Jedním z nejlepších způsobů, jak prozkoumat Piemont (nebo jak se říká „peh-ah-MON-tey“), je Itálie prostřednictvím svých vín.
Vydejte se na cestu regionem a objevíte celou řadu stylů: od odvážných a stáří hodných červených vín Nebbiolo až po jemná, sladká a šumivá bílá vína Moscato d’Asti. Pokud jste to ještě nevěděli, Piemont (Piemonte) je jednou z nejuznávanějších vinařských oblastí Itálie.
Z 20 hlavních italských vinařských oblastí je Piedmont na 6. místě s největším objemem produkce.
Je známá vysokou kvalitou a produkuje více DOCG (kontrolované a zaručené označení původu) - Nejlepší klasifikace vína v Itálii ) určená vína než jakákoli jiná oblast.
V Piemontu existuje celkem 59 regionů (včetně Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti atd.) A název regionu je prominentně uveden na etiketách vína v Piemontu (často se uvádí vedle odrůdy).
Zatímco regionální názvy jsou četné a složité, existuje jen asi tucet odrůd hroznů, které vyzdvihují nejdůležitější vína v této oblasti. Seznámení s těmito hrozny (a jejich víny) je skvělý způsob, jak se seznámit s kulinářským stylem Piemontu a zjistíte, že vína dokonale doplňují masové, rustikální recepty plné lanýžů.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďMapa vína Piemont DOC / DOCG
Tato mapa je poněkud zobecněná, protože zahrnuje všech 59 DOC / DOCG Piemonte. Některé zóny se mohou zdát větší než skutečné.
Červená vína z Piemontu
Níže uvidíte podrobné poznámky o hlavních odrůdách a příslušných regionálních vínech. Vína jsou organizována podle regionálních distribucí, přičemž nejrozšířenější odrůdy jsou uvedeny jako první.
Barbera
Barbera je nejvíce zasazená odrůda v Piemontu a právě tam často najdete pití místních obyvatel. Skvělá vína z Barbery dodávají vůni červeného a černého ovoce (zejména maliny, brusinky a ostružiny) spolu s espressem, kouřem a čerstvým anýzem podporovaným sametovými taniny a kořeněným závěrem. Vína jsou často dubovaná, aby dodávala bohatší, bohatou ovocnou chuť, ale většina každodenních barber je středně plná s nádechem kořeněně zemité terroir. Přes převahu tohoto hroznu v regionu Barbera neustále letí pod radarem a obvykle nabízí dobrou ekonomickou hodnotu. Zde jsou regiony, které se specializují na Barbera:
- Barbera d’Asti DOCG (90% min)
- Podoblast DOCG Barbera d’Asti „Nizza“ (min. 90%)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (min. 85%)
- Piemonte Barbera DOC (min. 85%)
Trik
Milován pro svou nižší kyselost a jemnou ovocnou chuť švestek, ostružin a malin. Víno Dolcetto často pozvedlo květinové vůně fialek a černého pepře, které kontrastují s pevnou taninovou strukturou (která se může podobat čokoládě). Výjimeční producenti se vyskytují v oblastech DOCG i DOC (zejména Alba) a kvůli nižší kyselosti většina doporučuje víno vypít do 5 let od vydání.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (min. 85%)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (min. 85%)
- Piemont Dolcetto DOC (min. 85%)
Nebbiolo
Nejvznešenější odrůdou červeného vína v Piemontu je Nebbiolo. Toto víno je pozoruhodné zažít, protože jeho jemná, bledá, cihlově červená barva a květinová vůně třešní a růží jsou zcela kontrastovány poněkud agresivními, žvýkacími taniny (zejména u vín z Barolo). Díky své struktuře zjistíte, že vína Nebbiolo jsou oblíbená pro sběratele vín, kteří s radostí odloží vína, aby je otevřeli o několik desítek let později a odhalili nádherně měkké a jemné víno. Přestože má Nebbiolo pověst taninů a dlouhodobého stárnutí, mnoho podoblastí (Langhe, Alba atd.) Produkuje měkčí styly s podobnou váhou jako celý klastr Pinot Noir.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (min. 85%)
