Špičkové odrůdy vína světa

Nápoje

Pojmenujte 2 špičkové odrůdy vína, na které si právě teď pomyslíte, a to na špičce svého mozku. Co jsou?

Pokud jste hádali Cabernet Sauvignon a Merlot, jste mrtví. Jsou to první dva nejvíce zasazené hrozny na světě. Proč? Možná je to kvůli jejich vlastní kvalitě. Ve skutečnosti je kvalita jen polovinou odpovědi, tento příběh má více, než se na první pohled zdá.

V alternativní realitě Touriga Nacional je králem vína.

Pojďme prozkoumat nejlepší vinné hrozny světa a proč jsou na vrcholu. Možná vás překvapí, jaký vliv měla Francie na utváření vinařského světa. Představte si místo toho, kdyby Portugalsko (které bylo během doby dobytí rovnocenným vinařským národem pro Francii) rozšířilo své hrozny do Nového světa. Jaká by pak byla nejoblíbenější vína?



Nejvíce zasazené hrozny na světě

špičkové odrůdy vína za bláznovstvím

Proč je Cabernet Sauvignon nahoře?

Lidé mluví hodně o kvalitě a věkové způsobilosti, pokud jde o víno. Cabernet Sauvignon má bezpochyby úžasné vlastnosti, ale existuje mnoho vín, která mají komplexní příchutě a stárnou stejně dlouho. Proč je tedy Cabernet Sauvignon nejoblíbenější?

Jedno slovo: Marketing Je divné si myslet, že zemědělské produkty padají do stejných pastí jako vyráběné produkty, ale dělají to. Zamyslete se například nad jablky: Pink Lady, Gala a Granny Smith jsou běžné preference, ale existují stovky tisíc různých druhů jablek, která jste pravděpodobně neměli příležitost vyzkoušet. Omezené možnosti omezují příležitost k rozmanitosti.

Malá historie toho, proč

Bordeaux byl možná nejlepší region na trhu s jejich hrozny. Z této oblasti pocházejí Cabernet Sauvignon, Merlot a Sauvignon Blanc. Skutečnost, že s těmito víny už můžete být výlučně obeznámeni, vám jen ukazuje, jak integrovaná jsou. Dalším příkladem je Burgundsko: původní domov Chardonnay a Pinot Noir. Nyní si na minutu představte, že místo toho, aby francouzská vína ovládla svět, to místo toho udělalo Portugalsko. Jaká by byla nejlepší vína světa v tomto zrcadlovém vesmíru?

nejlepší červené víno polosladké
Naučte se mé techniky ochutnávky vína

Naučte se mé techniky ochutnávky vína

Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.

Kupuj teď

Alternativní realita

Kdyby portugalská vína vládla světu, co bychom pili?

Francie-víno-vs-Portugalsko-víno

Proč Portugalsko?

Portugalsko má více než 250 různých druhů původních hroznů na ploše méně než poloviny rozlohy státu Washington. Důvodem pro volbu Portugalska je to, že je to jedna z několika zemí (včetně Řecka a Itálie), které vyrábějí hodně vína, ale většina z nás o svých deseti nejlepších vínech ani neslyšela! Pro zábavu vám tedy nakreslím obrázek běžně dostupných vín dnes a jaké jsou jejich portugalské ekvivalenty, pokud jde o chuť a styl.

Představte si alternativní vesmír, kde světu vládnou portugalské hrozny.

  • Cabernet Sauvignon vs. Národní turné

    Touriga Nacional, který se tradičně používá k výrobě portského vína, je hluboký, tmavý a lesklý s tóny fialek, rybízu a švestky. Dobře stárne a roste v jedné z nejúžasnějších vinařských oblastí světa: Douro

  • Merlot vs. Touriga Franca

    Touriga Franca je odrůda hroznů s trochu větší kyselostí a ovocností, podobně jako je Merlot pro Cabernet Sauvignon.

  • Chardonnay vs. Přešel

    Encruzado i Antão Vaz převezmou roli pečených příchutí jablek a citronů v bohatém Chardonnay. Stejně jako u Chardonnay, množství dubového stárnutí použité u těchto odrůd změní chuť z kořeněnosti na máslovou.

  • Syrah vs. Jaen

    Jaen (více obyčejně známý jako Mencia ve Španělsku) je hrozen se spoustou přední chuti, podobně jako Syrah. Může být vyroben jak odvážný, tak sladký, jako Shiraz v Austrálii nebo slaný a zemitý jako Syrah ze severní Rhôny.

  • Pinot Noir vs. Baga

    Baga byl nejdelší dobu hroznovou hrozbou, protože byl špatně obděláván. Překvapivě může produkovat jak jemně lehká a hladká červená vína, tak i nádherná šumivá vína. Pokud by do výroby kvalitního Baga investovalo více portugalských vinařství, bylo by to stejně dobré jako Pinot Noir.

  • Pinot Gris vs. Alvarinho

    Alvarinho (aka Albariño) je osvěžující kyselé bílé víno, které dává ovocné vlastnosti citronu, broskve a květin stejným způsobem jako Pinot Gris.

Jaká jsou vína, která neznám na seznamu 10 nejlepších?

V infografice jsou uvedena dvě vína, která nejsou běžně známá:

co vědět o víně pro práci

Airen & Trebbiano

Obě tato vína jsou středně těžká bílá vína, která byla silně vysazena ve Španělsku (Airen) a Itálii (Trebbiano) na počátku 20. století. To bylo způsobeno jejich odolností proti suchu a schopností produkovat množství hroznů pro výrobu brandy. Dnes jsou každých 10 let nahrazeny stovky tisíc akrů, aby se pěstovaly populárnější odrůdy.