Vino Nobile di Montepulciano - proslulá červená z Toskánska na bázi Sangiovese, která upadla v náročných dobách - dostává facelift.
Tento týden se očekává, že Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano schválí novou sadu pokynů pro označování, která poprvé umožní producentům označit slovo „Nobile“ velkým písmem.
'Hlavní slovo, které na polici uvidíte, bude' Nobile. ' Je to kosmetické, ale je to velmi důležité, “říká jeden z iniciátorů nápadu, Max de Zarobe z Avignonesi .
Vino Nobile bylo po staletí jedním z nejuznávanějších italských vín, i když v poslední době bylo zastíněno jinými toskánskými víny. „Vznešená“ změna má pomoci získat zpět minulou slávu oblasti Montepulciano a vyřešit problémy dvojčat.
Vino Nobile di Montepulciano je často zaměňováno s často nerešpektovaným Montepulciano d'Abruzzo, které nemá žádný vztah k toskánskému městu, že víno se vyrábí převážně z hroznů Montepulciano a pochází z oblasti Abruzzo ve střední a východní Itálii. Mezi těmi, kteří vědí, že je vyroben z toskánského podpisu, je Nobile často vnímán jako slabší bratranec Brunello di Montalcino, což je 100 procent Sangiovese, na západ.
„Existuje mnoho mýtů - pozitivní pro Montalcino a negativní pro Montepulciano,“ říká de Zarobe z ústředí Avignonesiho na kopci v bývalé zemědělské škole z 19. století. 'Musíme zničit mýtus a zabít tohoto draka jednou provždy.'
Některé z více než 70 Montepulciana producenti vína věří, že mohou vyrábět Sangiovese stejně kvalitní a stejně věkové jako jejich protějšky z Montalcina. Obě města jsou od sebe vzdálená 20 mil a odděluje je zvlněná Val d'Orcia. Montepulciano má kontinentální klima s půdami, které mají tendenci mít více jílu, zatímco Montalcino má větší středomořský vliv a více vápence.
„Ve většině případů je kvalita vín stejná,“ tvrdí de Zarobe. 'Chceme se postavit konkurenci Brunellovi.'
Za tímto účelem de Zarobe také vedl vytvoření „Aliance“ šesti producentů Nobile - Avignonesi, Antinoriho Braccesca , Boscarelli , Bohové , Poliziano a Salcheto —Který má podle manifestu skupiny za cíl „obnovit Nobilův čestný odznak“.
Počínaje rokem 2015, který má vyjít letos na podzim, se každý člen Aliance zavázal vyrábět jednovinařské cuvée od 100 procent Sangiovese, které bude nést logo skupiny. Vino Nobile di Montepulciano DOCG vyžaduje pouze 70 procent Sangiovese, které lze smíchat s Canaiolo Nero a jinými místními hrozny.
Avignonesiho verze „Poggetto di Sopra“ z vinice, která produkuje některá z nejelegantnějších a nejkomplexnějších vín panství, zaplní 250 případů. Chcete-li dále předvést své terroir , panství také plánuje uvolnit další tři vinice s jediným vinicím, all-Sangiovese Vino Nobile stáčení s ročníkem 2015.
De Zarobe, 61 let, francouzský rodák z Baskicka, je manželem Virginie Saverysové, belgické právničky a zasilatele, která před deseti lety koupila Avignonesi a pomáhá řídit obchodní stránku vinařství, ačkoli nemá žádný formální titul .
'Všechno to začalo chybou,' říká de Zarobe o toskánském dobrodružství páru.
Na své 50. narozeninové večeři v Toskánsku v roce 2007 pár diskutoval s Albertem Falvem, tehdejším spolumajitelem společnosti Avignonesi, o myšlence vykoupit jeho bratra. Brzy poté Saverys, který odešel ze zákona, převzal 30% podíl na majetku, proslulý svým Vin Santos . Poté, co se pohádala o obchodních podrobnostech se společností Falvo, koupila v roce 2009 celou společnost.
„Celý trh byl přesvědčen, že nevíme, co děláme. A měli pravdu, “říká de Zarobe se smíchem.
Pár se ponořil do panství, studoval víno v Bordeaux a rekrutoval mladé talenty ve vinaři (nyní CEO) Matteo Giustiniani, který pracoval s pozdním konzultantem a pedagogem v Bordeaux Denis Dubourdieu , a agronom Alessio Gorini, který pocházel z Burgundska Domaine Leflaive .
Saverys, která se ujala vedení v oblasti zemědělství, změnila Avignonesi se svým mladým týmem a novými nápady. Ztrojnásobila počet zaměstnanců a začala skupovat vinice v nejlepších letech terroir , což jim umožňuje zvýšit procento sangiovese ve vínech. V roce 2012, kdy italská ekonomika tankovala, manželé koupili další vinice spolu s moderním sklepem postaveným Ruffino pro jeho Vino Nobile. Zatímco Saverys více než zdvojnásobil velikost svých podniků a zvýšil produkci na více než 42 000 případů ročně, přijal skličující úkol přeměnit všechny své vinice - celkem více než 400 akrů - na biodynamické zemědělství .
'Najednou se zdálo, že Nobile zemře,' říká de Zarobe. 'Pro nás se to stalo výzvou.'