Latinskoamerická kuchyně pokrývá širokou kombinaci geografických oblastí a kulinářských stylů, ale častým vláknem jsou často kořeněné a živé příchutě. Pro těchto osm vítězů Ceny restaurace je dalším společným tématem jejich vynikající vinařské programy. Všech osm je otevřeno pro on-premise stolování v souladu s místními omezeními pro pandemickou bezpečnost, ačkoli mnoho z nich má také možnosti.
Od brazilského steakhousu, který můžete jíst, přes kubánské místo až po rodinnou restauraci od mexického šéfkuchaře, mají tyto americké destinace ve svých nabídkách barevné příchutě a výjimečné lahve ve vinných sklípcích.
Chcete-li se podívat na více destinací s vínem a jídlem po celém světě, podívejte se Divák na víno Je téměř 3 800 ocenění oceněných restaurací , včetně 100 příjemců Grand Award po celém světě, které drží naši nejvyšší čest.
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Poznámka: Otevírací doba a nabídky se mohou měnit, protože průmysl se neustále přizpůsobuje vyvíjejícím se předpisům.
hlemýžď
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 622-9996
webová stránka www.caracol.net
Best of Award of Excellence
Hlavní Hugo Ortega Založený hlemýžď jako pocta bohaté tradici mořských plodů jeho rodné země, Mexika. Toto téma je patrné z námořního výzdoby restaurace Houston, nabídky a dokonce i z jejího názvu (Caracol je španělština pro „hlemýžď“, což je odkaz na lasturu). Oslavuje se zde také víno a seznam téměř 400 výběrů režiséra Seana Becka vynesl Caracol od roku 2015 na Best of Award of Excellence. Jádrem seznamu jsou vína z Kalifornie, Francie, Německa a Mexika, přičemž hlavní rysy jsou uvedeny v podstatné výběr podle sklenice. U lahví je k dispozici bohatá nabídka šampaňského a burgundského vína, stejně jako kalifornské Chardonnays, Pinot Noirs a Cabernets. Nabídka společnosti Ortega zahrnuje několik crudos a pokrmů z mořských plodů, jako je taquito z humra, tacos s tuňáky a tuňáky. Caracolovy sesterské restaurace, Backstreet Cafe , Přejít a Hugo , jsou také vítězi Ceny restaurace.
Meson
2425 University Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 522-9306
webová stránka www.elmeson.com
Best of Award of Excellence
Je tu spousta rozmanitosti Meson Nabídka v Houstonu, která kombinuje španělské a kubánské vlivy. Nabídka šéfkuchaře Pedra Angela Garcii zahrnuje tapasové položky, jako je dušené vepřové břicho a červenohnědý ceviche, plus řadu paellas a kubánských sítí, jako je solomillo (grilovaná vepřová panenka), kuře v česnekové omáčce a dušený steak s černými fazolemi a banány. Hosté mohou tyto pokrmy sladit s programem vín oceněným Best of Award of Excellence, který řídí dcera šéfkuchaře Garcíy Jessica Garcia, která pracuje jako ředitelka vína. Seznam 550 štítků zahrnuje mnoho špičkových kalifornských a španělských statků, včetně svislých červených z Rioja’s R. López de Heredia Viña Tondonia a Ribera del Duero Vega Sicílie , plus široký sortiment kabinetů Napa. Výběr z Portugalska, Kanárských ostrovů, Argentiny, Uruguaye a dále do zahraničí přináší větší rozmanitost.
Amara v Paraiso
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Florida.
Telefon (305) 702-5528
webová stránka www.amaraatparaiso.com
Cena excelence
Latinská kultura je srdcem Miami, představa přinesená ke stolu Amara v Paraiso . Nabídka šéfkuchaře Michaela Paleyho je „milostným dopisem“ do tavícího hrnce jižní floridské kuchyně s pokrmy jako tostada tuňáka žlutoploutvého, chobotnice, grilované chorizo a červený kanic. Nábřežní restaurace s výhledem na záliv Biscayne nabízí vinný lístek s oceněním 345, oceněný cenou excelence se silným představením kalifornských, italských a francouzských výběrů. Ředitelka vína Amanda Fraga shromáždila významné výběry šampaňského a burgundského vína z významných domén a existuje rozmanitý sortiment španělských Garnacha, Barolo a Napa Cabernet. Amara je součástí místní pohostinské skupiny, která vlastní další dva vítěze Ceny excelence, Michael's Genuine a Tigertail + Mary .
Chica od šéfkuchaře Loreny Garciové
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
webová stránka www.chicarestaurant.com
Cena excelence
Venezuelská kuchařka a televizní osobnost Lorena García se stala zářící hvězdou v americkém latinskoamerickém světě s oceněnými restauracemi oceněnými Award of Excellence v Miami a Las Vegas. García Chica v benátském letovisku Las Vegas získal své ocenění vinným lístkem se značkou 125 zaměřeným na vína z Argentiny, Chile a Španělska. Program režiséra vína Bernarda Navy nabízí směs šampaňského a šumivých vín, včetně lahví z Kalifornie, a také rozmanitý výběr bílých jako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño a Viura. A fanoušci Malbecu se mohou podívat na červené z argentinského regionu Mendoza. Ty, spolu s mnoha dalšími červenými, které jsou na seznamu k dispozici, znamenají, že výběr je vhodný pro srdečnější pokrmy z nabídky Garcie, jako jsou grilované hovězí empanády, smažené kuře, masové asada tacos a několik steaků.
