Pokud máte rádi Bordeaux, ale ne ceny, volá vám jihozápadní region Francie.
Jak uvidíme, mnoho vín je velmi podobné odrůdě, vinařskému stylu a kvalitě. Přidejte do mixu několik jedinečných hroznů a „terroir“ a toto je jedna vzrušující oblast pro milovníky vína.
Jihozápad (nebo „Sud-Ouest“, jak ho nazývají Francouzi) může být nejméně známým regionem ve Francii, naplněným skrytými poklady a dech beroucí scenérií. Vinice jsou zasazeny vedle svěžích lesů a víno i výroba vína jsou způsob života.
Kde je přesně jihozápadní Francie?
Jihozápadní region, známý jako „francouzský skrytý kout“, je zastrčený mezi horami Pyrénées a Španělskem na jihu, Bordeaux na severu a Atlantickým oceánem na západě.
Jihozápad je 5. největší vinařskou oblastí Francie na ploše 120 000 akrů. Navzdory své velké rozloze je tato oblast nejméně obydlenou částí země s pouhými 10 obyvateli na čtvereční míli - venkovský, klidný a bezstarostný!
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď POZNÁMKA: Jihozápad je pátou největší francouzskou vinařskou oblastí: 2x více vinic než Burgundsko a 3x více než Napa Valley.Mapa vína jihozápadní Francie
které víno je pro mě
Porozumění vinařské oblasti Jihozápad
Jihozápad je rozdělen do čtyř „podoblastí“, z nichž každý má svůj vlastní osobitý charakter, podnebí a hrozny.
- Bergerac a řeka Dordogne
- Garonne & Tarn
- Lot River
- Pyreneje
Uvnitř každého z nich je řada obecních a vesnických označení nebo AOP (Appellation d’Origine Protégée). Tato označení musí dodržovat přísné předpisy týkající se pěstování hroznů a výroby vína.
Existují také některé větší oblasti s méně omezujícími předpisy pro vinice a vinařství, které se označují jako IGP (Indications Géographique Protégé nebo Protected Geographical Indication). Můžete vidět, jak jsou rozloženy na mapě vína v jihozápadní Francii.
Bergerac a řeka Dordogne
Pokud vám jde o směsi Cabernet Sauvignon, Merlot a Bordeaux, pak je to místo pro vás!
Nachází se jižně od Bordeaux, vinice 80 obcí tohoto regionu leží podél řeky Dordogne - stejného, který protéká jeho světově proslulým sousedem - a sdílejí stejný vliv Atlantiku na jejich podnebí, i když zde jsou teploty mírně teplejší.
Používají podobné odrůdy hroznů k výrobě suché červené, bílé a růžové, stejně jako sladké dezertní styly.
Na etiketě hledejte regionální názvy, jako jsou Bergerac, Montravel (suché bílé směsi), Pécharment (velké, červené) a sladká vína od Saussignac, Rosette a Monbazillac.
châteauneuf-du-pape francie
Bílá vína
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Červená vína
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (nazývané „Côt“)
- Mérille *
* vzácné a domorodé hrozny
Garonne & Tarn
Různé příchutě a vzácné domácí vinné hrozny
Pojmenovaný podle dvou hlavních řek, tento region zasahuje o něco dále na východ, směrem ke čtvrtému největšímu francouzskému městu Toulouse. Podnebí je poněkud různorodé, západní část je více ovlivněna Atlantikem, zatímco středomořské podnebí se více houpá ve východním prostředí s menšími dešti a mírně vyššími teplotami.
Pokud jde o hrozny, najdete stejné odrůdy jako v Bergerac & Dordogne, s několika dalšími doplňky:
Červená vína
- Fer Servadou * - původem z Baskicka ve Španělsku
- Tvrdý
- Trochu
- Négrette * - květinové a ovocné víno pěstované v blízkosti Toulouse a Fronton
- Syrah
- Tannat * - dlouho známý jako součást lidské dlouhověkosti
- Abouriou * - téměř vyhynul kvůli phylloxera
- Prunelard * - starodávná rodná odrůda a otec Malbec!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - prakticky vyhynulý, pěstovaný v Aveyronu
- Pinot Noir
Bílá vína
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Saint Como (také znám jako „Rousselou“)
* vzácné a domorodé hrozny
Brulhois je známá svými robustními silnými červenými aliasem „Black Wine“, zatímco Buzet vyrábí červené, bílé a růžové z hlavních hroznů Bordeaux. Podívejte se na Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau pro celou řadu stylů a drobný Saint Sardos (jen stydlivý 100 akrů) pro kořeněné, lékořicově červené a ovocné růžové.
Podívejte se na Frontona Jeden AOP, který je třeba ulovit, je Fronton, severně od Toulouse. Od středověku známý jako domov červeného hroznu, Négrette - což je téměř exkluzivní pro tento AOP. Tato vína mají výrazný „zvířecí“ charakter a aroma fialek.
Nejstarší vinice Největší produkující označení je Gaillac. Nachází se zde nejstarší vinice na jihozápadě a jsou domovem i méně tradičních místních odrůd: bílé Len de L’el a červených hroznů: Duras, Prunelard a Fer Servadou.
Sladká a šumivá vína jsou tu velká a produkt „Gaillac Primeur“, vyrobený z Gamay, je podobný Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP je nováček, který vyrábí pouze bílá vína. Vinice zde mají o něco vyšší nadmořskou výšku (460 až 990 stop) a podzemní vodní systém živí vinice, které jsou vysazeny na vápenci a hlíně. Tato oblast leží na křižovatce vlivů Atlantiku a Středomoří a je ovlivněna d’Autunem - rychlým, vlhkem naloženým větrem z jihovýchodu!
