Milovníci vína vědí, že umírněná konzumace alkoholu je spojena s řadou výhod, od zdravějšího srdce po ostřejší mysl a ještě delší život. A měli by si také být vědomi negativních výsledků spojených s pitím. Ale ne všechny nápoje jsou vytvářeny stejné. Klady a zápory pití často závisí nejen na tom, zda se vstřebáváte, ale také na tom, jaký druh alkoholu si vyberete.
Již tři desetiletí se vědci, lékaři a média zaměřují na červené víno zejména při diskusi o alkoholu a možných přínosech pro zdraví, a to především díky dlouhému seznamu polyfenolických složek, jako je prokyanidiny , kvercetin a resveratrol , všechny antioxidanty nalezené v hroznových slupkách.
Ale je převládající lékařská moudrost tak jednoduchá jako: Pijte červené víno s mírou? Nabízejí výhody jiné formy alkoholu? Tady, Divák na víno zaokrouhluje nejnovější vědecký výzkum na srovnání různých účinků různých alkoholických nápojů na zdraví. Dále si přečtěte rozpis výhod - a rizik - každého z nich.
co znamená ve víně rezerva
Kardiovaskulární zdraví
Když vědec Serge Renaud představil Američany Francouzský paradox v epizodě 60 minut v roce 1991 podnítil celonárodní zájem o potenciál červeného vína pro zdraví srdce. V následujících letech provedli vědci z celého světa bezpočet studií, aby lépe porozuměli kardiovaskulárním výhodám červeného vína a pochopili, proč je považována za lepší volbu než jiné nápoje.
Jádrem mnoha nedávných studií je resveratrol. V roce 2008 tým vědců zjistil, že chemikálie pro červené víno má schopnost udržujte srdeční tkáně mladé a oddalujte stárnutí , a to i při koncentracích zjištěných ve víně v průměru za den. Další studie z roku 2003 testoval účinky resveratrolu a malého množství vína na králíky s vysokým obsahem cholesterolu a zjistil, že pití červeného vína - bez ohledu na jeho obsah alkoholu - může zlepšit průtok krve.
Ilustrující výhody červeného vína pro srdce, studie z roku 2004 porovnal červené víno s ginem a zjistil, který druh nápoje poskytuje větší ochranu před aterosklerózou, což je stav, při kterém se hromadí plak a zanícuje tepny. V tomto přímém srovnání vládlo červené víno. Výsledky ukázaly, že víno mělo větší protizánětlivý účinek než gin, čímž se snížily známé rizikové faktory stavu.
Zdá se však, že červené víno není jedinou zdravou volbou pro srdce. V roce 2008, studie více než 4 000 dospělých v Řecku ukázaly, že umírnění pijáci (které tito autoři definovali jako ty, kteří konzumovali 1,5 až 3 nápoje denně) měli poloviční šanci na rozvoj metabolického syndromu - soubor poruch, které mohou vést k srdečním onemocněním a cukrovce - jako to neměli uživatelé alkoholu. Pokud to rozebráme dále, ve srovnání s abstinenty měli mírní pijáci vína o 58 procent nižší pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění a pijáci piva a lihovin o 48 procent méně, respektive o 41 procent méně.
Ačkoli bílé víno má méně polyfenolů než červené, studie z roku 2015 tým na Ben-Gurionově univerzitě v Negevu v Izraeli ukázal, že červené i bílé víno může pijákům poskytnout kardiometabolické výhody: Červené víno vykazovalo významné zvýšení HDL cholesterolu, zatímco pijáci bílého vína získali lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.
Takže pokud i jiné alkoholické nápoje přinášejí výhody pro zdraví srdce, je jedno, co pijete?
„Z mnoha výzkumných studií v posledních několika desetiletích víme, že lehká až střední konzumace alkoholu… je spojována s nižším rizikem ischemické choroby srdeční,“ dr. Howard Sesso, spolupracovník epidemiologa v Brigham and Women's Hospital a docent medicíny na Harvardská lékařská škola, řekla Divák na víno . 'Mnoho studií naznačuje, že na druhu alkoholu - červeném víně, bílém víně, pivu nebo likéru - pravděpodobně záleží méně a že tyto pozorované výhody řídí samotný alkohol.'
V roce 2015 analyzovali vědci z Harvard Medical School údaje shromážděné ve studii Riziko aterosklerózy v komunitách , který sledoval návyky konzumace alkoholu a kardiovaskulární zdraví 14 629 dospělých ve čtyřech komunitách v USA. Jejich zjištění ukázala, že u těch, kteří měli až sedm nápojů týdně - bez ohledu na typ - bylo méně pravděpodobné, že u nich dojde k srdečnímu selhání než u nepijících. Dr. Scott Solomon, profesor na Harvardské lékařské fakultě a jeden z autorů studie, vysvětlil, že alkohol přináší výhody pro zdraví srdce, protože může zvýšit dobrou hladinu cholesterolu, snížit srážlivost krve a podávat antioxidanty.
