Vážený doktore Vinny,
Je v pořádku pít z krabičkového vína, které je otevřené dva týdny?
—Brittney N., Davenport, Iowa
Drahá Brittney,
Krabicová vína jsou rychle rostoucí kategorií - existuje mnohem více možností, než kdykoli předtím, a mnoho velmi dobré kvality . Jsem rád, že je prozkoumáváte.
fl oz v láhvi vína
Jakmile otevřete tradiční bag-in-box víno nebo víno zabalené v Tetra Pak, doporučuji skladování v lednici , stejně jako s otevřenou lahví vína - ať už je to červené, bílé, růžové nebo šumivé. To by mělo zpomalit proces výroby chutí vína, který začne mizet a nabrat ořechové, oxidované tóny. Způsob, jakým jsou navržena taška v krabičce, se při nalití vína pytel uvnitř zhroutí, což je čistý způsob, jak minimalizovat vystavení vína kyslíku. Přesto jsme v našich kancelářích provedli několik testů krabicových vín a doporučujeme si je vychutnat do dvou až tří týdnů od otevření.
To je jen naše doporučení. Možná zjistíte, že víno je stále příjemné měsíc po řádku nebo více. Tato změna, ke které dochází v průběhu času, je způsobena expozicí kyslíku a není škodlivá. Oxidované víno vás nezhorší, bude chutnat méně svěže .
U krabicových vín je třeba poznamenat, že mají omezenou trvanlivost ještě před otevřením. Tyto vaky jsou polopropustné a postupem času propustí vzduch. Při nákupu krabicových vín dávejte pozor na datum „best-by“ - obvykle doporučují konzumovat víno za rok až 18 měsíců od data výroby.
—Dr. Vinny