Vážený doktore Vinny,
Některé porty jsou označeny jako „žlutohnědé“ nebo „rubínové“, jiné však přečtou „port“ nebo „Porto“. Jsou všichni stejní?
—Jonathan, Fort Worth, Texas
Vážený Jonathane,
Přístavy, milovaná obohacená vína z portugalského údolí Douro, mohou být docela matoucí! (Proto jsem dal dohromady velmi užitečný průvodce po Portu pokud máte čas na důkladnější čtení.) Tawny a rubín jsou obě kategorie portů. Tawny Porty stárnou dlouho v sudech. Štítek obvykle uvádí, jak dlouho to stálo, ať už 10 let nebo 40 let. Tato delší expozice dubu znamená, že víno bude pravděpodobně mít spoustu ořechových a sušených ovocných tónů. Ruby Ports jsou některé z nejméně nákladných portů, které obvykle stárly jen dva nebo tři roky před vydáním a s minimálním dubovým vlivem, takže předvádějí ovocnější styl.
Můžete také najít porty označené jako „colheita“, což jsou zlatohnědé porty vyrobené z jediného ročníku, nebo LBV (ročník v pozdních lahvích), které se obvykle plní do lahví čtyři až šest let po sklizni. A ani jeden z nich nesmí být zaměňován s nejuznávanější kategorií: Vintage Port, který se vyrábí pouze v těch nejlepších „deklarovaných“ ročnících, z nejlepších hroznů, které pak stárly dva roky před plněním.
Dobrou zprávou je, že jakmile pochopíte různé typy portů, je docela snadné zjistit, který je který, pouhým pohledem na štítek.
—Dr. Vinny