Toto je příběh paní Clicquot Ponsardinové a její vize pro Veuve Clicquot. Barbe-Nicole, láskyplně označovaná jako „Widow Clicquot“, způsobila revoluci v šampaňském a udělala z něj jedinečnou hvězdu, jakou je dnes.
Ženy. Ženy jsou silné a silné, a přesto zůstávají elegantní. Je to docela paradox ... a to pochází od ženy.
Jemné. Explozivní.
Rafinovaný. Sporadický.
Plachý. Tučně.
Pojmenujte víno záhadné jako žena. Možná šampaňské?
víno, které se hodí k sushi
Samotné šampaňské nabízí docela paradox. Něco, co by nemělo být: šumivé, výbušné víno, uvězněné za zátkou. Šest atmosfér hodnota tlaku, vytvořený při nehodě.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďDnes se etikety jako Veuve Clicquot, Dom Perignon, a Cristal line maloobchodní regály po celém světě. Tento nápoj hovoří o luxusu a extravaganci, ale nebylo tomu tak vždy.
Můžeme poděkovat mnohým za šampaňské, které dnes máme, ale žena vyniká.
Jmenovala se Barbe-Nicole. Byla odvážnou průkopnicí šampaňského a paní na zadku (předtím, než byla paní na zadku, byla věc).
Umělecká interpretace Barbe-Nicole v 23. Ilustrace Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Dáma sama
Narozen: 16. prosince 1777
Její příběh začíná devadesát mil východně od Paříže ve městě Reims ve Francii. Barbe-Nicole vyrostla jako nejstarší dcera jednoho z bohatého magnáta textilního průmyslu: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole byla malá žena. Pravděpodobně nebyla vyšší než 4 a půl stopy, měla světlé vlasy a šedé oči.
Vizuálně nebyla ničím výjimečným, ale její skutečná hodnota neměla nic společného s bohatstvím nebo vzhledem.
Barbe-Nicole našla svůj účel až krátce po francouzské revoluci, kdy byla přiškrtena do světa vína.
Na snímku: NENÍ vdovský kliquot.
Od extravagance k stoicismu
Francouzská revoluce přeměnila bouřlivé bohatství rodiny na něco, co potřebovalo zůstat pod pokličkou.
Uprostřed politické vzpoury se bohatý otec Barbe-Nicole připojil k radikální okrajové skupině zvané jakobíni. Tato skupina se navenek bouřila proti monarchii a jejímu bohatství.
V tomto bodě rodina žila rezervovaný život, protože ukazovat bohatství a prosperitu bylo nebezpečné.
Ponce Jean Nicolas Philippe přesto chtěl své nejstarší dceři světlou budoucnost. Ve dvaceti letech se tedy provdala za Françoise Clicquota, syna další bohaté textilní rodiny (který také fušoval do vína).
Barbe-Nicole, Dobrá manželka
Její nový manžel, François, vždy snil o vstupu do podnikání se šampaňským. Díky jejich velkému věnu to bylo možné.
Během prvních měsíců jejich manželství si pár vybíral pozemky pro pěstování hroznů.
Po nějakou dobu byl François tváří společnosti, Barbe-Nicole zůstávala v pozadí. Přesto pracovala po boku svého manžela, který se učil o vinařství a práci ve vinicích.
V té době směřovaly ženy té doby k reprodukčnímu životu. Stejně jako mnoho jiných žen v Champagne však i Barbe-Nicole chtěla udělat víc.
Madame Clicquot malovala v roce 1861, když jí bylo 84 let. S laskavým svolením Veuve Clicquot
Odkud pochází název „Veuve Clicquot“?
Veuve znamená ve francouzštině „vdova“. To je místo, kde se příběh otočí.
François zemřel v rukou břišní tyfus v roce 1805 ve věku pouhých 30 let (Barbe-Nicole bylo pouhých 28 let). Společnost překvapivě převzala společnost Barbe-Nicole.
Mladá „vdova Clicquot“ bez očima vzala věci do svých rukou. Ani její pohlaví, ani sociální třída ji nedefinovaly. Měla oheň, odhodlání a vizi své značky.
Barbe-Nicole zvládla vše od mezinárodní strategie po výrobu vína. Její role se stala více než pouhým obchodem a směřovala k jejímu pozoruhodnému vývoji v oblasti marketingu a technologických inovací.
'V době, kdy byly ženy vyloučeny z obchodního světa, se odvážila převzít vedoucí společnosti, role, kterou převzala s vášní a odhodláním.'
