Hledáte nejlepší vína od Prioratu? Tento malý, ale proslulý region červeného vinařství, který se nachází jižně od Barcelony. Pojďme prozkoumat, v čem je tento region tak jedinečný a co hledat při hledání kvality.
Ti z nás, kteří mají posedlost odvážnými červenými víny, tíhnou k místům, jako je Priorat: malá hornatá oblast, drsná a suchá, téměř nevhodná pro jakoukoli jinou plodinu, kromě vinných hroznů a oliv. Přidejte k této situaci intenzivní lásku ke středomořskému slunci a Priorat stoupá na vrchol bohatého zralého červeného vína.
kolik uncí v 750 ml láhvi vína
Budoucnost této Mekky milovníků červeného vína nebyla vždy bezpečná. Do poloviny 70. let Priorat téměř nezmizel jako vinařská oblast, a to kvůli existenční zemědělské politice fašistického diktátora Francisku Francovi a odlehlosti regionu.
Několik vinařů, kteří se nechali inspirovat francouzským kvalitním vinařstvím a dramatickou povahou vinic Priorat, se na konci 80. let 20. století rozhodlo získat Priorat za kvalitní víno. Riskovali a pokusili se udělat skvělé víno v horách mimo Barcelonu. Naštěstí pro nás jejich ambice dokázaly zázraky.
V drsném terénu Prioratu je asi 4 700 akrů vinic a mnoho úžasných silnic. podle Cosmo 71
Vína Priorat
Lil 'historie
Priorat není ve vinařství úplně nový. Tento region má rekord vinařství od založení Prioru Cartoixa d’Escaladei v roce 1163 (Escaladei znamená v latině „žebřík k bohu“). Kartuziánští mniši, kteří se zde naučili viniční techniky Provence, Francie obdělával půdu v Prioratu téměř 700 let až do roku 1835, kdy byly pozemky nárokovány státem a přerozděleny. Do této doby byl Priorat velký a dobře známý pro vinařství (s někde téměř 12 350 akrů / 5 000 hektarů vinic). Koncem 19. století phylloxera zasáhla region a zdevastoval révu, což způsobilo, že se oblast zhroutila a vylidnila. Zatímco vláda udělala z Prioratu oficiální D.O. (Španělský úředník označení vína ) v roce 1954 se to začalo měnit až v roce 1989 (s méně než 1 500 akrů vinic).
Producent jménem René Barbier vytvořil skupinu vášnivých vinařů, vinařů a obhájců, kteří v Prioratu vytvořili několik specifických vín. Zavedli jemné vinařské techniky (jako malé nové sudy z francouzského dubu), využili francouzské odrůdy, včetně Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Přijali francouzsky inspirovaný webově specifický termín Zavřeno , což ve jménech vinařství znamená „chráněná“ nebo „obezděná“ vinice. Těchto pět originálních štítků, Clos Mogador , Clos Dofí (nyní Finca Dofí ), Clos de L’Obac Clos Martinet a Clos Erasmus všichni v polovině 90. let si získala vynikající mezinárodní pozornost a vysoké hodnocení svých vynikajících vín.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďS investicemi a zájmem inspirovaným původními pěti Clos nyní existuje 4 696 akrů (1900 hektarů) vinic s téměř 100 vinařstvími (a 600 pěstiteli). Z nové skupiny tento termín přijalo několik výrobců Zavřeno jejich jménem prosazovat myšlenku specifičnosti stránek.
Vína Priorat
Výsadba vinic v Prioratu je přibližně 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah a 6% Merlot. Směs každé červené barvy Priorat se liší v závislosti na výrobci.
Dominantní výsadbou vinic v Prioratu jsou Garnacha (aka Grenache) a Carignan (Carignan). Tyto dvě odrůdy tvoří páteř téměř všech červených Prioratů, i když zákon nevyžaduje žádné minimum ani maximum žádné odrůdy. A přestože mladé vinice Cariñeny nejsou známy kvalitním vinařstvím, mnoho vinic Cariñena Bush v Prioratu je starých více než 90 let a soustřeďuje zatížení plodin a umožňuje velmi intenzivně ochucené řízeno červeným ovocem vína.
