Osm ingrediencí plus spíže. To je vše, co potřebujete k tomu, abyste vyrobili celé jídlo od nuly. Přidejte dobrou láhev vína za méně než 20 $ a máte hostinu pro rodinu nebo přátele.
Ruční koláče, obraty, empanády ... podle toho, který výraz preferujete, s plněným těstem je těžké pokazit. Tyto potěšení davu přinášejí hravou nostalgii ručního jídla, ale mohou zabalit některé vážně složité příchutě. Jakmile získáte základní informace, je snadné být kreativní s náplněmi - pomyslete na skořicově-cukrové empanády a domácí pizzu.
Tato verze čerpá inspiraci z Argentiny, kde jsou rozinky oblíbeným doplňkem empanadových náplní. Rozinky se při vaření plní náplní, nasávají šťávy a proměňují se v příjemné pikantní slané sladkosti vyvážené čerstvou kyselostí rajčat a teplem vloček a koření z červeného pepře.
Rychlý tip na nákup: Pokuste se najít rajčata, která jsou těžká na svou velikost, a nezapomeňte do nich přidat co nejvíce této tekutiny, když je přidáte do hrnce na vaření náplně. Maximalizace poměru šťávy k dužině pomůže udržet maso vlhké, protože se vše vaří společně, což vytváří ideální kontrast ke zlaté krustě.
kolik alkoholu je v tito vodce
Pokud jde o budování těchto empanád, přeskočíte fantazijní krimpovací techniky a obrátíte se na spolehlivou vidličku, která vám pomůže snadno utěsnit nádivku uvnitř. Těsto zakoupené v obchodě pomáhá, aby se vše spojilo za něco málo přes hodinu.
Můžete je dokonce udělat předem tím, že zmrazíte nepečené empanády. Jednoduše je nechte rozmrazit a vysuňte je do trouby, kdykoli udeří chuť.
nejlepší víno pro čínské jídlo
Pro víno, které si můžete snadno vychutnat jako toto ruční jídlo, jsem šel s Barone Fini Merlot Trentino 2015 z místa u Gardského jezera v severní Itálii. Jeho svěžest a struktura středního těla doplňovala bohatost taveného hovězího tuku, zatímco tón černého rybízu zdůrazňoval rozinky v náplni.
Sladké a pikantní hovězí Empanadas
Spárujte s čerstvým, středně červeným tělem, jako je Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 bodů, 15 $) ze severní Itálie.
Čas přípravy: 25 minut
Čas na vaření: 50 minut
Celkový čas: 1 hodina a 15 minut
Přibližné náklady na jídlo: 20 $
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 libra mletého hovězího masa
- Sůl
- Pepř
- 1/2 žluté cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 malá rajčata, nasekaná
- 1/8 šálku červeného vína
- 3/4 čajové lžičky vloček červené papriky
- 1/4 šálku plus 1 lžíci rozinek
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 3/4 čajové lžičky uzené papriky
- 3/4 čajové lžičky sušeného oregana
- Dva balíčky o objemu 14 uncí zmrazené těsto empanada
1. Ve velkém hrnci zahřejte na středně vysokém ohni olivový olej. Jakmile se olej třpytí, přidejte mleté hovězí maso, dochuťte ho solí a pepřem a za občasného míchání ho opečte, dokud maso nezhnědne, ale není upečené, asi 3 minuty. Vyjměte hovězí maso z pánve a odložte stranou, pomocí štěrbinové lžíce nechte šťávy v hrnci.
2. Snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli a česnek, dochuťte solí a pepřem a vařte do měkka, asi 5 minut, za častého míchání, aby nedošlo k hnědnutí. Přidejte rajčata, víno, vločky z červeného pepře, rozinky, kmín, papriku a oregano. Míchejte, aby se spojily a vařte 5 minut. Vraťte hovězí maso do hrnce a nechte vařit, ještě asi 2 minuty.
případy vína na svatbu
3. Ochutnejte náplň pro ochucení, v případě potřeby přidejte sůl nebo pepř. Přeneseme na velký talíř a necháme 15 minut odležet. Během plnění náplně vyjměte empanadové těsto z mrazničky a nechte ho rozmrazit. Předehřejte troubu na 375 ° F.
4. U každé empanády umístěte jeden kotouč na těsto do středu pracovní plochy a ponechejte plastovou fólii pod ní, aby se zabránilo přilepení. Lžící 2 lžíce náplně ve středu. Prstem nebo kartáčem na pečivo otřete kolem okraje disku malým množstvím vody. Přeložte disk přes náplň a vidlicí zatlačte na přeložený okraj, aby se utěsnil.
5. Přeneste na plech vyložený papírem na pečení a pečte 30 minut a pootočte pánve do poloviny, abyste zajistili rovnoměrné pečení. Dělá asi 15 slouží 3 až 4 jako hlavní chod, nebo 7 až 8 jako předkrmy.