Pokud jste většinou pijákem vína z „Nového světa“, ale chcete začít objevovat evropská vína, představuje Španělsko jasný most do starého světa. Sluncem políbené středomořské podnebí, které ovlivňuje většinu země, dodává mnoha vínům šťavnatý ovocný chuťový profil a zároveň obsahuje výrazné slané příchutě, kterými jsou evropská vína proslulá.
Přes pozornost špičkového vinařského průmyslu vůči Francii a Itálii má Španělsko ve skutečnosti více půdy věnované vinicím než kterákoli jiná země v Evropě. Španělsko je také docela hornaté, stejně jako je klimaticky a geograficky dynamické a nabízí mnoho různých terroir .
Velké množství hroznů populárních ve Španělsku pochází z Pyrenejského poloostrova a zřídka rostou jinde. Jejich ezoterická povaha je zbavuje globálního rozpoznávání jmen, ale to může být výhodou pro důvtipného pijáka. Hrozno, jako je Prieto Picudo, může být chutné, ale nemá přesně stejný název jako Cabernet Sauvignon. Nejasnost těchto odrůd znamená, že vína se spoléhají na kvalitu toho, co je uvnitř lahve, spíše než jen na to, že na etiketě bude „odrůdová“ odrůda. Ve Španělsku je jich hodně.
Pojďme se podívat na nejpopulárnější španělské víno (Rioja a Ribera del Duero Tempranillo) na několik neopěvovaných odrůd, které si zaslouží váš rozpočet na pití. Pokračujte v čtení a objevte některá z nejlépe střežených tajemství Španělska.
Kopání
- Styl: Šumivé víno
- Očekávejte, že utratíte: 16–25 $ + (pro dobré věci)
- Regiony zájmu: Penedès
- Zkuste to, pokud se vám líbí: Francouzské šampaňské, Crémant, americké šumivé víno, Prosecco
Španělská odpověď na šampaňské je dána primárně španělským domorodým hroznem Macabeo, spolu s některými Parellada, Xarello a příležitostně původně francouzským Chardonnay. Kopání nabízí vážné francouzské bubliny typu Champagne za zlomek ceny. Opravdu výjimečná vína Cava najdete s následujícím klasifikačním systémem:
- Rezervace je stárnou po dobu 15 měsíců, což je mimochodem stejně dlouhé jako šampaňské bez šampaňského (myslím Veuve Clicquot)
- Velká rezervace je speciální ročníkové víno, které zrálo minimálně 30 měsíců, což je jen o 6 měsíců méně než ročník Champagne.
- Cava kvalifikovaná oblast zraje minimálně 36 měsíců, což: na stejné úrovni jako s ročním šampaňským.
víno marsala bílé nebo červené
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďAlbariño
- Styl: Světlé bílé víno
- Očekávejte, že utratíte: 18–25 $ (za dobrou věc)
- Regiony zájmu: Rias Baixas
- Zkuste to, pokud chcete : Sauvignon Blanc, Ryzlink suchý, Veltlínské zelené
Atlantický oceán vytváří kapsu chladného podnebí na severozápadní straně Španělska, kde také najdete autonomie Galicie a vína Albariño od Riase Baixase (rhee-yus by-shus). Albariño nejlépe voní po dortově sladkých citrusech (meyer citron, mandarinka, limetková kůra) a nezralých peckovinách (bílá broskev a nektarinka) v kontrastu se slanou, osvěžující lahodností mořského spreje.
Producenti Albariño často zrají svá vína „na kaly“, což je proces, při kterém se po ukončení fermentace vína stárnou na neaktivních kvasinkových buňkách. Klíny stárnutí dodává těmto vínům texturu a často „sýrovou kůrou“ nebo „ležákem“ jako “aroma. U kvalitních vín zůstane aromatické zaměření na ovoci a stárnutí kalů přispívá k vínu zvláštní, slanou dimenzí.
Hledejte ročníky 2018, 2015, 2012 a 2011
Godello
- Styl: Středně plné bílé víno
- Očekávejte, že utratíte: 18–30 $ + (za dobré věci)
- Regiony zájmu: Valdeorras, Bierzo
- Zkuste to, pokud chcete : (lehce dubové) Chardonnay, suché údolí Loiry Chenin Blanc
Godello je oblíbeným španělským nadšencem vína. Stejně jako Albariño se Godello ze Španělska nejčastěji vyskytuje v Galicii, zejména v podoblasti Valdeorras. Tyto vinice na bázi žuly a břidlice produkují vysoce aromatická vína.
mapa vína z okresu santa barbara
Objevíte ty nejlepší příchutě bílých vín Godello, která se točí kolem vůní zralého žlutého ovoce (meyer citron, zlaté jablko, žlutá švestka a ananas) a (zvláště pokud jsou drahé) často podléhají zrání sudů v novém francouzském dubu, což dává kořeněný tón na vína. Stručně řečeno, pokud máte rádi bohatší stylizovaná, bílá vína s texturou, musíte si ve svém životě pořídit nějaké Godello, Nyní .
Hledejte ročníky 2018, 2016, 2012, 2011 a 2010
Viura
- Styl: Plné bílé víno
- Očekávejte, že utratíte: 18–30 $ (za dobré věci)
- Regiony zájmu: Rioja
- Zkuste to, pokud se vám líbí: (bohatě dubový) Chardonnay, bílé Rhône, oranžové víno
Macabeo, stejné hrozno nacházející se na Cavě, dostává změnu názvu na Viura jako hlavní hrozen bílé Rioja. Tradičně fermentovaná v (často amerických) dubových sudech a často s mnohaletým zráním v lahvích před uvolněním může být bílá Rioja výrazně oxidační (myslete na příchutě lískových ořechů a mandlí).
