Vážený doktore Vinny,
Rád bych zkusil víno, ale jsem alergický na některé citrusy, peckovice a tropické ovoce a často čtu, že vína mohou mít příchutě a vůně grapefruitu, citronu, broskví atd., Které nemohu jíst . Mohu si dát hrozny a bobule, ale nevím, co jiného je ve víně?
—Kel, Texas
jak skladovat víno po otevření bez korku
Drahý Kel,
Omlouvám se za vaše omezující alergie. Na tuto otázku existuje dvoudílná odpověď. Za prvé, víno se vyrábí z hroznů, a přestože lze víno popsat jako chutnající jako citron, grapefruit nebo broskev, ve skutečnosti se z těchto věcí nevyrábí, stejně jako káva, kterou kupuji, není ve skutečnosti vyrobena z grahamových krekrů a čokolády kryté třešně. (Existují však věci jako „ovocná vína“, která jsou vyrobena z jiného ovoce než z hroznů, a ta jsou obvykle označena ovocem, z něhož jsou vyrobena, tj. „Švestkové víno“ nebo „bezinky víno“.)
Všechny ty ovocné příchutě a vůně uvedené v poznámce k ochutnávce jsou součástí slovníku, který milovníci vína vytvořili jako způsob, jak popsat víno. Existuje také vědecké vysvětlení, proč věci chutnají podobně - chemické aromatické a aromatické sloučeniny, které se uvolňují fermentací, lze nalézt v jiných potravinách (nezahrnují však vaše alergeny).
jaké víno se hodí k kuřecím masům
Druhá část této odpovědi je, že spolu s těmito „ovocnými víny“ si musíte být vědomi také toho, co se nazývá „vinařské výrobky“. Vinné výrobky jsou směsí vína s dalšími přísadami, včetně vody, cukru, oxidu uhličitého a někdy i dochucovadel, které vám mohou způsobovat problémy. Jsou levné, sladké, barevné a sladké, často se podávají chlazené a obvykle mají přibližně poloviční obsah alkoholu než skutečné víno. Představte si vztah vína k vinařským výrobkům stejně jako mezi sýrem a sýrovými výrobky. Pokud si nejste jisti, zda držíte víno nebo vinařský výrobek, podívejte se na drobný tisk - „vinné výrobky“ musí být jako takové na lahvi identifikovány.
Nejbezpečnější sázkou však je, abyste si promluvili se svými nemovitý doktor o poznávání vína: ujistěte se, že je to zdravý doplněk vaší stravy. Prsty zkřížené a hodně štěstí!
počet sklenic vína v láhvi
—Dr. Vinny