To je otázka, které se mnozí obyvatelé Manhattanu bojí, když začnou mít děti a jejich byty se nevyhnutelně začnou cítit příliš malé: „Zlato, proč se nepřestěhujeme do New Jersey?“
Když se této otázky zeptal manžel Donatelly Arpaie, Allan Stewart, měla jiný nápad. Arpaia, kuchař a restaurátor, a Stewart, srdeční chirurg, se setkali při tréninku na triatlon v roce 2010 a pustili se do víru námluv: Vzali se a během jednoho roku měli syna (Alessandro). Najít víkendový domov mimo město se zdálo být dobrým způsobem, jak podpořit jejich nový život. Ale než se přestěhovat na předměstí, navrhl Arpaia, proč se nepohnout do země?
'Je tu toto místo, o kterém nikdo neví, že se jmenuje Candlewoodské jezero v Connecticutu, a budete ho milovat,' řekla Stepaartovi Arpaia, nyní 44 let. Navštívili oblast a našli dům ubytovaný v horách, přímo na vodě. Jen hodinu za městem nemohlo být umístění dokonalejší. Ale „byl to nejošklivější dům v Americe,“ směje se Arpaia, „takže to byl docela projekt.“
'Kuchyně byla úplně uzavřená a pokrytá tmavě hnědým barevným sklem,' popisuje. „Byla temná a datovaná jako faux srub. A měl jsem na mysli tuto italskou vilu. “
Po více než čtyřech letech renovací mají obydlí svých snů. Arpaia, soudce společnosti Food Network Iron Chef America a The Next Iron Chef a majitel řecké taverny Kefi a italské restaurace Prova (stejně jako bývalý majitel davidburke & donatella, Anthos a Bellini), viděl šanci mít kuchyň, jakou by na Manhattanu nikdy nenašla. Ve skutečnosti by nestačilo, že by vyřadili část hory, aby uvolnili místo pro venkovní kuchyň.
Toto není váš typický gril na terase. 'Kdybych měl mít venkovní kuchyň, měl bych mít kompletní venkovní kuchyň,' říká Arpaia. Dva grily Lynx, jeden tradiční a druhý plochý pečeně , jsou středobodem vesmíru. První zahrnuje kuřácký nástavec a motorový gril. K dispozici je koktejlová stanice a chladnička na víno, také od společnosti Lynx, a pozoruhodná pec na pizzu Wood Stone.
Navzdory profesionální práci s grily byla Arpaia „vždycky dívkou zastrašovanou grilováním“, přičemž převrácení a zuhelnatění ponechala na Stewartovi. Ale teď, s kompletní sadou spotřebičů a úžasným výhledem, jak mohla odolat? „V hluboké zimě zapálíme gril,“ říká, že jen sněhová bouře jim může zabránit ve vaření venku.
Ve svých restauračních kuchyních Arpaia oceňuje účinnost domácích spotřebičů, design je stejně důležitý. Stewartova matka Sharon plánovala vnitřní kuchyň a rozhodla se proti robustnějším kouskům ve prospěch elegantních zařízení Jenn-Air. Kuchyně je vyspělá (dvojitá trouba je vybavena barevnou dotykovou obrazovkou LED), přesto jsou některé její detaily, například pulty z mramoru v Kalkatě, luxusně staromódní. Arpaia říká, že mramor „jí připomíná Itálii“ a dodává: „Líbí se mi, že se můj domov cítí čistý a moderní, ale s nádechem starého světa.“
Příjezd k domu u jezera v pátek večer po dlouhém pracovním týdnu pošle Arpaia a Stewart do okamžitého stavu relaxace. Zapálili oheň, otevřeli láhev vína a dali steaky na gril. Za slunečného rána by na nich mohli vařit palačinky a vejce pečeně , pak se ponořte do jezera. Prostor je ideální pro velké večírky po celý rok. Je známo, že Arpaia instaluje nafukovací hrady a sno-kuželové stroje.
„Opravdu tu cítíte čtyři roční období,“ říká. Dům je v zimě útulný, se zasněženými stromy a v létě svěží, s perlivou čistou vodou. Za teplého počasí pije Arpaia růžová, Assyrtiko, Fiano di Avellino a Greco di Tufo, vína, která odrážejí její řeckou kuchyni a jihotalianský původ. Stewart upřednostňuje bílé Burgundsko a kalifornský Cabernet s velkým tělem - červené víno, které by každý kardiochirurg schválil.
Dobře vybavená kuchyň by byla důležitá pro každého kuchaře. Dokončení domu v Connecticutu však znamená víc než to pro Arpaia, který po celá léta žil život ovládaný prací. Nyní, když má rodinu, je každý okamžik spojovacího času drahocenný. Stewartovy dvě dcery z předchozího manželství, Madison a Sophie, zde také často tráví víkendy. 'Alessandro se narodil k mým 40. narozeninám. Zjistil jsem, že štěstí později v životě,' říká Arpaia. 'Teď jsem našel místo, ke kterému se můj syn může připojit, kde může vyrůst uprostřed rodiny.'
FOTOGALERIE