Pozemní oheň
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
webová stránka www.fogo.com
Cena excelence
jaké víno je nejlepší s lososem
S desítkami míst, Pozemní oheň přináší brazilskou steakovou kuchyni do měst po celých Spojených státech. Řetěz restaurací je známý díky své nabídce „vše, co můžete jíst“, otáčení stylové stolování, což znamená, že číšníci přinášejí večeři své maso na špíz. Hosté by si však měli také povšimnout silných vinařských programů řetězce, z nichž některé získaly ocenění excelence. Patří sem vinný lístek na adrese Poloha Fogo de Chão v Indianapolis , kde je vinný lístek s etiketou 215 největší mezi vítězi ceny řetězce. Základem seznamu jsou vína z Kalifornie, Argentiny a Chile. Program doplňují další kategorie jako Oregon Pinot Noir, Washington Merlot a Prosecco. Ty se nalévají vedle mnoha steakových řezů v nabídce šéfkuchaře Neri Giachiniho, stejně jako alternativních předkrmů, jako je chilský mořský vlk s mangem, steakem z květáku a věží z mořských plodů.
Bar a restaurace La Cosecha
835 12th St., Paso Robles, Kalifornie
Telefon (805) 237-0019
webová stránka www.lacosechabr.com
Cena excelence
Hnutí z farmy na stůl se setkává s honduraskou kuchyní Bar a restaurace La Cosecha v Paso Robles v Kalifornii. Vzhledem k tomu, že tento vítěz ceny za výjimečnost je ve vinařské zemi, není divu, že kalifornská vína jsou silně uvedena na vinném lístku oceněném cenou 130. Ředitelka a spolumajitelka vína Carole MacDonal vyvažuje toto americké zaměření řadou šumivých vín z Francie a Španělska, stejně jako několika místními růžemi. K dispozici je také pestrý seznam kalifornských bílých a obrovský výběr červených Paso Robles z nejlepších nemovitostí Booker , Creek tabulky a J. Lohr . Nabídka šéfkuchaře a spolumajitele Santose MacDonalla nabízí podobnou rozmanitost s možnostmi mořských plodů, jako je grilovaná chobotnice, tuňákový tatarák a několik pizz. Hosté si mohou také pochutnat na pokrmech jako kachní konfit, jehněčí kolínko a aljašská treska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Massachusetts.
Telefon (617) 333-8776
webová stránka www.marielofficial.com
Cena excelence
Luxusní červené kabiny a lampy ve stylu art deco v bostonské restauraci Mariel mohl vytvořit iluzi, že hosté cestovali zpět v čase, zatímco jídlo je prakticky dopravuje do Havany. Kubánská nabídka šéfkuchaře Thomase Berryho je spárována s vinným lístkem, který získal první Cenu excelence v roce 2020. Ředitel vína Michael Adkins sestavil 225 značek, které jsou z velké části zaměřeny na regiony ve Francii, Španělsku a Kalifornii. Známá šampaňská představují výběr spolu se širokou škálou malých a velkoformátových lahví. To vede k různorodým červeným z Ribera del Duero, Bordeaux a Burgundska, stejně jako Kalifornie Cabernets a Pinot Noirs z nejlepších nemovitostí. Očekávejte malé pokrmy, jako jsou vepřové empanády, salát z pipirrany a zčernalé krevety, a hlavní jídla, jako jsou vajíčka pečená chorizo a twist na kubánském sendviči.
Mariposa Latin Inspired Grill
700 Highway West, Sedona, Arizona.
Telefon (928) 862-4444
webová stránka www.mariposasedona.com
Cena excelence
Přímý soused s Mexikem, Arizona, je známá vynikajícím latinskoamerickým jídlem. Existuje spousta míst, kde můžete zažít tuto kuchyni v Sedoně, městě, které láká cestovatele z celé země. Vítěz ceny Excellence Mariposa Latin Inspired Grill odpovídá pověsti státu a nabídka šéfkuchaře Lisy Dahlové inspirovaná jejími cestami do Argentiny, Uruguaye a Chile. Využívá kuchyňský gril na dřevo na jídla jako kuřecí maso se zuhelnatělou kukuřicí, ribeye steak a newyorský proužek. Vinný lístek režiséra vína Davida Dimlera o 135 etiketách vylepšuje tyto pokrmy lahvemi z Kalifornie, Argentiny, Chile a dalších zemí a mnoha výběry ze sklenice. Stavby jako Heitzi , Caymus a Estate jsou zvýrazněny mezi kalifornskými kabernety seznamu a červené z Arizony, Itálie, Španělska a Portugalska přinášejí ještě více možností. Jako další losování venkovní terasa Mariposy nabízí výhled na proslulé červené skály Sedony.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .