V 80. letech byli obrovští a pak zmizeli. Co se stalo ?
Mileniálové v pozdním věku zde ve Wine Folly mají vážný případ déja vu právě teď. Osmdesátá léta jsou znovu naživu. Radikální . Hudba, móda - je zpět. Všimli jste si ramenních vycpávek a „maminek“ zpět na ulici? Vypadá to, že v každém okamžiku jsme mohli vidět, jak naši rodiče přicházejí za rohem na sobě neon a polyester, šlapou za zvuků „Zavolej mi“ a chrčíme (nebo pijeme) na vinných chladičích, jako by zítra nebylo.
Pak nás něco napadlo: Co se stalo s těmi vinotékami? Pamatuješ si je, že? Byly to šumivé, jasně zbarvené úlitby, které kombinovaly příchutě „Chablis“ s ovocným punčem (tehdy jsme tomu říkali „sha-bliss“). Značkám jako Bartles a Jaymes, Seagram’s a California Cooler byly nevyhnutelné. Nemůžeme být sami, kdo má vzpomínky na dva staré muže, sestřeluje čtyři balíčky na verandě nebo Bruce Willis nám říká „tady začíná zábava“.
mapa napa valley a sonoma
Není to tak, že nám chybí chladničky na víno, pamatujte. Opravdu, opravdu ne. (Zjistěte proč níže.) Skutečně nás zajímá, jak zdánlivě nezastavitelný výstřelek mohl tak rychle kousnout prach.
Vzestup chladiče
Dobře, takže možná nejste docela mileniál v pozdním věku nebo termín „vinný chladič“ pro vás nic neznamená. Chladničky na víno byly riffem na stříkačce, chlazeným koktejlem z bílého vína s, dobře, stříkáním vody sycené oxidem uhličitým pro snadné a osvěžující pití.
Původně byly vinné chladiče vyráběny z lehkých bílých vín (suché Chardonnay, Pinot Grigio) a limonády. Na začátku 80. let však byly plněny do lahví a komerčně prodávány některými docela těžkými hittery (kluci jako E. & J. Gallo a Seagram's.) Uváděny na trh jako soda pop pro dospělé, obsahovaly dužinu, příchutě umělého ovoce, levné víno a asi tolik alkoholu jako vaše průměrné řemeslné pivo (4–6%).
Zajímá vás, co by mohlo být přitažlivostí takového nápoje? Kromě relačního ABV člověk nemusel otevírat celou láhev Chardonnay, aby si mohl užít něco na lehčí straně. Nemluvě o tom, že snadná otočná čepice byla v dekádě go-go pohodlnou funkcí. Zkombinujte to se všemi příchutěmi a není překvapením, že se vinné chladničky staly plnohodnotným fenoménem - zejména v éře pomalého prodeje nápojů.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďA byl to plnohodnotný fenomén. Podle časopisu Chicago Tribune v roce 1985 představovaly téměř 10% veškeré spotřeby vína ve Spojených státech! Jo, víme. Také jsme tomu nemohli uvěřit.
1991 označil Untimely End vinného chladiče
Kde se to tedy všechno pokazilo? Byla to Zima a nápor značek alcopop, které vyráběly chladiče? Nepřesně. Odpověď byla daně, daně, daně. Na Nový rok 1991 Kongres více než zdvojnásobil spotřební daň na víno z 0,17 USD / galon na 1,07 $ / galon. To způsobilo, že se míchání vín stalo špatným obchodem a účinně zahájilo éru škodlivého nápoje. (Mnohokrát děkuji, Kongresu.) Zima a Smirnoff Ice milosrdně krátce vládli a naši přátelé, Bartles & Jaymes a Seagram’s, museli skočit na sladový vlak, aby zůstali životaschopní.
Daň z piva se zdvojnásobila, daň z vína ztrojnásobila ... jen řekněme.
Proč přesně Kongres zvýšil spotřební daň z vína na tak absurdní částku? Byl to začátek pětiletého balíčku na snížení deficitu ve výši 490 miliard USD, který vypracovaly jak průmysl, tak prezident Bush. Kromě toho, že všichni cítili, že daň zasáhla jejich příjem, benzín a kouření, cítili to ve svém víně. Více než víno ovlivnilo také pivo a alkohol, ale v mnohem, mnohem menší míře. Přesto jako lidé s vínem si musíme klást otázku, zda je tu více spiknutí. (Díváme se na vás, pivní průmysl.)
A ... jsou zpět!
Svět se možná vrací do osmdesátých let, ale pokud jde o nápoje, posunul se k větším, lepším a chutnějším věcem. Že jo? Nejsme si tak jistí. The Kitchn si myslí vinné chladiče jsou zase v pohodě. Stejně tak Cestování + volný čas. Dang Kanye a Rhianna, ty taky? Oh, s ***, dokonce Zima se objevuje. Co se právě děje?
je cabernet franc červené víno
Ve skutečnosti to není příliš velké překvapení. (No, Zima je.) Chladničky na víno měly některé věci, které jsou nyní určitě trendy: nižší ABV a sladké bez citu také bonbón. (Že obsah cukru Zkombinujte to s méně snobskou kulturou pití a širší dostupností řemeslných ingrediencí (viděli jsme příchutě jako yerba maté a máta) a možná společnosti a mixologové dokážou vinný chladič přestavět a vylepšit jej bylo to předtím.
Kupodivu jsme viděli několik právních předpisů znovu žádat o zvýšení spotřební daně na víno a pivo. Prostě skvělé, že?
Tak co si myslíte? Jsme (jako lidé) připraveni dělat vinné chladničky správně?
Zdroje
Tuto otázku jsme položili již jednou na internetu Blog Wine Folly.
Článek Chicago Tribune od roku 1985
Orlando Sentinel zakryté chladiče jednou, a pak dvakrát.
Baltimore Sun článek o spotřební dani z vína z roku 1991.
Dr. Wine mluvil také o nich. Přejít doc.
Ilustrace a animace od Madeline Puckette.
musím víno dát do chladničky?