Co je Teinturier Grape?
Teinturier hroznový je červené vinné hrozny s tmavými slupkami a dužinou. Naproti tomu pravidelné červené vinné hrozny mají tmavou slupku, ale čistou dužinu. Slovo „teinturier“ příhodně pochází z francouzštiny „barvit nebo barvit“.
nákup obalů na víno online
Hrozny Teinturier nejsou ve vinici běžným jevem.
Počkejte, červené hrozny mají Průhledná Džus?
Vskutku! Je to vlastně hroznová slupka, která vytváří barva vína.
Když jsou kůže namočené ve šťávě, uvolní se antokyan (barevný pigment) a výsledkem je doslova skvrna vína. Z tohoto důvodu můžeme mít takové věci jako růžový (omezený kontakt s pokožkou) a bílý Pinot Noir (nulový kontakt s pokožkou - vytvořen jako a bílé víno. )
Stejně jako většina věcí ve víně, i zde existuje výjimka z pravidla. Je téměř nemožné vyrobit bílý Syrah nebo Cabernet Sauvignon, protože kůže téměř okamžitě zabarví šťávu a vytvoří tak ne bílé víno. Do této skupiny „vždy červených“ vín patří teinturier hrozny s tmavými šupkami a červené maso.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
obsah alkoholu v cabernetu sauvignonKupuj teď
Proč existují hrozny Teinturier?
To je přirozená mutace. Předpokládá se, že tyto hrozny s červeným masem byly pěstovány, aby dodaly vínu Aramon vizuální hloubku. Aramon (který existuje dodnes) je vysoce produktivní odrůda červeného vína odolná proti plísním Languedoc-Roussillon .
Od 19. století a od 60. let 20. století byl Aramon údajně nejrozšířenějším hroznem ve Francii. Bohužel se pěstovalo na kvantitu (ne na kvalitu) a většinou si našlo cestu do levného, snadno se pijícího rosé. Womp womp.
3 Příklady hroznů Teinturier
Alicante Bouschet
Pokud jste již věděli o hroznech teinturier, je to pravděpodobně hrozno, které jste měli na mysli! Původně se pěstovalo v roce 1866, aby Aramonu dodalo vizuální hloubku, a je známé výrobou hlubokých, tmavě červených vín, pokud se používají samostatně. Ne vždy se těšilo nejlepší pověsti. (Vždy mixér, nikdy mixér, hm, Alicante?) To se však rychle mění ve Španělsku a Portugalsku, kde se z něj stávají texturovaná vína s bohatými ostružinovými příchutěmi a kořeněnými tóny.
Saperavi
Pýcha Gruzie (země, nikoli stát) a široce zasazená po celé bývalé Sovětské republice, tato hroznová teinturier vyrábí, ano, uhodli jste, hluboká, tmavě červená vína s bohatou kyselinou. Na rozdíl od Alicante je Saperavi většinou známé jako odrůdové víno s jemnějšími příklady, které se pyšní věkem hodným potenciálem. Je to víno, které chcete, když se chystáte na plněné masité těstoviny.
kde jsou vinařství v Napa Valley
Chambourcin
(„Sham-boor-sin“) Chambourcin odolný proti chladu je nejen hroznem teinturierů, ale také Francouzsko-americký hybrid! (Dobrá severoamerická tavicí nádoba!) Možná jste u těchto vín zaznamenali „hluboký a tmavý“ vzor, ale Chambourcin je ve skutečnosti více podobný Cabernet Franc. Pokud se vám to podaří, očekávejte robustní příchutě černé třešně spolu s notami tabáku a zeleného pepře. Může to dokonce změnit váš názor na vína vyrobená z hybridních hroznů ...