Milujete Cabernet Sauvignon, ale toužíte po něčem hladším, bujnějším a méně agresivním? Jděte s Merlotem. S prvotřídními ovocnými příchutěmi, mírným taninem a vyváženou kyselostí je Merlot ideálním vínem spojujícím jídlo a bezpečnou sázkou pro každou příležitost. Ano, nevyvolává respekt, který odvážný Cabernet Sauvignon často dělá, ale nevykazuje ani stejnou cenovku, což často vede k lepšímu poměru kvality a hodnoty. Pokud vás tedy odradily levné komerční interpretace nebo nabídka Paula Giamattiho z ruky před více než 15 lety důrazně doporučujeme znovu navštívit víno milované začátečníky i odborníky.
Fakta o víně Merlot
Fakta o odrůdě hroznů
- Merlot je druhým nejvíce zasazeným hroznem na celém světě. (Cabernet Sauvignon je číslo jedna.)
- Merlot je nejvíce zasazená odrůda v Bordeaux.
- Cabernet Franc je otcem Merlota, ale znáte matku? (Je to vzácné!) Je to Magdeleine Noire des Charentes, stará esoterická odrůda objevená při testování DNA.
Věděl jsi?
- Merlot se překládá jako „malý kos“ ve starém regionálním francouzském dialektu.
- Petrus, jedno z nejvíce vyhledávaných (a padělaných) vín na této planetě, je vyrobeno téměř výhradně z Merlotu! Zájem? Toto víno z Bordeaux vás zavede někde mezi 2 000–5 000 $ za láhev.
Chuťový profil Merlot a párování potravin
Očekávejte, že vaše chuťové buňky budou přivítány chutí černé třešně, švestky, čokolády, sušených bylin a cedru. Většina vín Merlot sedí v uprostřed spektra červeného vína, se střední úrovní taninu, kyselosti a alkoholu. Výjimečná vína Merlot jsou tak odvážní, že je lze zaměnit za Cabernet Sauvignon.
Ideální párování zahrnuje krůtí, vepřové, kořenovou zeleninu, zimní saláty, dušená masa a různé druhy sklizně. Vyvarujte se párování Merlotu s rybami, listovou zeleninou nebo kořeněnými jídly, kde může buď přemoci nebo být zahlceni.
Klasické regiony Merlot
Velký Merlot začíná v Bordeaux. Některé z nejlepších příkladů pocházejí z Pravého břehu, konkrétně označení St. Emilion, Pomerol a Fronsac, kde je dominantním hroznem. Očekávat více taninu, stejně jako zemitější tabákové příchutě z této oblasti, které jsou na rozdíl od příchutí z Nový svět. Druhé klasické místo pro hledání této odrůdy je v North Coast AVA (Americká vinařská oblast), který zahrnuje jak Sonoma, tak Napa Valley.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďMimo cesty zbitý Merlot
Pokud se chcete přesunout za příklady chladného podnebí Merlotu v Bordeaux, zvažte podobnost s Bordeaux chili a západní Austrálie nebo teplejší podnebí Washingtonu Columbia Valley . I když existují určité regionální rozdíly, můžete obecně očekávat více ovoce, měkčí tříslovinu a hedvábnější strukturu ve srovnání s plnějším stylem klasických regionů.
Stále příliš známý? Vyzkoušejte Itálii, konkrétně Veneto a Toskánsko. Merlot má překvapivě velké zastoupení na italském poloostrově, i když kvalita se liší. Určitě se podívejte na Super toskánci!
Další informace o víně
Chcete si být jisti svými znalostmi vína? Tato oceněná kniha vám poskytne všechny základy vína, abyste mohli najít a vypít více toho, co vám chutná.
Získejte knihu