Jdete do červeného vína. Toužíte po něčem jiném. Něco pikantní . Zadejte Tempranillo, vinnou révu # 1 ve Španělsku. Se strukturou Cabernet Sauvignon a masitá povaha Carignan , Tempranillo je zážitek na pohledání. Když je mladý, může být překvapivě svěží a ovocný. S dubem a věkem však najdete více příchutí prachu, tabáku a kůže, po kterých vážní fanoušci vína touží.
Přečtěte si doporučení, chuťové profily a fakta, která dokládají zvláštní povahu tohoto odrůda vína.
Fakta o víně Tempranillo
Fakta o hroznu
- Je to dominantní červené hroznové víno Rioja , což byl první španělský region, který se stal jménem domácnosti.
- Jméno, Tempranillo, pochází ze španělštiny brzy , což znamená „brzy“, což je vhodné, protože dozrává dříve než jiné hrozny pocházející ze Španělska.
- Vinice Tempranillo jsou jednou z nejjednodušších identifikací na vinici kvůli jejich zubatým, hlubokým laločnatým listům.
- Máte rádi podzimní listí? Tempranillo je jednou z mála odrůd, kde listy na podzim zčervenají. Je to jedna z nejkrásnějších památek ve vinici.
- Existuje malá bílá mutace Tempranillo s názvem Tempranillo Blanco. Povoleno pro použití v Bílá Rioja „Tempranillo Blanco má podobný růstový cyklus jako červený Tempranillo a dokonce čelí stejným rostoucím výzvám. Na rozdíl od svého červeného protějšku jsou vína Tempranillo Blanco známá svými příchutěmi tropického ovoce.
Věděl jsi?
- Tempranillo je velmi stará odrůda. Zatímco první oficiální zmínka o odrůdě je z roku 1807, obecná teorie je, že Tempranillo byl na Pyrenejský poloostrov (Španělsko a Portugalsko) představen Féničany před více než 3000 lety. Bizarní stopou, která zpochybňuje iberský původ Tempranilla, jsou rozptýlené výsadby nalezené v Toskánsku a italské Basilicatě.
- Tempranillo je čtvrtá nejvíce zasazená odrůda na světě a je považována za jednu z devět červených ušlechtilých hroznů.
- Tempranillo je jednou z nejlepších odrůd, do kterých se mísí Portské víno z Portugalska, kde se jmenuje Tinta Roriz.
- Zralá vína Tempranillo jsou lahodná a snadno identifikovatelná Termíny stárnutí španělského vína.
Chuťový profil Tempranillo a párování potravin
Mezi dominantní příchutě patří třešeň, sušený fík, cedr, tabák a kopr. Věk významně ovlivňuje příchutě Tempranillo, příklady Roble a Crianza dodávají šťavnaté ovocné příchutě a teplo. Reserva a Gran Reserva příklady zahrnují hlubší, tmavší ovocné tóny, suché listy a typické kožené příchutě Tempranillo.
Přestože je Tempranillo proslulý párováním s červeným masem a šunkou, je překvapivě všestranným jídlem, které se dobře hodí k pečené zelenině, kouři, škrobu, vydatným těstovinám a dokonce i mexickému jídlu.
Podívejte se na kompletní průvodce Tempranillo
Španělská vinařská oblast La Rioja a Castilla-León jsou prvními místy, kde byste měli hledat vynikající vína Tempranillo.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďKlasické regiony Tempranillo
Tempranillo je nejlepší červené víno ve Španělsku, ale v závislosti na regionu může mít mnoho a mnoho různých jmen. Rioja je pravděpodobně nejjednodušší najít a doporučit při prvním brodění se španělským vínem.
- Rioja a Navarra: Regiony, které dodávají pepř, červené třešně a jemné skořicové tóny s dostatečnou strukturou (aka tanin ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (v Kastilii-Leónu) Jsou obvykle hlubší, tmavší a napjatější než Rioja s více příchutěmi ostružinového ovoce a intenzivními, úchvatnými taniny.
- La Mancha a Ribera Del Guadiana: Větší oblasti na centrální náhorní plošině Španělska produkující některá z nejvýhodnějších vín Tempranillo v celém Španělsku.
Na stárnutí: Při hledání Tempranillo pravděpodobně narazíte na následující výrazy: Roble / Tinto, Crianza, Reserva a Gran Reserva. Jedná se o termíny stárnutí, od malého až po žádný dub až po 18–24 měsíců s dalšími čtyřmi lety stárnutí. Obecně řečeno, čím více dubu, tím lepší kvalita a tím více byste měli očekávat, že odpovídajícím způsobem zaplatíte.
Pít Španělsko: Pokud chcete vidět, co Španělé pijí, podívejte se decantalo.com - skvělý zdroj pro nákup španělských vín. Dodatečně, Peñínský průvodce španělským vínem je nejdůležitější průvodce španělskými víny a producenty.
Tempranillo mimo cestu
Portugalsko má také významné výsadby Tempranillo, zejména používané jako hroznová směs v Portu. Plnohodnotné, odrůdové příklady se však začínají prosazovat v Dão a v Alentejo, kde je hrozen běžně označován jako Aragonez.
Řada producentů z Nového světa dělá také Tempranillo (Argentina, kalifornská vnitrozemská údolí a dokonce i Texas!) Ale pokud se chystáme vyjít z vyšlapané cesty, půjdeme s jižním Oregonem a Rogue Valley jako terroir na vína, která mohou být stejně bohatá a pepřová jako jejich španělské ekvivalenty.
Další informace o víně
Chcete si být jisti svými znalostmi vína? Tato oceněná kniha vám poskytne všechny základy vína, abyste mohli najít a vypít více toho, co vám chutná.
Získejte knihu