříznout třísloviny vín. Také používejte méně cukru na dušené nebo pečené zelenině, abyste zajistili, že víno chutná ovocněji.
Prozkoumejte nové víno každý den
Žijte životní styl vína. Pomocí tohoto plakátu najdete svou další láhev vína podle chuti.
Koupit plakát
Zdroje
Informace o Argentině Sangiovese wineofargentina.org
Vinné hroznové plochy v USA nass.usda.gov
Korsické odrůdy hroznů Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson Myšlenky na Sangiovese