Tento týden ochutnáváme Pinot Grigio: jedno z nejvíce proslulých italských bílých vín. Když přemýšlíte o italském víně, vaše mysl okamžitě vyvolá některé z největších a nejodvážnějších červených vín ve světě vína: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Itálie vsadila na některá z těchto vín svou zaslouženou pověst, ale každý, kdo chce vidět celkový obraz italského vína, ale vidí pouze červené, aniž by uvažoval o víně jako je Pinot Grigio? Získávají pouze část obrazu.
Co je degustační výzva? Výzvou je způsob, jak si každý týden vylepšit chuťové buňky vína s 34 víny z 12 zemí - Výzva k ochutnávce vín.
Itálie není jen o červeném víně.
Ačkoli původně známý jako Rulandské šedé ve Francii udělali Italové z nejsevernějších částí své země z Pinot Grigio jedno z nejvíce zasazených bílých hroznů v Itálii.
Zatímco francouzský Pinot Gris je známý svou masitou ovocností (často používanou botrytis k výrobě sladkých vín) je italský Pinot Grigio mnohem lépe známý jako zcela suché víno s hořkými tóny a vysokou kyselostí.
A i když je nejlépe známé jako bílé víno, hrozny Pinot Grigio jsou ve skutečnosti docela růžové, což vede k příležitostnému použití tohoto hroznu jako růžového vína.
kolik gramů cukru ve láhvi vína
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďA i když by to bylo zábavné víno, které bychom chtěli hledat, pro tuto výzvu jsme sledovali cenu a vybrali láhev z italské Trentino Alto Adige region, kde se vyrábí jedny z nejlepších Pinot Grigio na světě.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Koukni se: Bledá sláma
Vůně: Citron, broskev, medovice, mandle a vlhký štěrk.
Na patře: Zpočátku blahodárné jádrové ovoce, které se v závěru promění na ovocnější a hořčí citrusovou kůru. Také dotek pazourku!
Párování potravin: Kuře s citronovým pepřem s tímto konkrétním Pinot Grigio by bylo úžasné. Mořské plody by byly také skvělé.
Co jsme se dozvěděli o italském Pinot Grigio
Existuje tedy důvod, že tolik italského Pinot Grigio pochází z Region Trentino-Alto Adige, a lze snadno předpokládat, že to má všechno společného s klimatem.
Když se dostanete tak daleko do severní Itálie, jste daleko od teplého a propoceného středomořského podnebí, které si většina lidí s Itálií spojuje. Ve skutečnosti jste oficiálně na alpském území.
Že chladnější klima vede k vyztužení hroznů s vysokou kyselostí, které vykazují úžasnou minerálnost. V mnoha ohledech nemohly být méně podobné oblíbeným červeným vínům vyrobeným dále na jih. To je neuvěřitelná rozmanitost.
Pokud to zní hodně jako něco v duchu Rakouský Veltlínské zelené, je to pravděpodobně proto, že tento region nedopadl přímo proti Rakousku. Ve skutečnosti je němčina v Alto Adige běžnějším jazykem než italština!
víno k pizze
S výškami vinic, které se mohou vyšplhat až na 3 300 stop, je logické, že jejich hrozny budou maratonští běžci a ne sprinteri: pomalu rostou, ale stojí za to čekat.
Poslední dojmy
Itálie je dobře známá pro ty větší, odvážnější červené: a má k tomu dobrý důvod. Některá z nejlepších červených vín na světě pocházejí z Itálie. Ale pokud je něco, co jsme si vzali z dnešní výzvy, je to toto: nespěte na italském bílém víně.
To je jedna obrovská země. A tato úroveň šíře vede k mnoha různým podnebím, kulturám a tolika variacím vín, že pokud byste každý týden pili nové italské víno, trvalo by vám dvě desetiletí, než se všemi projdete.
To je spousta vina.
S jakým Pinot Grigio jste šli? Nebo bych měl říct „Pinot Gris?“ Byla vaše svěží a šťavnatá nebo ocelová a ostrá? Dejte nám vědět v komentářích níže!