Téměř každý milovník červeného vína má ve svém srdci zvláštní místo pro klasický Cabernet Sauvignon. Ve skutečnosti je tak milovaná, že se nedávno stala nejrozsazenější odrůdou vinné révy na světě. Navzdory tomu, jak dobře je Cabernet Sauvignon distribuován, je překvapivě obtížné (a drahé) najít slušnou láhev. Abychom si rozšířili chuť (a uchovali si peněženku), pojďme se podívat na některé méně známé vinné hrozny, které jsou skvělou alternativou k Cabernet Sauvignon.
Ovocné alternativy k Cabernet Sauvignon
Klíčová slova vína: Pružný, černé ovoce, opulentní, kulatý, sametový, moka, švestka… Pokud tato slova zpívají vašim citům k pití vína, vyzkoušejte následující alternativy k Cabernet Sauvignon.
je sauvignon blanc suché víno
1. Statek na svahu / vysoká nadmořská výška Merlot
Merlot může být stejně bohatý a plný těla jako Cabernet Sauvignon, stačí si pořídit ten pravý. Dbejte na to, aby vaše oči byly oloupané kvůli Merlotu, který má mírný alkohol (nad 13,5%) a asi 16 až 24 měsíců stárnutí dubu. Vyšší alkohol a dubové stárnutí jsou základními znaky vína Merlot s plnou chutí. Skvělé místo, kde můžete najít bohatší víno Merlot, je také z kopců. Vinice s vyšší nadmořskou výškou mají tendenci produkovat menší hrozny, které vytvářejí intenzivněji zbarvená vína s vyšším obsahem tříslovin. Mezi příklady vinic s vyšší nadmořskou výškou patří kopce kolem Napa a Sonoma Valley (například Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Můžete se také podívat na Walla Walla ve státě Washington a Mendoza v Argentině.
2. Nero D’Avola ze Sicílie
Skvělé sicilské červené víno Nero D’Avola má tolik potenciálu a za tu cenu zjistíte, že stojí za to si ho prohlédnout. Hrozny často mají vlastnosti černého ovoce a křídové třísloviny. Nero D’Avola se často mísí s jinými hrozny, jako je Syrah nebo s jinými místními červenými Frappato, díky nimž víno chutná světleji, ale má delší dochuť.
3. Touriga Nacional z Portugalska
Portugalská suchá červená vína jsou stále dostupnější. Touriga Nacional je černé hroznové víno, které se tradičně používá k výrobě portského vína, ale při výrobě v suchém stylu získává příchutě velmi podobné Cabernet Sauvignon. Mezi nejlepší portugalské suché červené patří Touriga Nacional smíchaná s několika dalšími místními odrůdami. Produkcí směsí se rozšiřují chuťové profily a chutnají komplexněji. Podívejte se na suché červené víno z údolí Douro .
4. Malbec-Cabernet z Argentiny
Malbec je odrůda hroznů, která vydá veškerou svou sílu během prvních 5 sekund po ochutnání. Když však spojíte jeho výbušnou osobnost nabitou vpředu s trochou skutečného Cabernet Sauvignon, víno bude zpívat. Vzhledem k tomu, že Argentina je domovem asi 90% světového Malbecu, najdete zde mnoho skvělých příkladů.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teď
Najděte nová vína rychleji.
Podívejte se na infografiku Různé druhy vína jako průvodce (podle chuti), abyste prozkoumali nové víno. Pokud bez něj nemůžete žít, můžete ho mít dokonce jako plakát.
Různé druhy vína
Bylinné alternativy k Cabernet Sauvignon
Klíčová slova vína: Tabák, masitý, černý pepř, paprika, kouř, byliny, grafit, struktura ... Pokud tato slova zní jako hudba k vašim preferencím pití vína, vyzkoušejte následující alternativy k Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico z Itálie
Aglianico roste v jižní části Itálie Kampánie a Basilicata . Toto víno najdete s bohatou tříslovinou a masitou chutí. Je to překvapivě dlouhé a složité na patře, což z něj dělá skvělou alternativu k pikantnímu Cabernetu Sauvignon. Hledejte 6+ let staré ročníky, kde se taniny trochu uklidnily.
