Vážený doktore Vinny,
Navštívil jsem špičkového prodejce vín a byl jsem překvapen, když jsem viděl jejich prémiová vína vystavená pod jasným zářivkovým osvětlením. Nepoškozuje to vína?
—Steve, Canberra, Austrálie
Drahý Steve,
V zásadě máte pravdu, že určité druhy světla ultrafialové světlo , může poškodit víno - jeho vystavení je jednou ze čtyř hlavních úvah správné skladování vína , spolu s teplotou, vlhkostí a vibracemi. A je to jeden z důvodů, proč se většina vína plní do tónovaných skel, aby mu poskytla trochu vyšší UV ochranu.
Poškození ultrafialovým světlem není okamžitě patrné, ale v průběhu času může víno vystavené UV záření předčasně stárnout. Ultrafialové světlo - elektromagnetické záření pocházející ze slunce, opalovacích lamp a černých světel - může poškodit pokožku, oči a degradovat polymery a barviva člověka, takže není překvapením, že také není dobré pro víno. UV záření může rozkládat molekuly a urychlovat degradaci vína, a tím i riziko předčasného stárnutí.
Ne všechno světlo je však nutně špatné. LED světla (která jsou také vyráběna ve formátu trubice a lze je snadno zaměnit za zářivková světla) jsou nejlepší, protože vyzařují zlomek tepla a UV záření většiny ostatních světelných zdrojů.
—Dr. Vinny