Bílá Rioja, nebo spíše Rioja Blanco, je styl vína ze španělské oblasti Rioja vyrobený výhradně z bílých hroznů, z nichž nejdůležitější je Viura. Toto bílé víno sahá od světlého po plné a je ceněné pro svou schopnost stárnout po dobu 10 nebo více let. Vína Rioja Blanco jsou výjimečně vzácná a tvoří pouze asi 10% produkce regionu. Pokud vás tedy zajímá, o čem je vážné bílé víno, už nehledejte, toto je váš klenot.
Dvě bílá vína Rioja od stejného výrobce (Valserrano), jedno je svěžího nebo „tkaného“ stylu bez stárnutí, druhé se nazývá Gran Reserva a je nejdelší úrovní stárnutí pro Rioja Blanco.
kolik je portské víno
Ochutnávky
Najdete 2 základní styly vín bílé Rioja založené na rozdílu ve stárnutí. Většina bílých vín Rioja se vyrábí rok po ročníku v „čerstvém“ stylu, přičemž jen několik z nich je navrženo tak, aby stárlo nejméně 7–15 let, kde si získají ořechové, oxidační příchutě. Můžete vyzkoušet sklepení „čerstvé“ Rioja Blanco, abyste viděli, jak se mění po 4–6 letech.
Ve věku Rioja White
Vůně jsou odvážné a opojné s tóny pečeného ananasu, karamelizovaného medu, konzervované limetky, kandovaného estragonu, lískových ořechů, whisky a horehoundových bonbónů. Na patře jsou vína suchá a nenápadně odhalují vrstvy citronového tvarohu, smetanových piniových oříšků, pralinky, estragonu a limonády s dlouhým závěrem mastných minerálů, solného roztoku a zalévající kyselosti.
Čerstvá bílá Rioja
Vůně jsou štíhlé a citrusové s tóny limetkové kůry, citronové verbany, medového melounu, čerstvého estragonu, majoránky a křídové minerální noty. Na patře jsou vína suchá a srší bohatou kyselostí a sladšími ovocnými příchutěmi medovicového melounu, citronového tvarohu a plástve s dlouhou dochutí minerálů, solného roztoku a slabě kyselé.
Požadavky na stárnutí bílé Rioja
- Young / Young: Vína jsou mladší než 15 měsíců bez požadavků na přípravu
- Chov: 12 měsíců stárnutí s 6 měsíci v sudu (sudy jsou typicky 225 litrové sudy z francouzského dubu)
- Rezervace: 24 měsíců stárnutí a 6 měsíců v sudu
- Velká rezervace: 48 měsíců stárnutí a 6 měsíců v sudu
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďV Rioja Blanco je povoleno 6 původních vinných hroznů a 3 další vinné hrozny. Mezi původní hrozny patří Viura (minimálně 51% směsi), Malvasía de Rioja, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca a Turruntés de Rioja. Mezi další povolené hrozny patří Chardonnay, Sauvignon Blanc a Verdejo a může být přidáno až 49% směsi.
dobré bílé víno pro začátečníky
Navzdory změně zákona v roce 2007, která zahrnuje nepůvodní odrůdy, zahrnuje mnoho klasických bílých směsí Rioja dominanci Viury a Malvasie. Zde je několik příkladů ze skutečného světa:
klasické párování jídla a vína
- Bodegas Conde Valdemar Finca Alto Cantabria 2014: 100% Viura
- Bodegas Taron Blanco: 100% Viura
- Viña Tondonia Blanco Reserva 2003: 90% Viura, 10% Malvasia
- Bodegas de la Marquesa Valserrano Blanco Gran Reserva 2009: Viura a Malvasia
Lil 'historie
Staré vinice v Bodegas Castillo de Sajazarra v Rioja Alta. od Justina Hammacka
Region Rioja je vinařským regionem po tisíce let, ale moderní styl, který dnes známe jako Rioja, vznikl s francouzským vlivem –A možná přímo z Bordeaux.
Region Rioja se nachází podél Camino de Santiago, což je starodávná náboženská cesta vedoucí do Santiaga de Compostela v Haliči. První poutě se datují do 9. a 10. století a cesty vedou z Francie do severního Španělska. Jedna z těchto tras vede přímo z Bordeaux. Předpokládá se, že tradici stárnutí vína v dubových sudech přineslo spojení mezi městem Haro v Rioji a francouzským Bordeaux (a možná francouzskými dubovými lesy v Limosinu). Ve skutečnosti o tom existují určité důkazy. Již v roce 1780 nechal vinař Rioja jménem Manuel Quintano vyzrát víno ve francouzském dubu. Francouzský dub však byl drahý a kolem poloviny 19. století začali Španělé vynalézavě dovážet americký dub a bednění si vyráběli sami.
V polovině 19. století víno Rioja vzkvétalo. Vzhledem k tomu, že choroby vinné révy a révokazů devastovaly francouzské vinice, cestovali francouzští obchodníci do regionu, aby získali alternativní řešení. Mnoho z těchto vývozců zůstalo v Rioji a založilo vlastní vinárny (vinařství) až do roku 1901, kdy do oblasti konečně vstoupila fyloxera a zničila 70% plochy vinic.
Ztráta vinic phylloxera, poté první světová válka a poté španělská občanská válka způsobily, že Španělsko a Rioja byly v bídě. Vinice byly vytrženy a nahrazeny pšenicí, aby bojovaly proti hladovění. Zbývající vytrvalí producenti (včetně Marques de Murrieta, R. López de Heredia a Marques de Riscal) pomalu pokračovali ve výrobě vynikajících starých vín a do 80. let začali investoři region znovu oživovat.
nejlepší červené víno pro pijáky nového vína
Dnes je význam stárnutí vína přítomen v celé oblasti Rioja. Bodegas je postaven pragmaticky a udržuje masivní hluboké podzemní skladovací prostory plné milionů lahví a tisíců sudů stárnoucího vína. A i když si mnoho vinařů stěžuje, že klasifikační systém Rioja je restriktivní a jeho provádění je stále dražší, je jádrem stylu největších vín regionu.
Přečtěte si více
Zjistěte více o podrobnostech a rozdílech ve vínech Rioja pochopením regionu v
Sedm údolí Rioja