Pití červeného vína může být prospěšné v boji proti obezitě, ale ne jen s jakýmkoli červeným vínem. Omlouvám se, že říkám, že to není Malbec!
Specifické červené víno souvisí s hubnutím
Jaké červené víno to je?
Studie OSU zjistila, že specifický druh červeného vína zpomalil růst tukových buněk a tvorbu nových tukových buněk v játrech. Nález naznačuje, že konzumace hroznů z červeného vína (buď surových, jako džus nebo víno) může lidem pomoci zvládat zdravotní problémy spojené s obezitou, jako je ztučnění jater.
'Snažíme se ověřit konkrétní přínos určitých potravin z hlediska přínosů pro zdraví.' –Neil Shay, biochemik a molekulární biolog, Oregonská státní univerzita
Sklizeň červeného muscadinu „Scuppernong“ na Floridě.
Které červené víno bojuje s obezitou?
Je známo, že obsahuje pouze jeden moštový hrozen, který obsahuje tuky kyselina ellagová . Ne, není to Pinot Noir nebo Cabernet Sauvignon.
Red Muscadine (aka „Scuppernong“) je vinná réva pocházející z jihovýchodních USA a roste především v Gruzii.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďMimochodem, na světě je jen asi 5 000 akrů hroznů muscadine.
Pokud nemohu dostat víno Muscadine, co mohu pít?
Jelikož v tomto příběhu koluje spousta humbuků, sestavili jsme několik dalších faktických bodů, které byste chtěli vědět.
- Kyselina ellagová nebyl nalezen v jiných V. vinifera vinné hrozny (např. Cabernet Sauvignon, Malbec atd.)
- Kyselina ellagová je nalezeno u dubových vín (jakéhokoli druhu) jako ellagitannin.
- Ellagitannin se zvyšuje s každý rok stárnutí dubu
- Fermentace zvyšuje hladinu kyseliny ellagové v hroznové šťávě Scuppernong / Muscadine
- Kyselina ellagová se také nachází v maliny, ostružiny, zelený čaj, čaj oolong, vlašské ořechy a pekanové ořechy
- Kyselina ellagová brání rozvoji rakovinných buněk pomocí 40 mg jednoho šálku malin denně (odhadujeme to na jednu sklenici 2 roky nový dub ve věku víno)
Závěry
Pokud si už dnes dopřáváte jednu sklenici dubového červeného vína za noc, můžete si být jisti, že možná nebudete dělat špatná zdravotní rozhodnutí.
Přestože má tato speciální kyselina neuvěřitelné přínosy pro zdraví, nebylo stanoveno, zda alkohol ve víně popírá výhody .
Pokud máte vážný zdravotní stav, možná byste se měli alkoholu úplně vyhnout a vybrat si některou z výše uvedených alternativ.
Zvláštní poděkování patří Neilovi Shayovi, jehož tým na Oregonské státní univerzitě podal extrakt z muscadinového hroznu myším s nadváhou, aby zjistil, jaké stravovací možnosti mohou lidé udělat pro udržení a zlepšení zdraví. Podle jeho slov:
'Pokud nakupujete jídlo a pokud víte, že určitý druh ovoce je dobrý pro váš zdravotní stav, nechcete si toto ovoce koupit?' –Neil Shay
Děkuji také myším s nadváhou.
Zdroje
Studie: „Změny kyseliny ellagové a dalších fenolů v džusech a vínech muscadinového hroznu (Vitis rotundifolia) během skladování“
Metabolity jsou klíčem k pochopení zdravotních účinků polyfenoliků vína
Původní zmínka o článku z OSU
Extrakce egallitaninů a dalších léčivých fytochemikálií
Fenolika z hroznů a vína: základ
Odhaduje se ~ 2 890 akrů (2 000 ha) muscadinových hroznů v USA
„Antioxidanty fenolického vína“ od Andrew Waterhouse
Kolik vína je v 1,5 šálku hroznů odhadováno z
Kvasení zvýšilo kyselinu ellagovou u hroznů Muscadine
Ellagitaniny předcházejí rakovině