Se šampaňským se nestalo nic špatného, pokud ovšem nemáte náhodou rozpočet. Pokud jste to vy, pak cena případu 600–750 $, která je na skladě na slušné šampaňské na dovolenou, není tak zábavné spolknout. Naštěstí existuje spousta šumivých vín, která se skvěle hodí do vašeho rozpočtu na sváteční nápoje a jsou naprosto báječná.
Rád bych vám představil několik úžasných alternativ k šampaňskému, včetně Reserva a Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, několika vín Crémant z Francie, Metodo Classico z Itálie a nakonec amerických prskavek vyrobených tradiční metodou Champagne. Ano, všude je skvělá bublina!
Úžasná šumivá vína, která nezlomí váš rozpočet
Champagne je malá vinařská oblast ve Francii, která vyrábí výhradně šumivá vína. Abychom našli skvělé alternativy k šampaňskému, podíváme se na několik dalších oblastí, které se zaměřují na výjimečná šumivá vína, včetně:
- Cava ze Španělska
- Prosecco z Valdobiaddene, Itálie
- Crémant z Francie
- Klasická metoda z Itálie
- Americká šumivá vína
CAVA Reserva a Gran Reserva
Cava je odpovědí Španělska na šampaňské. Většina Cava pochází z Katalánska v severním Španělsku, kde jsou místní hrozny Macabeo, Paralleda a Xarello smíchány stejnou metodou výroby vína jako jeho francouzský protějšek. Výsledkem je suché, elegantní a ovocné šumivé víno, které stojí za svůj cenový bod pod 10 $.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďO tomto víně je málo známo, že Cava má několik úrovní vyšší kvality, které jsou technicky srovnatelné se šampaňským a dokonce i se starým šampaňským. Region také umožňuje, aby bylo do tohoto vína přimícháno použití Chardonnay, což je stejná odrůda používaná v Blanc des Blancs. Všimněte si, že několik špičkových producentů Cava používá ve svých nejlepších vínech vyšší podíl Chardonnay.
nejlepší šampaňské za rozpočet
Co hledat
- Reserve Cava: Toto víno vyžaduje 15 měsíců zrání - stejný požadavek i pro šampaňské bez ročníku.
- Velká rezerva Cava: Toto víno musí pocházet z jednoho ročníku (a má ročník datovaný) a musí zrát nejméně 30 měsíců. Pokud to porovnáte se starým šampaňským s požadavkem 36 měsíců, je to velmi blízko a zjistíte, že mnozí výrobci budou stárnout svá vína mnohem déle, než je minimum.
Očekávejte, že utratíte: 20 $
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano a Asolo Prosecco
Prosecco pochází z oblasti Valdobbiadene („Val-doe-be-ah-den-aye“) severně od Benátek v Itálii. Víno se vyrábí jinak než šampaňské, a proto jsou bublinky v Proseccu světlejší a méně perzistentní. Chuť Prosecca pochází z místního hroznu Glera a dodává vínu parfémované aroma bílé broskve, meyer citronu, zimolezu a krémové vanilky.
co je pozdní lahvový vintage port
Zatímco většina z nás je obeznámena s prosecco, které se snadno pije, existují dva vysoce kvalitní produkční regiony, které vyrábějí neuvěřitelně šumivá vína, a to jsou Conegliano Valdobbiadene DOCG a Asolo Prosecco (alias Colli Asolani) DOCG. Tyto dvě vinařské oblasti jsou výjimečné tím, že se nacházejí na jižních kopcích na opačných stranách řeky Piave. Kopcovitá poloha staví vinice nad ranní mlhu a vína jsou bohatší a intenzivněji ochucená.
Co hledat
Vyhledejte vína ze 2 okresů Valdobbiadene Conegliano a Asolo Prosecco. Tyto 2 oblasti jsou poměrně malé, takže můžete vždy hledat vína s označením Prosecco Superiore, která mohou mít tendenci být komerčnější, ale mají vyšší standardy kvality než základní Prosecco a jsou často velmi lahodná.