- Gattinara DOCG (min. 90%)
- Roero DOCG (min. 95%)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (min. 85%)
- Albugnano DOC (min. 85%)
- Terre Alfieri DOC (min. 85%)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (min. 85%)
- Lessona DOC (min. 85%)
- Ossola Valley Nebbiolo (min. 85%)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Žádný DOC (50–70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piedmont Nebbiolo DOC (min. 85%)
Brachetto
Jedno z nejvíce příjemně ovocných a sladkých červených vín v Piemontu nabízí vůni jahodového pyré, třešňové omáčky, mléčné čokolády a kandované pomerančové kůry. Na patře jsou vína šťavnatá a často se vyrábějí ve smetanovém, třpytivém stylu, který zdůrazňuje sladkost vína. Jedná se o jednu z mála červených, která se dokonale spojí s čokoládou (zejména s čokoládovou pěnou nebo regionální) Piedmontese Bônet ).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piemont Brachetto DOC
Freisa
Toto je jedno z nejvíce polarizujících červených vín z Piemontu. Někteří to milují, jiní nenávidí. Vína mají sytou barvu a často se vyrábějí v lehce perlivém frizzante stylu. Vůně je lehce ovocná, s kyselými, divokými červenými plody a poté hluboce bylinná s tóny šalvěje, zelené olivy, zeminy, dehtu a hořce zelené mandle. Na patře má víno kyselou kyselost a svíravou hořkost s křídovými a přilnavými taniny (druh, který způsobuje, že se vaše ústa lepí na zuby). Několik výrobců ve víně zanechá nádech zbytkového cukru, který doplní jeho svíravost, která mu může připadat jako lehké amaro. Vína jako Freisa, která mají výjimečně vysokou hladinu antioxidantů, jsou známá tím, že jsou také trochu hořká, takže celkově je Freisa vzácnou pochoutkou.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (min. 85%)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemont Freisa DOC
Grignolino
Grignolino je obecně světlé, s jahodovými a třešňovými tóny a hořkou mandlovou povrchovou úpravou, která může mít někdy charakter rebarbory. Jedná se o klasické potravinářské víno z Piemontu, které prosí o salumi nebo možná talíř slavných regionálních vajarských těstovin. Zatímco Grignolino ze severní Itálie je obzvláště zemité, ve skutečnosti najdete několik producentů, kteří se v Kalifornii vyrábějí v měkčím, parfémovaném stylu s mírně menší hořkostí.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (min. 90%)
- Piedmont Grignolino DOC (min. 85%)
Malvasia
Několik zajímavých červených variant Malvasie roste v Piemontu a produkuje vína, která se obvykle vyrábějí v suchém nebo sladkém stylu s jasnými, průsvitnými rubínově červenými odstíny. Vína mají vysoce intenzivní aroma (zejména pokud se vyrábí z místního hroznu Malvasia di Casorzo) po růžích, malinách a čerstvých hroznech. Díky silné slupce hroznů mají vína znatelný tanin, který pomáhá vyrovnat sladkost.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (min. 85% Malvasia di Schierano a / nebo Malvasia Nera Lunga)
Bílá vína z Piemontu
Piemont také vyrábí některá výjimečná bílá vína.
Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)
Vysoce parfémovaná odrůda Moscato Bianco přináší sladké tóny medovicového melounu, čerstvého hroznu, zralé hrušky a mandarinky pomeranče, vše zabalené do květinové vůně zimního dafnu. Moscato lze vyrábět v různých stylech (všechny s různým stupněm sladkosti): od delikátního frizzante, přes krémově šumivé Asti Spumante až po tiché víno ze sušeného hroznu zvané Passito. Vína Moscato se často podávají a prodávají v muší porcích (lahvích 375 ml a 500 ml), aby se zdůraznila důležitost jejich vůní.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% pasito styl)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemont Moscato DOC
Zdvořilý
Elegantní suchá bílá s ostrým a charakteristicky dlouhým křídovým povrchem, který rámuje příchuť citronu, jablka, melounu a slámy. Nejznámější oblastí tohoto hroznu je Gavi, i když v komplexu Piemonte DOC najdete mnoho výsadby, které nabízejí výjimečnou hodnotu. Nechte oči pro srovnání pro víno Cortese z Kalifornie (také docela nádherné).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemont Cortese DOC
Chardonnay
Kupodivu lze v regionu Piemont pěstovat velké množství révy Chardonnay. Producenti často berou hrozny docela vážně a vyrábějí dubové styly vína pod Piemonte DOC, který je označen jednoduše jako Chardonnay. Vína dodávají zralé jablko a ananasové tóny často s jemnou, svěží hořkostí na konci, která je obklopena muškátovým oříškem a tóny koláčové kůry. Pokud jste fanouškem Chardonnay, je fascinující ochutnat, jak severoitalský terroir ovlivňuje toto hrozno. Kromě tichých vín najdete také šumivá vína vyrobená tradiční metodou (ve stylu šampaňského), včetně od Alta Langa, která umožňuje míchání Pinot Noir a Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Pinot Noir a Chardonnay šumivá vína)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piemont Chardonnay DOC
Arneis
Nádherná bílá Piemontese s harmonickými, šťavnatými příchutěmi broskví, jablek a citronu, která vede k kořeněnému, dlouhému a svěžímu závěru. Některá vína z chladnějších ročníků nebo webů nabízejí grapefruitové noty a štíhlou bylinnou úpravu, kde stejně jako vína z teplejších ročníků a webů dávají šťavnaté broskvové a mučenkové tóny. Nejlepší vína z Arneis se trvale vyrábějí v Roero DOCG a v okolním DOC Langhe. Toto víno má stále velkou hodnotu a pochází z nejuznávanějších vinařských oblastí Piemontu.
- Roero Arneis DOCG (min. 95%)
- Langhe Arneis DOC (min. 85%)
- Terre Alfieri DOC (minimálně 85%)
Erbaluce
Osvěžující alpská bílá, která dodává štíhlou chuť citronu, zelené tóny angreštu a pepřového koření s jemnou hořkou mandlovou notou. Nejlepší regiony pro Erbaluce jsou v severních částech Piemonte, které vedou do podhůří Alp, kde Erbaluce di Caluso DOCG produkuje šumivou šumivou verzi, stejně jako sladký styl passito, jehož výroba trvá asi 5 let a 50 let .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Pobřeží Sesia DOC (100%)
O několik zajímavějších a vzácnějších vín
Pokud máte pocit, že jste tam již byli a udělali jste to u vín zmíněných výše (včetně všech jejich podoblastí), zde je několik dalších vín, která vás jistě potěší:
- Chiaretto je jiný název pro rosé a vyrábí se v mnoha italských vinařských oblastech, kde se nejčastěji jedná o směs různých červených hroznů. Skvělým způsobem, jak vypít Piedmont rosé, je odmotat láhev v horkém dni.
- Ruché je velmi speciální aromatická červená hrozny pocházející z Piemontu a lze je nalézt pod Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Vína mají kořeněné tóny pepře, máty a skořice, vyvážené květinovými vůněmi růže a kosatce. v Nativní víno z Itálie „Ian d’Agata doporučuje vyzkoušet vína z obou stránek Scurzolengo, která jsou lehčí a květinová, stejně jako z Castagnole Monferrato.
- Timorasso byl oživen jednou rukou Walter Massa v oblasti Colli Tortonesi, která je mimo vyšlapané cesty. Toto bílé víno je často přirovnáváno k suchému německému rizlingu a ve výsledku se stalo tajným potěšením kyselých zrůd (druh vína).
- Croatina (aka Bonarda) je červené víno s potenciálem pro velikost. Má vysokou hladinu antokyanů, taninu a kyselosti, což mu dává vlastnosti vína hodného věku. Vína z Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi a Coste della Sesia jsou často označována jako „Bonarda“ a dodávají červené bobule a tanin podobný černému čaji, který je občas vyvážen nádechem zbytkového cukru.