Vážený doktore Vinny,
Je „brut“ šampaňské?
—Gina, Lagos, Nigérie
Drahá Gino,
Druh! Pokud jste si objednali „brut“ (vyslovuje se „brutální“), je pravděpodobné, že skončíte se sklenicí bubliny v ruce. Ale konkrétněji Hrubý je druh sektu, který neodkazuje na hrozny nebo místo, kde byly pěstovány, ale na styl vycházející z toho, jak sladké je.
Jak sladký je brut? Ne moc - odkazuje na jeden z nejsušších a nejostřejších stylů. Pomyslete na lákavou, osvěžující sklenici bublin, která se dobře spojí s kaviárem nebo popcornem. „Brut“ a další výrazy, které používáme k popisu úrovní sladkosti sektu, pochází od francouzského šampaňského, ale nyní se používají po celém světě. V pořadí nejsuchší až nejsladší jsou tyto výrazy: brut, extra suché nebo navíc sek , polosuchý a měkký jako nejsladší a nejbohatší verze. Kategorie brut je také někdy dále rozdělena na extra brutto a brutální povaha: Všechny tři kategorie umožňují pouhých 0 gramů zbytkový cukr , ale brutní příroda má nejnižší strop pro obsah cukru, takže je nejsušší ze sucha.
—Dr. Vinny