I když se zdá, že konzumace jakéhokoli druhu alkoholu s mírou může přinést určitou míru prospěšnosti pro srdce, s vínem, zejména červeným vínem bohatým na polyfenoly, získáte takřka více výhod.
Rizika rakoviny
Alkohol a rakovina mají složitý vztah - pití je spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny úst a krku, rakoviny jater, rakoviny tlustého střeva a rakoviny prsu. Podle American Cancer Society (ACS), když tělo rozkládá alkohol, je ethanol přeměněn na acetaldehyd, chemickou látku obecně považovanou za karcinogen. Přestože je ethanol obsažen v každém alkoholickém nápoji, určité druhy nápojů byly spojeny se zvýšeným nebo sníženým rizikem určitých druhů rakoviny.
kalorie ve 3 sklenicích červeného vína
Nejprve špatná zpráva: V roce 2016 vědci z Brown University zkoumali údaje od 210 000 lidí v USA a našli možná souvislost mezi pitím bílého vína a zvýšeným rizikem vzniku melanomu , jedna z nejsmrtelnějších forem rakoviny kůže. Ačkoli příčina této asociace je nejasná, je možné, že protože víno má vyšší hladiny již existujícího acetaldehydu než jiné nápoje, mohlo by to být riskantnější. Ale protože studie nezohledňovala další potenciální rizikové faktory, včetně možná největšího ze všech, vystavení slunci, není to dostatek informací k vyvození definitivních závěrů.
Zatímco červená a bílá vína mají podobnou hladinu acetaldehydu, antioxidanty v červeném víně mohou pomoci vyvážit riziko rakoviny kůže. Ve skutečnosti byl zejména zkoumán potenciál resveratrolu zničit lidské buňky rakoviny kůže , ačkoli neexistují žádné důkazy o tom, že by pití červeného vína dokázalo poskytnout tyto výhody v boji proti rakovině.
Není to jen rakovina kůže. V roce 2008 to vědci zjistili muži, kteří vypili jednu až dvě sklenice červeného vína denně, měli nižší riziko rakoviny plic než ti, kteří pili bílé víno, pivo nebo lihoviny. Ačkoli je možné, že tyto výsledky byly způsobeny jinými faktory životního stylu (pijáci vína mají tendenci vést obecně zdravější život), spoluautor studie spekuloval, že resveratrol nebo nějaká kombinace polyfenolů nalezených v červeném víně mají ochranný účinek, který může '' Nelze nalézt v jiných alkoholických nápojích.
Vedle rakoviny kůže je podle ACS nejčastější formou rakoviny u žen v USA rakovina prsu, a dokonce i mírní pijáci mohou být v ohrožení . Studie publikovaná v roce 2012 však našla další případ, kdy se zdá, že se jedná o jedinečné složky červeného vína čelit rizikům spojeným se všemi druhy alkoholu . Vědci z Cedars-Sinai Medical Center a University of Southern California zjistili příznivější hladiny hormonů u žen, které pily červené víno, na rozdíl od těch, které pily bílé víno, což naznačuje, že složky v červeném víně mohou ztěžovat růst buněk rakoviny prsu.
Další studie, tahle muži s rakovinou prostaty , ukázal, že zatímco mírná konzumace červeného vína vykazovala jasnější a nižší riziko rakoviny než u bílého vína, konzumenti obou druhů vín by nakonec mohli dopadnout lépe než ti, kteří konzumovali hlavně pivo nebo lihoviny. U těch, kteří pili malé až střední množství piva a alkoholu, se zdálo, že mají podobné riziko rakoviny prostaty jako lidé, kteří nepijí. Mírní pijáci vína si naopak užívali o 44 procent nižší riziko.
Ukázala studie o rizicích rakoviny vaječníků podobné výsledky . Ve studii z roku 2004 vědci zjistili, že ženy, které měly průměrně sklenici nebo dvě vína denně, měly přibližně poloviční šanci na rozvoj rakoviny, jako tomu bylo v případě nondrinkerů, a nezdálo se, že by se výsledky u pijáků piva a lihovin příliš lišily od výsledků u nondrinkers.
jak navrhnout etiketu na víno
Stručně řečeno, zatímco doporučení ACS umožňují až jeden nápoj denně pro ženy a dva pro muže, na základě výše uvedeného výzkumu může být nejchytřejší volbou zajistit, aby tyto nápoje byly červeným vínem.
Řízení hmotnosti a cukrovka
Přemýšleli jste někdy, proč víte o obávaném „pivní břiše“, ale nikdy jste neslyšeli zmínku o „vínovém břiše“? Je to pravděpodobně proto, že je snadné vidět, že druh alkoholu, který pijete - a jak ho konzumujete - skutečně záleží na vaší váze. Většina počitadel kalorií ví, že pivo - které obsahuje přibližně 150 kalorií na porci - není nejvhodnějším nápojem. Víno, které se hodí na 120 až 130 kalorií za 5-unce nalít, je o něco lepší volba pro váš pas.
