Alsaské víno: Průvodce pro enofily

Nápoje

Naučte se, jak najít skvělá alsaská vína sami, porozuměním systému klasifikace vín v regionu. Dozvíte se o stylech alsaských vín, ale také pochopíte, jak rozmanité půdy ovlivňují špičková vína, jako je Riesling, Gewürztraminer a Pinot Gris.

Alsaské víno: Průvodce pro enofily

Pro ty z vás, kteří si uvědomili, že bílé víno může být vážné, je Alsasko oblastí, do které budete táhnout. Alsaské hrozny Ryzlink rýnský, Gewürztraminer a Pinot Gris vytvářejí vína, která patří k nejlepším a nejstarším na světě. Navzdory vědecké složitosti regionu (Alsasko má různé typy půd), klasifikační systém regionu usnadňuje identifikaci kvality.



Alsaská klasifikace vín

Průvodce k porozumění alsaskému vínu
Vína z Alsaska používají speciální tvarovanou láhev nebo Flûte d’Alsace, kterou lze rozeznat podle štíhlého špičatého tvaru.

Alsasko AOP

Aromatická bílá vína s překvapivou kvalitou za hodnotu

je pinot grigio suché víno

Základní víno z Alsaska pochází z oblasti 119 obcí (malých vesnic). Pokud je víno označeno odrůdou (např. „Riesling“ nebo „Pinot Blanc“ atd.), Znamená to, že bude obsahovat 100% této odrůdy (většina odrůdových vín je označena pouze 75–85% odrůdy, takže je to vzácné! ). Alsasko Klasifikace AOP je skvělý způsob, jak se seznámit s alsaskými víny.

Očekávejte, že utratíte: 12–20 $ za láhev
Populární vína: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris a Sylvaner

co vířící víno dělá
Kupte si premiérové ​​vybavení na učení a servírování vína.

Kupte si premiérové ​​vybavení na učení a servírování vína.

Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.

Kupuj teď
Tipy:
  • Rulandské šedé není suché: Alsasští producenti mají tendenci vyrábět Pinot Gris v mírně sladším stylu s tóny broskve, mandarinky, včelího vosku a mandlí. Existuje několik výrobců, kteří vyrábějí suchý Pinot Gris, a protože je vzácný, bude pravděpodobně uveden na etiketě.
  • 4 „ušlechtilé“ hrozny: Během staletí alsaské pěstitelé identifikovali výběr odrůd, které v regionu produkovaly výjimečná vína, a nazývali je „ušlechtilými“ hrozny: Ryzlink rýnský, Gewürztraminer, Pinot Gris a Muscat (Muscat Blanc nebo Ottonel).
  • Pinot d’Alsace: Pinot d’Alsace je směsí Pinotové odrůdy (P. Noir, P. Gris, P. Blanc a někdy Auxxerois), ze kterého se vyrábí šťavnaté, suché, zlatožluté bílé víno.
  • Alsaská směs „nežidů“: Gentil je termín používaný pro lahve základních alsaských AOP, které představují směs nejméně 50% „ušlechtilých“ odrůd (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris a Muscat), přičemž zbytek tvoří ostatní regionální bílé hrozny Chasselas, Pinot Blanc a / nebo Sylvaner.
  • Chladné klima Pinot Noir: Existují subzóny (Saint-Hippolyte, Rodern a Ottrott), které vyrábějí pouze červená vína z Pinot Noir označená jednoduše jako „Rouge“. Mimochodem, červená vína z Alsaska obecně nabízejí světlé, chutné červené ovocné příchutě, bylinné noty a kořeněnou dochuť.
  • Alsace Rosé: Alsatian still rosé je vyroben výhradně z Pinot Noir.
  • Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc a Auxerrois: Menší známé (ale stále široce zasazené) odrůdy Alsaska se většinou používají ve směsích a mají tendenci produkovat méně intenzivně ochucené a méně kyselé (než Ryzlink rýnský) s příchutí jablek, broskví a hrušek. Z těchto dalších hroznů Alsaska je Sylvaner pravděpodobně nejdůležitější jako odrůdové víno.


Zjistěte, jak najít nejlepší alsaská vína podle regionálního označení

Crémant d'Alsace AOP

Vynikající alternativa k šampaňskému

Šumivá vína z Alsaska jsou pro fanoušky sektu nutností. Dva styly, blanc (brut) a rosé, jsou vyrobeny se stejným technika jako šampaňské ale s různými hrozny.
Očekávejte, že utratíte: 17–23 $ za láhev

Vína
  • Crémant d'Alsace Brut: Směs nebo jedno odrůdové víno s použitím Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské modré, Rulandské šedé, Auxerrois a / nebo Chardonnay. Vína mají obvykle bohatou vůni jablek a sladkého citronu malé stříkající bubliny. Věnujte pozornost směsím a budete překvapeni, když zjistíte, že kvalitní producenti mají převahu Pinot Gris, Riesling a Chardonnay.
  • Crémant d'Alsace Rosé: Toto je skutečný nález s alsaskými bublinkami, protože se vyžaduje, aby to byl 100% Pinot Noir. Vína mají bohatou květinovou vůni s jahodovým a skořicovým kořením.

Alsaská vinice mapa

Alsaská mapa vína od Wine Folly
Tato mapa podrobně popisuje 51 Grand Cru Appellations of Alsace. Získejte mapu v obchodě Wine Folly Shop
Koupit mapu

Alsasko Grand Cru AOP

Jemná, kouřová bílá vína s vážnou hloubkou

Nejvyšší vína se vyrábějí na 51 různých místech po celém Alsasku s ušlechtilými odrůdami Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris a Muscat. To, co dělá tyto stránky výjimečnějšími než ostatní, obvykle zahrnuje jižní expozici vinice, aby dostalo nejvíce slunce (to je chladné podnebí , takže zrání je složité) a půdy. Na rozdíl od jiných vinařských oblastí má Alsasko extrémně vysokou úroveň různé typy půdy v regionu a na půdě si všimnete několika témat, která se týkají kvalitního vína:

  • Skalnaté granitické půdy: obvykle ideální pro aromatická Ryzlinková vína
  • jílovité půdy bohaté na vápenec (aka slin): lepší pro Gewürztraminer nebo Pinot Noir s bohatou strukturou
  • Sopečné půdy: ze kterých lze vyrobit kouřové Pinot Gris, aromatické Pinot Noir a Ryzlink rýnský
  • Pískovcové půdy: Známý výrobou lehčích a štíhlejších bílých vín


SPROPITNÉ: Označení Zotzenberg může používat Sylvaner ve vínech označených značkou Grand Cru.

Očekávejte, že utratíte: 30–80 $ za láhev

sladká červená vína nejsou suchá

Populární vína Grand Cru (od Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)

Krátce na alsaská vína

Vína z Alsaska z GuildSomm na Vimeo .

kolik vína v kufru

Guildsomm vytvořil skvělý 10minutový primer v regionu. Uvidíte vína, region a jeho rozmanité půdy.