-Veuve Clicquot
První použití žlutého štítku Veuve Clicquot se objevilo v roce 1877. Zde je v americké papírové reklamě v roce 1959. Zdvořilost Maison Archivy Veuve Clicquot
Inovace v marketingu pro Veuve Clicquot
Madame Clicquot se stala první ženou, která provozovala dům Champagne postavený na přímém prodeji. Vystříhala prostředníky a prodávala vína přímo zákazníkům, aby zvýšila zisky.
Neustále pracovala na image značky Champagne a Veuve Clicquot, aby se cítila luxusně.
Musíte si pamatovat, že šampaňské bylo v době Barbe-Nicole zakalené a neuvěřitelně sladké jako soda.
V knize, Vdova Clicquot , Tilar J. Mazzeo poznamenává, že,
kazí se víno
'Šampaňské prodávané ve Francii během svého života často obsahovalo dvě stě gramů zbytkového cukru.' Rusům se to stále líbilo sladší. “
Kvůli srovnání obsahuje plechovka koksu přibližně 113 g / l cukru.
Inovace společnosti Barbe-Nicole pro Veuve Clicquot
Zde je několik z mnoha odvážných inovací, které Madame Clicquot provedla v odvětví šampaňského:
- Madame Clicquot vytvořila pro Champagne identitu mimo Francii. Značka byla populární již v Rusku.
- V roce 1810 stáčela první zaznamenané ročníkové šampaňské.
- Clicquot inovoval Vzpomínka („Rem-moo-ahj“) systém - technika, která po kvašení čistí šumivé víno od kalných kvasinek. (přejděte dolů a dozvíte se více)
- V roce 1818 vyrobila Madame Clicquot první růžové šampaňské, které obsahovalo červené víno, když smíchala část svého červeného Pinotu z Bouzy se šampaňským (dříve se růžové šampaňské vyrábělo zbarvením bezinky).
V roce 1816 paní Clicquot vynalezla hádankovou tabulku „table de remuage“, jednoduchou konstrukci pro odstranění kalných kalů ze Champagne. úvěr Veuve Clicquot
Výroba šampaňského Sparkle
Šampaňské této doby bylo v pořádku. Vína byla šumivá a sladká, ale byla také kalná.
Zataženo, kalné droždí plovoucí kolem v láhvi z druhé fermentace.
Madame Clicquotová se zeptala: „Jak to může být lepší?“ Cítila, jako by se čiré šampaňské prodávalo lépe než „blátivé“.
Během této doby jediný způsob, jak odstranit kvasnicový sediment z láhve, zahrnoval drahé léky, čisticí prostředky a komplikované procesy.
Madame Clicquot dospěla k jednoduchému konceptu: skladování lahví obráceně, aby se zachytil sediment v krku. „Prošpikovala“ svůj kuchyňský stůl otvory, které byly dostatečně velké, aby se daly do hrdla láhve se šampaňským.
Po pouhých šesti týdnech vytvořila madam Clicquot první systém, který snadno odstranil sediment z láhve.
top 10 sladkých červených vín
Proces Remuage
- Lahve na víno spočívají pod úhlem, takže se kvasinky shromažďují v hrdle lahve.
- Kvasinky se otevírají pod tlakem, protože kvasnice se vylučují.
- Do lahve se doplní malé množství cukru a hroznů.
- Konečný produkt = čiré víno.
Madame Clicquot Vzpomínka systém pomohl jak k objasnění vín, tak k výrobě kvalitních vín v měřítku za slušnou cenu.
Riddlingové stoly se dodnes používají spolu s gyroskopickými paletami k dosažení stejného procesu. Dnes je tato technika zásadní součástí výroba šampaňského.
Záznamy ukazující první zaznamenané růžové šampaňské z roku 1818. od Xaviera Lavictoira pro Veuve Clicquot
Lady of Legend
Seznam jejích úspěchů a inovací pokračuje dál a dál.
Jediné slovo, které shrnuje legendární historii madam Clicquotové? TUČNĚ.
Žena, která rozbila formu a inspirovala nápady pro další generace. Vyniká svým dopadem a jedinečnou schopností inspirovat.
Nebyly to jen její inovace, ale její jedinečná schopnost přinést život šampaňskému, jak ho známe dnes. Dýchala identitu.
Její odkaz se nachází v láhvi šampaňského: není to špatné místo pro strávení věčnosti. Dnes je její jméno zdobeno žlutým štítkem a rozptýleno po regálech po celém světě.
Láhev zní: „Veuve Clicquot.“