Vůně sušeného žlutého ovoce (dehydrovaná žlutá hruška, sušený ananas a banánový čip) jsou klasickými znaky tradičního bílého Rioja. Kombinují je s množstvím pikantních bylin (kopr, kokosová slupka, bílý čaj), květinové (sušené bílé květináče-pourri) a dubové deriváty (skořice, kardamom, hřebíček), které vytvářejí opojné a intenzivní víno.
Nejlepší vína Rioja Blanca bývají téměř výhradně Viura, přičemž do směsi mohou být přidány Malvasia a Garnacha Blanca, aby upravily a doplnily přirozenou šlechtu Viury.
co je považováno za suché bílé víno
Hledejte ročníky 2016, 2015, 2012, 2010 a 2009
Těsné Picudo
- Styl: Středně silné červené víno
- Očekávejte, že utratíte: 18–30 $ (za dobré věci)
- Regiony zájmu: Castilla y Leon (víno Země)
Tato zvláštnost je fascinujícím vínem k vyzkoušení. Prieto Picudo je domorodé hroznové víno z Castilla y Leon, které musí být odtajněno na Vino de la Tierra IGP jako jednoodrůdové víno, protože u vyšších odrůd není povoleno Klasifikace DO. Bez ohledu na nedostatek „oficiální“ prestiže nabízejí dobře připravená vína z Prieta Picudo sluncem políbené třešňové tóny, čokoládu, zaprášenou zemi a kořeněnou notu černého pepře, kterou vína podporují. kyselost. Vína Prieto Picudo jsou poměrně těžko dostupná a obvykle mají fantastickou hodnotu.
Hledejte ročníky 2019, 2018, 2016, 2013 a 2012.
Garnacha
- Styl: Středně silné červené víno
- Očekávejte, že utratíte: 12–16 $ (pro slušné pijáky denně)
30–50 $ (za dobrou věc) - Regiony zájmu: Calatayud, Campo de Borja
- Zkuste to, pokud se vám líbí: Zinfandel, Kalifornie Pinot Noir, Cotes du Rhône
Mnoho z nás přijalo francouzské jméno Grenache pro Garnacha, přestože má hroznová vína ve Španělsku také dlouhou historii. Španělská verze roste po celé zemi, ale Calatayud a Campo de Borja jsou regiony, které často najdete na pultech obchodů. Všimnete si ostrého kontrastu v chuti mezi čerstvými stáčírnami založenými na hodnotě a silně zralými, často dubovými špičkovými víny.
Vážná, zralá vína Garnacha dodávají hlubší aroma aromatického černého ovoce (ostružinový džem, kompot z ostružiny, značkové třešně), jakož i aroma dubových derivátů (dřevní kouř a čokoláda) a aroma popraskaného černého pepře. Mají tendenci být více na plné těle s měkčími taniny. Cenově dostupnější vína mají tendenci hrát ve zralém světě červených plodů (jahodový džem, kandovaný rubínově červený grapefruit a červené jablko) a mají jemnější červené květinové tóny (ibišek, růže). V závislosti na vašich preferencích mohou být oba styly skvělé.
Hledejte ročníky 2014, 2013, 2012, 2009 a 2008
obsahuje červené víno lepek
Monastrell
- Styl: Plné červené víno
- Očekávejte, že utratíte: 10–17 $ (pro slušné pijáky denně)
(30–50 $) za dobré věci - Regiony zájmu: Jumilla, Alicante, Yecla
- Zkuste to, pokud se vám líbí: Malbec, Cabernet nebo Shiraz
Monastrell (také znám jako Mourvèdre, aka Mataro) vyrábí inkoustově červená vína s hromadou sušeného černého a červeného ovoce (višně s čokoládou, černý švestkový džem, borůvkový sirup a moruše pyré). Většina Monastrell se pěstuje v horkém jihovýchodním Středomoří autonomie Valencie a Murcie.
Nejzávažnější příklady těchto vín mohou být ve sklenici naprosto enormní a dubové stárnutí není neobvyklé. Na špičkové úrovni, vína Monastrell dodávají jejich jemnému ovoci mnohem jemnější, slanější (většinou bylinné a masité) aroma.
Hledejte ročníky 2013, 2012, 2011 a 2010
Vintage poznámky
Pokud jde o teplejší podnebí ve Španělsku, ročníky bývají konzistentnější. To znamená, že existují určité podrobnosti k pochopení toho, jak ročník ovlivnil víno:
- 2016 - vynikající
- 2015 - Vynikající
- 2014 - Dobré: Mnoho regionů mělo na konci sklizně deště, což mohlo způsobit problémy pozdně dozrávajícím odrůdám
- 2013 - Průměrný až Dobrý - pro bílá vína nijak zvlášť dobrý
- 2012 - Skvělé: Červené mají vyšší tříslovinu
- 2011 - Dobré: Červené mají vyšší tříslovinu
- 2010 - Vynikající: Červené s vyšším taninem
- 2009 - Vynikající: Červené s vyšším taninem
- 2008 - Skvělé: Právě teď pijeme dobře
- 2007 - Skvělé: Právě teď pijeme dobře
Prozkoumejte regiony španělského vína
Seznamte se s různými španělskými víny na mapě mnoha regionů Španělska.