Co mají společného nejdražší vína? Ukázalo se, že jsou si podobnější, než si myslíte.
který má více alkoholu, vína nebo piva
Devět z nejdražších vín, která se kdy prodala (v aukci).
Jsou vyrobeny z populární vinné hrozny.
Jen proto, že hrozen je velmi vzácný (nebo téměř vyhynulý), neznamená to, že v aukci něco bude stát. Ve skutečnosti je to naopak. Nejdražší vína na světě se vyrábějí z velmi běžných vinných hroznů.
- Pinot Noir: Polovina z 50 nejdražších vín uvedených ve vyhledávači vín jsou vína Pinot Noir z Burgundska.
- Cabernet Sauvignon: 24 z 25 nejdražších amerických vín jsou vína na bázi Cabernet Sauvignon z údolí Napa.
- Chardonnay a Riesling: Mezi nejdražší bílá vína na světě patří Chardonnay a Riesling.
Vzhledem k tomu, že ekonomika nabídky a poptávky ve skutečnosti neplatí pro víno, určitě najdete lepší hodnoty u méně známých odrůd.
Nejdražší vína jsou ještě pořád ve věku v dubu.
Zatímco trendové vinárny zpívají chválu vínům s malým nebo žádným dubem, tento trend se zatím nedostal na trh aukcí kvalitních vín.
Například se podívejte na chov („Programy stárnutí“) pro tato oblíbená vína:
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď- '65% nový francouzský dub téměř 2 roky.'
Screaming Eagle - směs Cabernet Sauvignon z Oakville v údolí Napa. - 'Zraje po dobu 16–20 měsíců v 50% nového nebo jednou použitého francouzského dubu.'
Château Petrus - Merlotské červené víno z Bordeaux ve Francii. - 'Fermentováno v dřevěných kádích a zrálo ve 100% novém francouzském dubu, včetně Coopers Cadus a François Frères.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - Pinot Noir z francouzského Burgundska. - 'Fermentováno a zrálo na kalech ve 30% novém francouzském dubu po dobu 15 měsíců.'
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - Chardonnay z Côte de Beaune, Burgundsko, Francie.
Dub, a zejména francouzský dub, je stále standardní volbou, pokud jde o élevage pro jemné vinařství.
odrůdy červeného vína
Jsou vyrobeny z dokonale zralých hroznů.
Na rozdíl od jiných druhů ovoce již hrozny po vyzvednutí nepokračují. Nejlepší vinařství bere načasování sklizně velmi vážně - sbírání uprostřed noci, pokud to pomůže!
Zralost vypadá u každé odrůdy trochu jinak.
- Chardonnay: Nejvíce oceňovaná vína Chardonnay téměř nikdy nedosahují 14% ABV.
- Cabernet Sauvignon: Špičková kvalita Cabernet Sauvignon se pohybuje v polovině 14. let v objemovém alkoholu (ABV) a úrovně pH mezi 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH je pro Cabernet pěkný koláč).
- Pinot Noir: Na rozdíl od mnoha amerických možností má většina sběratelských vín Pinot Noirs nižší obsah alkoholu (obvykle mezi 13–13,5%) s vyšší úrovně kyselosti (někdy až 3,3 pH!).
Co je důležité si pamatovat na zralost, je to, že jak hrozny sladší, ztrácejí kyselost. Nízko kyselá vína nestárnou dobře. Samozřejmě je možné podvádět s okyselením (přidání kyselin), ale všichni vysoce kvalitní výrobci se snaží dodržet přísady na minimum.
Jsou specifické pro konkrétní web.
Volby provedené na vinici jeden rok ovlivní tuto vinici na další roky. Je tedy důležité kontrolovat vinohradnictví (pěstování vína).
počet vinařství podle státu
Nejdražší vína na světě tedy pocházejí z jednotlivých statků. Kromě toho praktikuje několik špičkových výrobců (zejména v Burgundsku) biodynamika.
- Kalimna Block 42: Hrozny, které se dostávají do Penfoldova vzácného vína „Ampule“, pocházejí z vinice, která byla vysazena v 80. letech 19. století. Tyto révy jsou považovány za nejstarší Cabernet Sauvignon produkující vinice na světě.
- Scharzhofberg: Hrozny, které se dostanou do Rieslingu Trockenbeerenauslese (TBA) Egon Müller, pocházejí z jedné z nejznámějších německých vinic v oblasti Mosel-Saar-Ruwer. Některé parcely na tomto malém, jižně orientovaném břidlicovém kopci jsou neupravené révy vysázené v 19. století.
- Leroy: Maison Leroy byla založena v roce 1868, ale až v roce 1988 přeměnila dcera 4. generace, Lalou Bize-Leroy, všechny své burgundské podniky na biodynamické vinařství a založila Domaine Leroy. To byl bod zvratu pro Domaine Leroy a jeden z důvodů, proč je ročník 1990 tak vysoce ceněný.
Nejsou vyráběny každý ročník.
Jak vinařství zvládá ročníkové variace? Některá z nejdražších vín se vyrábějí pouze na výjimečných ročnících nebo s velmi omezeným množstvím ovoce.
- Petr: Château Petrus (renomovaný producent Merlot v Bordeaux) vyrábí víno každý ročník, ale nechtěné šarže se prodávají jako generické Pomerol AOC. Je to jedno z velkých tajemství Bordeaux!
- d'Yquem: Nejvýznamnější producent sladkého vína v Bordeaux nemůže vyrábět své slavné Sauternes na špatném ročníku. Stalo se to teprve nedávno v roce 2012. Když se to stane, stojí nemovitost miliony ztracených příjmů.
- Pouze: Slavná španělská vinařská usedlost Vega Sicilia vyrábí svou vlajkovou loď „Unico“ převážně Tempranillo (a stříkající Cabernet Sauvignon) pouze na těch nejlepších ročnících. Víno před vydáním stárne nejméně 10 let.
Poslední slovo: Mysli mimo krabici
Vína uvedená v tomto článku jsou v zásadě veblenským zbožím, která se často nakupují kvůli nápadné spotřebě. Jak již bylo řečeno, najdete další skvělá vína od fantastických výrobců za mnohem méně peněz. Musíte jen vědět, co hledat!
Doufejme, že když se naučíte několik společných rysů nejdražšího vína, můžete hledat nové objevy.
Hodně štěstí!