Lot River
Původní domov Malbecu
Řeka Lot má velké křivky přepínání. zdroj
Oblast řeky Lot je ovlivněna jak atlantickým, tak středomořským podnebím a pěstuje stejné odrůdy jako Garonne & Tarn.
Už jste někdy slyšeli o „Cahors“? Tento AOC je nejznámější z podoblastí a domovem populární odrůdy Malbec. Tato inkoustová vína jsou po staletí zbožňována zejména královskými domy v Anglii a Rusku a vykazují báječné tóny švestky, tabáku a nádechu zeleného jablka.
Vyzkoušejte pevné třísloviny červené a kulaté zralé růže od Marcillac a Coteaux du Quercy. Společnost Estaing produkuje suché jemné bílé a hladké červené barvy plné šťavnatých červených bobulí - perfektní k vychutnání za mlada. Entraygues-Le Fel se může pochlubit strmými terasovitými vinicemi na skalnatých horských svazích a má nejvíce slunečního svitu v regionu. Vína odtud jsou skvělá pro stárnutí.
Pyreneje
Vzácná a neobjevená vína
mapa vinařské země severní Kalifornie
Výlet motocyklů přes Pyrénées. zdroj
Vína z podoblasti Pyrénées, pojmenovaná podle drsného pohoří, které rozděluje Francii a Španělsko, jsou rustikální a řemeslná, vyrobená z původní odrůdy Tannat.
Pěstují se zde i další méně známé odrůdy:
- Bílá vína
- Camaralet - velmi vzácná plná aromatická bílá vína
- Fat Manseng - pikantní bílá vína
- Malý Manseng
- Lauzet - téměř vyhynulý - existuje pouze 5 akrů (2 ha)
- Arrufiac - často se mísí s Petit Manseng
- Raffiat - základní odrůda v Béarn AOP s pouhými 22 akry na světě.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Barokní
- Červená vína
- Manseng Black
- Tannat
- Courbu Black
- Fer Servadou
* vzácné a domorodé hrozny
Nejznámějším AOP je Madiran, kde je králem Tannat! Toto je přísně označení pro červené víno a ačkoli zákon říká, že musíte mít minimálně 60% Tannat, mnoho lahví je více než 100%! Pochmurné černé plody a tóny pečícího koření se mísí s hedvábným taninem a vytváří víno, které je oblíbené po staletí.
Pacherenc du Vic Bilh pokrývá stejné zeměpisné hranice jako Madiran. Toto AOC je přísně určeno pro suchá bílá vína, která obsahují aroma tropického a medového ovoce, ovocného sadu a sladké bílé, které vám připomínají čerstvé peckoviny a bílé květy.
Vinice Irouléguy, jediného AOP v baskické oblasti Francie, jsou zasazeny do starodávných půd strmých horských podhůří a vytvářejí výrazné suché bílé a zemité, jemné červené.
Domorodé bílé hroznové víno, barokní, se nachází v Tursan AOP a některé z nejstarších vinic (více než 150 let) rostou v Saint Mont a vyrábějí vína tradičního stylu - červená s výrazným černým ovocem, čerstvé minerálně bílé a červené bobule.
AOP z Béarn také roste Tannat spolu s mnoha dalšími místními červenými a bílými odrůdami, ale sousední AOP z Jurançonu je přísně bílý.
Jurançon „Sec“ jsou suchá bílá vína, ale region je opravdu dobře známý pro sladká vína, která se jednoduše nazývají, Jurançon. Vyrábí se ze stejných odrůd jako sušší vína a hrozny se sklízejí ručně později v sezóně, kdy je hladina cukru opravdu vysoká.
IGP je jako Pobřeží Gaskoňska
Tyto větší určené oblasti odrážejí širokou škálu půd, hroznů, podnebí a topografie. Uvolněnější pravidla a předpisy umožňují vinařům při výrobě vín experimentovat a jít „mimo krabici“.
Nejvýznamnější IGP, Côte de Gascogne, vyváží asi 75% svých bílých, červených a růžových. Geograficky sdílí stejnou oblast jako Armagnac.
Historie lil
Římané jako první přivedli vinařství do této oblasti již v 1. století našeho letopočtu a vyváželi víno do celé své říše. Kameninové nádoby na víno z této oblasti byly nalezeny až ve Skotsku.
Část Aquataine Během středověku byla tato oblast, známá také jako Gascogne nebo Gaskoňsko, součástí Akvitánie a více než 300 let byla ovládána Angličany. Byli velkými fanoušky vín vyráběných zde a v sousedním Bordeaux a do 13. století byla tato oblast opravdu slavná.
Hlavní řeky, které protékají Gaskoňskem - Dordogne, Garonde a Tarn - byly používány jako oblíbené dálnice a přepravovaly vína z jihozápadu do většího přístavu Bordeaux, kde byly sudy zasílány do Anglie, Holandska, Německa a Ruska.
Daně z Bordeaux Všechno šlo plavat, dokud se Bordeaux nezačalo dívat na sousední regiony jako na „soutěž“. Od 13. do 14. století zavedli Bordelais všechny druhy daní a předpisů, aby monopolizovali trh s vínem, takže jejich vína budou muset být nejprve prodána, než bude možné uvažovat o vínech z jiných oblastí.
Tento protekcionistický přístup trval až do francouzské revoluce, ale do té doby byla vína z jihozápadu považována za „místní“, a když jste přidali ničivý účinek na vinice z epidemie Phylloxera v polovině 19. století, škoda byla způsobena!
Stále ve stínu svého severního souseda si region pomalu získal zaslouženou pověst.
nejlepší víno k Turecku