Vážený doktore Vinny,
Možná budete chtít se připravit, pokud při čtení této otázky omdlíte. Chápu, že staří Řekové a Římané obvykle pili víno smíchané s vodou. Zajímalo by mě, kdy, pokud vůbec, by to bylo vhodné konzumovat tímto způsobem? Osvojí se tato praxe někdy znovu?
—Tom, New York
Drahý Tome,
Připravím se, ale pro odpověď se musíte držet svého klobouku. Je pravda, že staří Řekové a Římané míchali vodu a víno - ale technicky dávali víno do své vody více, než dávali vodu do svého vína. V té době bylo víno považováno za způsob, jak očistit a zlepšit chuť (často stojatého) zdroje vody.
Jak zředěná byla kombinace voda / víno? V Homerově Odyssey , je zmíněn poměr 20 dílů vody k jedné části vína, ale jiné účty ji přibližují ke třem nebo čtyřem dílům vody k jedné části vína. Existují také zprávy o přidání citronu, koření, pryskyřice nebo dokonce mořské vody k zředění vína. Možná jste také slyšeli o muslumu, směsi medu a vína, která mi zní mrdavě, ale tehdy byla zřejmě velmi populární.
Vzhledem k tomu, že v dnešní době máme lepší zdroje vody (nemluvě o lepším víně), nevidím koktejl voda / víno, který by se brzy vrátil do módy. To znamená, že evropští rodiče někdy podávají svým dětem víno zředěné vodou. Někteří z mých oblíbených lidí dávají do vína kostky ledu a znám kuchaře, jehož oblíbeným nápojem v létě je ledově studená voda smíchaná s červeným vínem, dokud to nevypadá jako Kool-Aid.
—Dr. Vinny