Vážený doktore Vinny,
Jaký je rozdíl mezi Nebbiolo a Barolo a Barbaresco? Vím, že dvě „B“ jsou vyrobena z hroznů Nebbiolo, ale co charakterizuje víno Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Drahá Kathryn,
jaký důkaz je červené víno
Máte pravdu, že Nebbiolo je název hroznu, ze kterého jsou Barolos a Barbarescos vyrobeny. Ačkoli se malé množství Nebbiolo pěstuje po celém světě, vyskytuje se většinou v severní Itálii v regionu Piemont. V Piemontu se nacházejí dvě vinařské zóny Barolo a Barbaresco, jejichž stejnojmenná vína jsou vyráběna z hroznů Nebbiolo. Víno může být označeno jako Nebbiolo, pokud je vyrobeno v oblasti mimo Barolo a Barbaresco, která umožňuje odrůdové označení.
Co charakterizuje Nebbiolo a vína Barolo a Barbaresco? Vína mi připadají velmi výrazná, s aromatickým dehetem, růžemi, lékořicí a lanýžovými tóny. Vína mohou být vysoce taninová a mají pověst dobrého stárnutí. Barolo je obecně masivnější, tříslovější a bohatší, zatímco Barbaresco je považováno za elegantnější a přístupnější.
—Dr. Vinny