2. Lagrein z Itálie
Lagrein je velmi fascinující odrůda od Severní Itálie v Alto Adige s černými pepřovými tóny a dobrou kyselostí. Vyrábí vína, která se nápadně podobají Cabernetu Sauvignon. Stejně jako u Cabernet Sauvignon věnujte pozornost vinařským postupům, abyste získali náznaky toho, jak odvážné bude víno, protože Lagrein má většinou tendenci být mírně světlejší barvou a hustotou než Cabernet Sauvignon.
jak udělat recept na balsamico
3. Monastrell ze Španělska
Bohaté tmavé a masité jsou Monastrell (také znám jako Mourvedre) ze Španělska. Tato vína se obvykle prodávají mladá a svěží, ale kvůli horkým pěstitelským podmínkám mají obvykle mírně nižší kyselost, díky čemuž jsou na konci hladká a svěží. Zatímco Španělsko nabízí jedny z nejlépe hodnocených Monastrelů, můžete se také podívat Provence v oblasti Bandol najít skvělou (ale dražší) francouzskou verzi.
4. Carmenere z Chile
Chile je známé tím, že vyrábí to, co lidé nyní považují za „ztracené hroznové víno z Bordeaux“. Carmenere je velmi slaná s příchutími papriky a černého pepře. Jako vinná réva, která má světlejší barvu a vyšší kyselost, bude působit „elegantněji“ než Cabernet Sauvignon, ale některé příklady mají mírné stárnutí dubu, díky kterému jsou bohaté a svěží.
Proč chutná Cabernet Sauvignon tak dobře?
Pojďme zjistit, o co jde u Cabernetu Sauvignon, pro který se zblázníte.
Co znamená tabulka?
V zásadě má Cabernet Sauvignon tendenci déle zůstat na patře. Toto „přetrvávající“ pomáhá pijákovi po delší dobu ochutnat mnoho různých složek ve víně. Přemýšlejte o tom, jak se víno staví ve vašem patře příště ochutnáte víno.
- Tanin má tendenci přicházet po počátečním výbuchu ovoce
- Povrch vína dá smysl sladkost nebo krutost
- Některá vína mají velmi malé patro
- Některá vína stavět v průběhu času někteří zmenšit
Cabernet Sauvignon je ve skutečnosti relativně nová odrůda z hlediska stáří, protože existuje jen asi 350 let. Porovnejte to s Muscat Blanc - téměř 2000 let - najednou se Cabernet zdá jako dítě. Navzdory své mládí mají vína vyrobená z hroznů Cabernet nuancované příchutě, ovoce a odvahu, které dohromady tvoří víno, které je velmi speciální.
Ovoce
Cabernet Sauvignon má především aroma tmavého ovoce, včetně:
Rybíz, ostružiny, švestky, ostružiny, černé třešně, borůvky, džem
Bylina, koření, jiné
Cabernet Sauvignon nabízí kromě ovoce s velmi jemnými příchutěmi také velmi chutné příchutě:
Máta, černý pepř, červený pepř, fialová, eukalyptus, anýz, bobkový list, skořice, mentol, kafr
Tanin
Triesloviny v Cabernetu Sauvignon jsou odvážné, ale pokud jsou dobře připraveny, plynou hladce:
Cedr, tabák, brusný papír, štěrk, hořkost, tmavá čokoláda, přilnavost, grafit, dřevěné uhlí
Dub
Dubový Cabernet Sauvignon stárnoucí vyhlazuje přiléhavé hroznové třísloviny a dodává vínu koncentrovanější pocit:
Kouř, Vanilka, Hřebíček, Mléčná čokoláda, pískavice řecká, Pražená káva, Dusty, Mocha
Přečtěte si více o Cabernet Sauvignon