Očekávejte, že utratíte: 17 $
CRÉMANT Alsasko, Burgundsko, Limoux a Jura
Šumivá vína pěstovaná mimo oblast Champagne vyrobená stejným způsobem výroby vína jsou obvykle označována jako Crémant. Existují ve více než 20 různých regionech které produkují sekt mimo Champagne a jsou pozoruhodně dostupnější a často stejně lahodné.
Co hledat
- Crémant de Bourgogne: Jižně od Champagne je region Burgundsko („Bourgogne“) . Tento region je již známý svými Chardonnay a Pinot Noir, ale jejich vína Crémant létají pod radarem. Je to rozhodně tajemství regionu, protože tato vína jsou vyráběna ze stejných úžasných hroznů Chardonnay a Pinot Noir jako růžové nebo bílé šumivé víno.
Očekávejte, že utratíte: 15 $
- Crémant de Jura: Přes údolí z Burgundska je oblast Jura, která vyrábí spoustu chutného vína Chardonnay, o kterém neví příliš mnoho lidí. Bílá šumivá vína této oblasti obsahují nejméně 50% Chardonnay a růžová vína se vyrábějí z Pinot Noir a regionální speciality: Poulsard.
Očekávejte, že utratíte: 22 $
- Crémant de Limoux: Podél Francouzské riviéry je Region Languedoc-Roussillon a v tomto regionu je oblast produkující lahodná bílá šumivá vína vyrobená z Chardonnay a regionální specialita: Mauzac.
Očekávejte, že utratíte: 15 $
- Crémant d'Alsace: Podél německých hranic vedle pohoří Vosges je malá oblast Alsaska . Známý snad více pro svůj lahodný suchý Ryzlink rýnský, region nabízí také fantastická vína Crémant. Růžové víno musí být stoprocentně Pinot Noir a bílé šumivé víno se vyrábí z regionálních hroznů Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay a Pinot Noir.
Očekávejte, že utratíte: 18 $
KLASICKÁ METODA Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco dominuje na trhu se šumivým vínem v Itálii, ale existuje mnoho jemných šumivých vín vyrobených v Itálii pomocí tradiční metoda šampaňského. V Itálii tento výraz často najdete Klasická metoda na etiketě k označení tohoto stylu vína. Mimochodem, je také běžné najít tato vína označená jako Šumivé víno což je italský výraz pro šumivé víno.
Co hledat
- Franciacorta: Víno označené regionem v severní části Lombardie, který je známý svými bílými šumivými víny z Pinot Blanc a Chardonnay.
Očekávejte, že utratíte: 20 $
- Trento: Víno označené po regionu v alpském údolí severně od Verony známé svými šumivými víny Chardonnay a Pinot Nero (Pinot Noir)
Očekávejte, že utratíte: 15 $
- Oltrepo Pavese: Oblast v jižní části Lombardie, která je známá tichými víny rulandského bílého. Vyrábí také vynikající šumivá vína Pinot Nero ve stylu rosé nebo blanc des noirs („bílá z černé“).
Očekávejte, že utratíte: 35 $
AMERICKÉ BUBBLY Sonoma, Mendocino a Oregon
Lahodnost amerického vína spojená s technickou jemností metody Champagne nám přináší americká šumivá vína. Vzhledem k tomu, že američtí vinaři používali jako vzor svých šumivých vín šampaňské, zjistíte, že jsou primárně vyráběny z hroznů Chardonnay a Pinot Noir. Vzhledem k tomu, že se jedná o hrozny, které se nejlépe hodí pro regiony s chladnějším podnebím, nejlepší místa pro hledání amerických bublinkových vín bývají v Sonomě, Mendocinu a samozřejmě v Oregonu.
Co hledat
Při nákupu amerických šumivých vín se podívejte na to, jaké hrozny byly použity a jak dlouho víno zrálo. Producenti vyšší kvality obvykle používají hrozny Pinot Noir a Chardonnay a fermentují svá vína v dubu, poté je nechají zrát asi rok. Čím déle víno stárne, tím chutná oříškověji a bohatěji.
Očekávejte, že utratíte: 25 $
Jak správně otevírat šampaňské
Pokud si nejste jisti otevřením sektu, tady je trik, jak bezpečně otevřít šampaňské.
Jak pokaždé bezpečně otevřít šampaňské
dvacet čtyři vín Charles Woodson