Lihoviny, které se pohybují kolem 100 kalorií na 1,5 unce, se zdají být nejchytřejší volbou - pokud je netřepete různými koktejlovými přísadami plnými cukru. Ale se správným plánem, který vyhovuje vašim potřebám, lze jakýkoli z těchto druhů alkoholu začlenit do a zdravá dieta .
jaké víno k pizze
Pokud jde o cukrovku, ukázalo se, že mírná konzumace alkoholu obecně snížit riziko , ale nedávný výzkum zjistil, že víno může přinést největší výhody. Studie v letošním roce zjistila, že umírněná a častá konzumace vína byla spojena se značně nižším rizikem vzniku cukrovky ve srovnání s abstinencí nebo občasnou konzumací. Údaje o pijácích na pivo a lihoviny byly omezené, ale výsledky ukázaly, že pivo může snížit riziko u mužů, ale ne u žen, a spotřeba lihovin neukazovala na žádnou souvislost s rizikem cukrovky u mužů, ale na vyšší riziko cukrovky u žen.
Ačkoli vědci varovali, že korelace specifické pro nápoje stále nejsou zcela jasné, nejedná se o první studii týkající se cukrovky, která by naznačovala výhodu vína nad pivem a lihovinami. V roce 2016 provedli vědci z Wuhan University a Huazhong University of Science and Technology metaanalýzu 13 studií, které odhadly rizika mezi konkrétními druhy nápojů a diabetem 2. typu. Zjistili 5% snížení rizika u subjektů, kteří pili alkohol, 9% snížení u těch, kteří pili pivo, a 20% snížení rizika pro pijáky vína. Abychom lépe porozuměli této korelaci, budeme potřebovat další výzkum.
Demence a deprese
Výzkum vztahu alkoholu k demenci trvá už desítky let, ale jedna z nejnovějších - a komplexních - studií pochází z počátku tohoto roku. Metaanalýza zkoumala údaje z celkem 20 studií souvisejících s demencí a zjistila, že lehká až střední konzumace alkoholu přináší nižší riziko demence než úplná abstinence. Sedm z analyzovaných studií se dále zabývalo konkrétním druhem konzumovaného alkoholu a vědci dospěli k závěru, že víno (konzumované v lehkém až středním množství) je jediným alkoholickým nápojem, který má zjevné ochranné účinky.
Studie o depresi ukázaly podobné vzorce. Konzumace alkoholu - bez ohledu na typ - byla považována za příčinu i příznak klinické deprese, zejména ve větších než doporučených množstvích. Nicméně, a 2013 studie ukázala, že jedna porce denně jakéhokoli druhu alkoholu byla spojena s 28% nižším rizikem deprese. U vína byla šance ještě nižší, 32 procent.
Proč? Studie z roku 2015 protizánětlivé vlastnosti resveratrolu může mít odpověď. Vědci z Lékařské fakulty University of South Carolina zjistili, že polyfenol z červeného vína má potenciál snížit zánět mozku způsobený stresem a zmírnit příznaky související s depresí. Tato studie však byla provedena na laboratorních potkanech, nikoli na lidech, a používala koncentrace resveratrolu, které daleko převyšují množství nalezené v denním víně.
Zdraví jater
Alkohol není pro játra skvělý a nadměrné užívání alkoholu může vést k cirhóze, zhoršení stavu a zjizvení jater. Je ale možné, že víno, a zejména červené víno, nemusí být tak škodlivé jako jiné možnosti. A 2015 studie téměř 56 000 účastníků zjistilo, že konzumace vína souvisela s nižším rizikem cirhózy než konzumace piva nebo lihovin.
Přibližně ve stejnou dobu další studie spojená kyselina ellagová, antioxidant běžně se vyskytující v (uhodli jste) červeném víně, se zdravím jater. V této studii byly dokonce i nízké dávky kyseliny ellagové schopné spalovat část tuku v tukových játrech, což je funkce, která může zachránit osoby s tukovým onemocněním jater před steatohepatitidou (zánětem jater), cirhózou a dokonce i selháním jater.
Dokonce i nachlazení!
Víno vám může v boji proti nachlazení dokonce zvednout nohy. V Španělská studie z roku 2002 Vědci zjistili, že u lidí, kteří konzumovali 14 sklenic vína týdně, byla poloviční pravděpodobnost nachlazení než u těch, kteří pili pivo, lihoviny nebo vůbec žádný alkohol.
To, co se rozhodnete pít, je jen jeden z desítek faktorů, které mohou ovlivnit vaše zdraví, včetně vašeho prostředí, imunitního systému, genetiky a vašeho věku. A zdá se, že množství, které konzumujete, ovlivňuje vaše zdraví více než druh nápoje. Téměř v každé výše zmíněné studii se ukázalo, že klíčem k uvolnění zdravotních výhod jakéhokoli druhu alkoholu je umírněnost. Pokud si tedy připíjíte na dlouhý a zdravý život, pokračujte a zvedněte sklenici - vína, piva nebo lihovin - ale užívejte si ji zodpovědně.