Charakterizujte druhy bílého vína podle barvy
Jak barva bílého vína naznačuje jeho chuť? Od velmi bledých vín, jako je pinot grigio a sauvignon blanc, až po bohaté a intenzivně zbarvené odrůdy, jako je dubový chardonnay, Sauternes a starý ryzlink rýnský, barva vína vám může říci hodně o jak chutná než to vůbec ucítíte!
Pohled na Chablis a dubový chardonnay z Napa ukazuje pestrou odlišnost barev bílého vína
může vám špatné víno onemocnět?
NOVÝ!Víno barevný plakát
Prodejna Plakát 13 × 19 vytištěný na recyklovaném papíře se světlými archivními inkousty na bázi sóji.
Vyrobeno vinařskými mágy v Seattlu, WA
Doprava zdarma k dispozici.
Co hledat v barvě bílého vína
Jak se světlo láme vínem
Jiskří bílé víno světlem, které jím prochází, nebo vrhá na stůl matně žlutý odstín? Jiskřivé hvězdné světlé víno mi říká, že víno není husté a nevyrábí se s použitím dubu nebo nezestárne na kalích (lil ‘mrtvé kvasinkové částice, které se vinař rozhodne nechat v nádrži). Hvězdná jasná vína bývají lehká, mladá, mají vysokou kyselost a jsou filtrována. Naproti tomu víno, které má matný odstín nebo slabě žlutou barvu, má v sobě mnohem více pigmentu a mohlo by to být mnohem bohatší starší víno. Tato vína mohou být matná kvůli stárnutí v dubu nebo na kalech, nebo to může být intenzivní sladké víno se spoustou cukru a barevné extrakce z kůží vína.
Intenzita barvy
Pohled na sytost barev v bílém víně může naznačovat bohatost vína. Například barva chardonnay se může pohybovat od velmi světle žluté s nádechem platiny po nasycené slámové zlato. Velmi světle chardonnay je neotočený a vkus. Nasycený zlatý chardonnay bude s největší pravděpodobností dubový a máslový. Navíc, pokud sladkost vína způsobí vyšší kontakt hroznů mezi kůží a šťávou, bude mít toto víno více pigmentu. Sladké víno vyrobené částečně z půlku hroznů zvaného Sauternes je jasně žluté.
Určete hlavní barvu a vedlejší barvu bílého vína
Je barva bílého vína měděno-zlatá nebo je světle zelenožlutá? Vína, která mají zelené odstíny, jsou pikantnější a mají travnaté zelené příchutě, jako je paprika, bílý pepř, zelené fazole a limety. Vína, která mají více zlato-měděně žlutých odstínů, mají obvykle ovocnější tóny, jako jsou meruňky, broskve, pomeranče a ananas.
Barevná tabulka bílého vína
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Staré bílé víno, 6. Sherry
Druhy bílého vína
Barva Pinot Grigio / Vinho Verde
Barevná tabulka bílého vína, položka 1 Toto je trochu nesprávné pojmenování, protože jakékoli bílé vinné hrozny, které se sklízejí na nižší úrovni cukru a jsou vyráběny v nejčerstvějším možném stylu, mohou být bledé a prakticky bezbarvé. Několik příkladů, které budou mít bledou barvu, zahrnují rizling, pinot grigio, vinho verde a Müller-Thurgau (víno, které mi připomíná rizling a pinot blanc). Pokud hledáte velmi lehké suché osvěžující víno, jako je pinot grigio, některé alternativy zahrnují:
- vihno verde (Portugalsko)
- bílý písek (Španělsko)
- assyrtiko (Řecko)
- ugni blanc (Francie)
Barva Sauvignon Blanc
Barevná tabulka bílého vína, položka 2 Sauvignon blanc je rozhodně nejznámější víno, které má zelené odstíny. Vína, která mají podobnou barvu a „zelený“ chuťový profil, zahrnují:
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď- Veltlínské zelené (Rakousko)
- verdejo (Španělsko)
- albariño (Španělsko)
- Muscadet (Francie)
- trebbiano (Itálie)
- vermentino (Sardinie)
- cortese (Itálie aka „Gavi“)
Barva Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Barevná tabulka bílého vína, položka 3 Našel jsem mnoho bílých vín se středním tělem, které mají bledě zlatý odstín, aby měly bohatý nevkusný charakter. Barva těchto vín se liší podle zralosti hroznů při sklizni a může být velmi bledá až mnohem žlutější. Pokud máte rádi středně silná bílá vína, měli byste zvážit:
- neokazený chardonnay
- marsanne a roussanne
- viognier
- chenin blanc
- Pinot blanc
- semillon
- macabeo (v bílé Rioja, Španělsko)
Mnoho sladkých vín má podobný odstín Položka 3 a mezi ně patří: ryzlink ve sladším stylu, Moscato a Gewurtztraminer.
Barva Chardonnay
Barevná tabulka bílého vína, položka 4 Chardonnay je jedno z nejodvážnějších bílých vín a je často fermentováno v dubu a zráno v dubu, aby dodalo extra bohatost a následnou barvu. Jiná vína po celém světě kromě chardonnay mohou být vyrobena jako chardonnay, ale existuje jen velmi málo známých. Barva je obvykle intenzivní a lom světla přes sklo má tendenci být matný. Když vidím tuto intenzivní barvu v bílém víně, psychologicky se připravím na sousto něčeho velkého… takovým způsobem jako bílé víno. Zde je několik příkladů alternativ k chardonnay, které jsou dubové:
- směs dubového semillonu a sauvignonu blanc
- dubová bílá Rioja
- dubový italský trebbiano
- oaked antao vaz (Portugalsko)
- oaked verdejo (Španělsko)
- Soave (swa-VEY) Itálie, vyrobený z garganega & trebbiano
- malvasia (Itálie a Sicílie)
Barva starého bílého vína
Barevná tabulka bílého vína, položka 5 Bílé víno je velmi citlivé na světlo a jak stárne, jeho barva se může drasticky změnit ze světle žluté na hnědou. Barva bude matnější, pokud se jedná o vyzrálé víno, oproti vínu vyrobenému záměrně, aby mělo žlutohnědou barvu (například položka 6). Většina bílých vín se vyrábí ke spotřebě během prvních několika let plnění do lahví a není navržena tak, aby stárla. Jaká jsou dobrá stáří bílá vína?
- chardonnay
- Německý rizling
- bílá Rioja
- Soave (Itálie)
- Tokaji (Toke-KYE), sladké víno z Maďarska
- Soave (Itálie)
Barva dezertních vín jako Sherry
Barevná tabulka bílého vína, položka 6 Sladká vína vznikají extrakcí spousty barev z hroznových slupek. Když je v každém hroznu méně vlhkosti, výsledné víno má intenzivní barvu. Když je víno vystaveno kyslíku, začne měnit barvu na hnědou. Kombinace bohatě zbarveného vína a vína, které je oxidováno (záměrně!), Vytváří žlutohnědou barvu. U Sherry (aka Jerez) víno zraje v dubových sudech, které jsou záměrně ponechány ne zcela plné, takže výsledné víno získá ořechově hnědou barvu. Vína, která mají tento druh barvy, zahrnují:
- Sherry
- dřevo
- Pedro Ximenez (Španělsko)
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]