Zlepšete svou schopnost vybírat aroma na sklenici vína pomocí sady na aroma. K dispozici je mnoho souprav aroma vína, ale většina stojí výrazně nad 100 $, tuto soupravu jsme dali dohromady za přibližně 30 $. Aromatická souprava používá několik běžných koření pro domácnost, takže některé přísady už můžete mít.
Vytvořte si vlastní soupravu aroma vína
Výběr přísad této sady je navržen speciálně pro červená vína.
Co budete potřebovat
Pro tuto soupravu jsme použili suché koření, protože vydrží déle.
Koření
- Anýz
- Oregano
- Černý pepř (Tellicherry, pokud můžete)
- Vanilka
- Muškátový oříšek
- Kopr
- Bílý pepř (volitelně)
- Černý kardamom (volitelně)
jiný
- Sušené houby
- Špína
- Sušený tabák (volitelně)
- Cedrové čipy (volitelné)
Co dělat
Do sklenic dejte koření a jiné materiály.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď 
Našli jsme sklenice na Světový trh každý za 1 $ a malý držák na bambusové koření za 8 $.
vše, co potřebuji vědět o víně
Jak používat sadu pro aroma vína
Existují dva způsoby použití vaší soupravy:
- Směs s vínem: Smíchejte jednotlivé složky aroma soupravy do malé porce vína (ve sklenici), abyste pochopili, jak aromata interagují s těkavými sloučeninami vína (aka alkohol).
- Vůně vůně: Vůně vůně v nádobě a pak vůně vína. To přetíží vaše smysly zvolenou vůní a otevře vaši schopnost cítit víno v jiném kontextu. Nejprve ucítíte vůni ze soupravy, kterou na krátkou dobu účinně odstraníte z vůně a najednou ucítíte na víně různé věci, které dříve nebyly tak zřejmé.
Koření potřebuje něco k odpařování vůní do ovzduší. Drcením, krájením nebo třením koření je můžete snáze cítit. Nejlepším trikem je přidat koření do asi unce vína ve sklenici na víno. Koření vůni vína „dochutí“. Tato technika funguje obzvláště dobře na koření, jako je anýz a zelený pepř. Pokud si nechcete zničit víno kořením, stačí je cítit uvnitř sklenic.
Vůně koření na červeném víně
- Anýz
- Spojeno s několika středně těžkými víny, jako jsou Barbera a Zinfandel
- Oregano
- Klasická vůně „chladného podnebí“, kterou znají mimo jiné vína z Toskánska a Bordeaux
- Černý pepř
- Obzvláště silná charakteristika nalezená v Cabernet Sauvignon a Mourvedre, i když je uvedena u několika dalších odvážnějších odrůd červeného vína.
- Černý kardamom
- Aroma, která se zvláštně podobá Brettanomyces nebo „Brett“, což je zemitá vůně kvasinek, která ovlivňuje mnoho regionů Starého světa, jako je Côtes du Rhône, a dokonce i některá vinařství v Napě.
- Sušená houba
- Velmi zemitý zápach často spojený s Pinot Noirs Burgundska. Někdy se nazývá „Dětská plenka“
- Špína
- Prvek „země“ často vyvolával mnoho italských a španělských červených vín.
- Vanilka
- Dubová charakteristika. Nalezeno u vín, která dozrála v Francouzský a maďarský dub.
- Muškátový oříšek
- Dubová charakteristika.
- Kopr
- Dubová charakteristika. Když ucítíte vůni Dried Dill, někdy to přijde jako kokosový ořech. Běžně se vyskytuje ve vínech zrajících s americkým dubem.
- Nové koření
- Dubová charakteristika, ale pokud opravdu čicháte, má podobnou notu jako „Volatile Acidity“, což je a chyba ve víně.