Stylistické rozdíly: Každý výrobce má ve své směsi odrůd Priorat jiné zaměření. Obecně lze říci, že vína Cariñena a Garnacha mají více červených ovocných tónů, zatímco francouzské odrůdy dodávají hlubší vlastnosti černého ovoce.Další hrozny, které se spojí a vytvoří směs Priorat, jsou francouzské dovozy, včetně Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Drobné balíčky Cabernet Franc a Pinot Noir zde také existují, ale nacházejí si cestu k velmi malému množství vín. Tuto novou vizi dobrého vína od Priorat vedl René Barbier, jehož rodinné a vinařské ideologie pocházely z celého Gigondy v jižní Rhôně francouzských tvarů a může vysvětlit, proč se odrůdy Rhône používají tak často. Zatímco někteří by mohli popírat, že tyto hrozny jsou cizinci ve španělských půdách, různé směsi Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon a Merlot z Priorat jsou doma také ve Španělsku.
Chuť prioritních vín
Slovo mrak 50 degustačních poznámek z ročníků 2010–2013 vína Priorat z Nadšenec vína
jak konzervovat červené víno
Na slunci sušené červené a černé švestky, černé třešně a cassis (červený a černý rybíz) dominují aroma profil vysoce kvalitního červeného vína Priorat. Kromě ovoce si všimnete výrazného „černého kamene“ nebo „tvrdé skály“ minerálnost že někteří odborníci se vztahují ke kultovnímu břidlice břidlicové půdy regionu. Popis vůně může zahrnovat čerstvě navlhčenou letní dlažbu („petrichor“) s trochou mokré hlíny vhozené: co si můžete představit, jak voní při jízdě na cyklokrosu během letního deště.
Typická struktura přípravku Priorat nabízí měkkou, střední kyselost ve spojení s velkými, svalnatými taniny a relativně vysokým obsahem alkoholu (obvykle v rozmezí 14% a více ABV). Mezi další příchutě patří slaný (Maldon nebo uzená sůl) a kořeněné (skořicová, kardamomová, melasová) nota, často s dochucenou bylinkovou mátou nebo lékořicí-anizetou. Čím jemnější je Priorat, tím harmoničtěji bude mít intenzivnější a polychromatičtější chuťový profil, který často prochází několika různými fázemi chuti (tj. Ovocnou, slanou, kořeněnou).
Očekávejte, že utratíte: Pokud chcete skvělého Priorata, očekávejte, že utratíte v oblasti 40–60 $ (přední producenti jsou často mnohem vyšší). Pro slušný příklad je 20–30 $ průměrně pod touto hodnotou, kvalita se těžko hledá. Zemědělství zde musí být prováděno ručně a vína často vidí nový dub, což vysvětluje vysokou vyvolávací cenu.
Nedávné ročníky:
- Vynikající: 2010, 2004
- Dobrý: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Prioratský region podrobně
Vinice jsou označeny fialovou barvou a hlubší fialové zóny označují oblasti s mnoha starými vinicemi. Mapa s laskavým svolením doqpriorat.org
12 dílčích zón Prioratu je pojmenováno po různých místních vesnicích. Z jedné z těchto specifických zón můžete vidět vína Priorat označená jako „Vins de Vila“. Mějte na paměti, že většina vinařství se nachází kolem největších vesnic Gratallops, Porrera, Poboleda a Torroja, ale v celém regionu lze nalézt vynikající kvalitu. Podrobný pohled na regulační dokument o DOCa Priorat ukazuje, že 12 vesnic lze seskupit do 4 primárních vkusových stylů.
Umístění Priorat ve Španělsku.
Obecné styly ochutnávky 12 dílčích zón Prioratu
- Vína s velkou strukturou a vysokým obsahem tříslovin: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Vína s velkou strukturou, taninem a dlouhou dochutí: Gratallops, Escaladei
- Harmonická vína s jemnějšími taniny: Molár, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Jemná, elegantní vína: Vilella Baixa, Vilella Alta
Poslední slovo o Prioratovi
Příběh Priorat je inspirativní k zamyšlení nad tím, jak práce malé skupiny vinařů (kteří sdíleli zdroje) dokázali změnit osud celého regionu - natolik, že vína z Prioratu patří k těm nejlepším (a nejdražším) vína Španělska. Prioratův úspěch, zrozený ze sňatku lidí a místa, představuje skvělý příběh, ale ještě lepší víno ...
Podívejte se, který Priorat jsme použili v přívěsu #winefollybook! Sledovat upoutávku