Otázka: Moje žena nedávno pocítila bolesti hlavy a žaludeční nevolnosti po sklenici nebo dvou červených nebo bílých vínech. Existují nějaké přísady do vína, které by to mohly způsobit, kterým bychom se mohli pokusit vyhnout?
NA: Prvním krokem při identifikaci příčiny příznaků vaší ženy je konzultace s lékařem - vaše žena by neměla hrát ruletu s červeným vínem se svým zdravím!
To znamená, že existuje mnoho důvodů, proč by člověk mohl mít špatnou reakci na sklenku vína, počínaje skutečností, že víno obsahuje alkohol . Nezmiňujete, zda si vaše žena může vychutnat jiné nápoje pro dospělé, aniž by tyto reakce zažila, ale pokud nemůže, může trpět intolerancí na alkohol, zděděnou genetickou vlastností spojenou s proplachování . Způsobuje nedostatek enzymů a brání tělu ve správném zpracování vedlejšího produktu metabolismu alkoholu. Pokud vaše žena nedávno zahájila užívání nových léků nebo doplňků, měla by zkontrolovat, zda špatně neinteragují s alkoholem.
kolik oz v 750 ml láhvi
Další možností je, že se u vaší ženy vyvinula alergická reakce. V minulosti, siřičitany (přísady, které pomáhají udržovat víno a mnoho potravin před zkažením) byly považovány za hlavní viníky bolesti hlavy a alergických reakcí z vína, ale alergici uvádějí, že méně než 1 procento populace je ve skutečnosti alergické na siřičitany.
Histaminy a třísloviny byly také obviňovány z alergických reakcí, ale ty jsou také sporné a jsou zkoumány další teorie.
Někdy se používají bílkoviny v mléce, vejcích a rybách pokutovací prostředky ve víně z bílkovin může zůstat jen málo v hotovém víně, některé země vyžadují, aby vinařství označovala vína vyrobené s těmito potenciálními alergeny.
Dalšími možnými alergeny mohou být oligosacharidy, sacharidy nacházející se ve výše uvedených glykoproteinech. Podle studie zveřejněné v roce 2012 v Journal of Agricultural and Food Chemistry , bylo ve víně identifikováno více než 45 oligosacharidů. Určité oligosacharidy jsou známé alergeny, ale porota je stále mimo to, zda lidé s alergickými reakcemi na víno reagují konkrétně na tyto sloučeniny.
Závěrem je, že čím více vědců studovalo víno, tím více potenciálních alergenů bylo identifikováno. Hledání příčiny příznaků vaší manželky se může rovnat hledání jehly v kupce sena, pokud nevyužijete pomoc lékaře a případně alergika.
Máte dotaz ohledně vína a zdravého života? Napište nám email .